Menge: 1 Zutaten:500 g Mehl1 Spur Salz1 Spur Backpulver1 El. Zucker1 l Milch3 l Sahne8 Eigelb3 l Rum300 g Zerlassene Butter4 EiweissButter fuer das Waffeleisen Mehl, Salz, Backpulver und Zucker in einer Schuessel vermischen. Nach und nach Milch, Sahne, Eigelb...
Menge: 1 Zutaten:125 g Mandeln; grob gemahlen125 g Mandeln ziemlich grob gehackt125 g Haselnuesse; gemahlen125 g Haselnuesse ziemlich grob gehackt450 g Zucker125 g Orangeat; gehackt125 g Zitronat; gehackt1 Tl. Zimt1 Spur Salz2 El. Mehl2 El. Honig4 Eiweiss; steif geschlagen150 g...
Menge: 24 Zutaten:200 g Butter; ODER Margarine200 g Zucker5 Eigelb1 Eiweiss300 g Mehl2 Tl. Backpulver1 Spur Salz1 Zitrone, unbehandelt; abgerieben2 Pk. VanillezuckerFett und Mehl fuer die Form150 g Pinienkerne Fett und Zucker schaumig ruehren, Eigelbe und Eiweiss nacheinander unterruehren. Mehl,...
Menge: 1 Zutaten:250 g Mehl1 Pk. Trockenhefe2 El. Zucker1 dl Milch; lauwarm Menge anpassen1 Ei50 g Butter; zimmerwarm1 Spur Salz1 Zitrone; abgeriebene Schale2 dl Creme de la Gruyere; (*)80 g Zucker1 El. Hagelzucker (Fuer Springform: 26 bis 28 cm Durchmesser)...
Menge: 4 Zutaten:3 dl Milch2 dl Rahm2 El. Perltapioka2 El. Zucker; eventuell mehr2 Eigelb1 Vanillestengel1 Tl. Zitronenschale2 Eiweiss1 El. Puderzucker3 Tropfen Zitronensaft1 El. Mandeln; geschaelt und gerieben1 Tl. Pistazien; grob gehackt1 Spur SalzAprikosen ODERRhabarber ODERBeeren Die Perltapioka samt Zucker und...
Menge: 1 Zutaten:125 g Mehl1 Spur Backpulver100 g Zucker1 Pk. Vanillezucker2 Eier1 l Milch1 Spur Salz50 g Butter; zerlassenPuderzucker Alle Zutaten bis auf die Butter verruehren, die zerlassene Butter hinzufuegen. Die Waffeln im gut gefetteten Waffeleisen backen und mit Puderzucker...
Menge: 4 Zutaten:375 ml Wasser1 Spur Salz100 g Hirse200 g Quark; oder Schichtkaese3 El. Oel500 g Aepfel, roh, in Schnitze50 g Doerraprikosen;o.Doerrfeigen1 El. Honig50 g Nuesse; oder Mandeln grob geraspeltGewuerze; nach Geschmack Vanille, Zimt, Nelken Koriander und AnisNuesse; gehacktButterflocken Dörraprikosen...
Menge: 4 Zutaten:20 g Rosinen100 g Weisser Spargel; geschaelt, gekocht, in 1/2 cm grosseWuerfel geschnitten3 El. Grand Marnier150 g Butter5 Eigelb80 g Zucker; (1)250 g Magerquark30 g Maisstaerke1 dl Doppelrahm1 Spur Salz1 Zitrone; fein abgeriebene Schale1 Orange; fein abgeriebene Schale5...
Menge: 4 Zutaten:750 g Spargel (gruen oder weiss)5 El. Erdnussoel oder Maiskeimoel4 Ingwer (frisch(!), Scheiben)1 El. Reiswein o. halbtr. Sherry1 Spur Salz100 ml Huehnerbruehe1 Knoblauchzehe1 Ingwer (frisch, Stueckchen)2 Fruehlingszwiebeln (bis 3)250 g Krabbenfleisch (gekocht)5 El. Klare Bruehe oder Wasser2 El....
Menge: 4 Zutaten:4 Tas. Kraeftige Rinderbruehe6 El. Flaedle; (1)20 Maultaeschle; (2)20 Markkloesschen; siehe untenSchnittlauch; feingehacktMuskat; frisch gemahlen50 g Mark3 El. Milch30 g Butter2 Eier1 Tl. Petersilie; fein gehacktSemmelbroesel1 Spur Salz (1) In schmale Streifen geschnittene, duenne, ausgebackene Pfannkuchen. (2) Etwa...
Menge: 1 Zutaten:350 g Mehl1 Pk. Backpulver300 g Rohzucker2 Tl. Zimt3 Tl. Kardamom2 Prise Nelkenpulver1 Spur ;Salz250 g Ruebli; Karotten fein geraffelt1 Zitrone; abgeriebene Schale und Saft250 g Mandeln; gemahlen4 Eier; verklopft200 g Butter; verfluessigt und ausgekuehlt Eine Cakeform (30...
Menge: 1 Zutaten:125 g Reis1 Spur Salz80 g Zucker1 Vanillestange3 l Milch6 Blatt weisse Gelatine2 El. Maraschino1 l SchlagsahneZucker125 g Kandierte Fruechte Den Reis waschen, mit Salz, Zucker und Vanille in der Milch aufkochen, bei schwacher Hitze ausquellen, Vanille herausnehmen...
Menge: 1 Zutaten:375 g Mehl30 g Hefe1 l Milch; lauwarm eventuell etwas weniger80 g Zucker1 Spur Salz80 g ButterMehl; zum Ausrollen40 g Rosinen250 g Aepfel50 g ZuckerButter; zum Einfetten1 l Saure Sahne2 Eier Ein Reindling (oder auch Raindling) ist eine...
Menge: 1 Zutaten:375 g Mehl25 g Hefe1 l Milch; lauwarm40 g Zucker1 Spur Salz40 g Butter; ODER Schmalz200 g ButterMarmelade ODERNuesse; gerieben ODERMandeln; gestiftet ODERRosinen und Korinthen Aus den Zutaten ausser der Butter am Schluss einen Hefeteig bereiten. Wenn dieser...
Menge: 2 Zutaten:375 g Mehl25 g Hefe1 Ei1 l Milch40 g Zucker1 Spur Salz100 g Butter; ODER SchmalzHefeteig aus obigen Zutaten200 g Butter200 g Rosinen100 g Korinthen100 g Mandeln; gerieben50 g Zitronat50 g ZuckerEigelb; zum Bestreichen Einen Plunderteig bereiten. Den...
