Menge: 4 Zutaten:750 g Mangofleisch1 El. Zucker1 Spur SalzKoriander Menge nach Geschmack1 Spur Nelke; gemahlen1 El. Limettensaft o. Zitronensaft Mangofruchtfleisch grob zerkleinern, mit wenig Wasser bei milderer Hitze zugedeckt etwa 20 Minuten duensten, dabei öfter umruehren. Fruchtbrei durch ein Sieb...
Menge: 1 Zutaten:200 g Mehl60 g Zucker1 Spur Salz150 g Butter1 Ei1 Ei; zum Bestreichen8 Reife Pfirsiche30 g Maisstaerke3 El. Zitronensaft3 El. Orangensaft100 g Zucker1 Tl. Zimt30 g Butter50 g Mandelsplitter2 dl Creme de la Gruyere; (*)3 Tropfen Bittermandelaroma50 g...
Menge: 4 Zutaten:4 Eier4 El. Mehl4 dl Wasser4 Tl. Oel1 Tl. SalzBratbutter; zum Ausbacken400 g Blattspinat; tiefgekuehlt1 Knoblauchzehe; feingehacktSalzPfefferMuskatnuss1 Tl. Butter1 El. Rahm5 dl Bechamel75 g Fontina-Kaese; o. Raclette grob gerieben1 Tas. Pelati; ohne Saft feingehackt1 El. Paniermehl50 g Butter;...
Menge: 4 Zutaten:200 g Camembert100 g Butter1 Zwiebel1 Ei1 Spur SalzPfeffer (nach Geschmack)Paprika (nach Geschmack) Camembert und Butter sollten ziemlich weich sein. Beides zerdruecken, kleingewuerfelte Zwiebel und Gewuerze dazugeben. Alles gut miteinander vermischen. Dazu dunkles Bauernbrot und herben Frankenwein. *...
Menge: 12 Zutaten:175 g Mehl125 g Butter125 g Haselnuesse; gemahlen4 Eier1 Tl. Backpulver1 l Suesse Sahne1 Tl. Zimt1 Spur SalzOel; fuer das Waffeleisen Die weiche Butter mit den Eigelb, dem Salz und dem Zucker cremig ruehren. Das Mehl, die Haselnuesse,...
Menge: 4 Zutaten:3 Mangos; vollreif2 El. Limettensaft oder Zitronensaft4 El. Zucker; (1)2 Eiweiss1 El. Zucker; (2)1 Spur Salz2 dl Rahm2 El. Schokoladenspaehne Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein lösen. Die Hälfte des Fruchtfleisches in kleine Wuerfel schneiden. Das restliche...
Menge: 6 Zutaten:180 g Mehl100 g Butter; (1)1 Spur Salz50 g Zucker2 El. Wasser, vielleicht mehr100 g Butter; (2), fluessig2 Zitronen; Saft1 Orange; Saft1 Handvoll Lindenblueten; (*) ODER8 Lindenblueten-Teebeutel50 g Honig150 g Puderzucker5 Eier (*) frische Lindenblueten: falls getrocknet, die...
Menge: 2 Zutaten:1 Bd. Dill1 Bd. Grossblaettrige Petersilie italienische Petersilie2 Bd. Schnittlauch1 El. Zitronensaft1 Spur Salz1 Spur Zucker200 g Joghurt natureWorcestersosse5 dl Milch; eiskalt Die Kräuter fein hacken und zusammen mit Zitronensaft, Salz, Zucker, ein paar Tropfen Worcestersosse und dem...
Menge: 4 Zutaten:750 g Suesskirschen1 l Wasser150 g Zucker1 Tl. Zimt1 Spur Nelkenpulver1 El. Speisestaerke2 cl Rum, brauner250 ml Milch20 g Zucker1 Spur Salz1 Zitrone, unbehandelt, Schale abgerieben70 g Griess2 Eigelb 1. Kirschen waschen, entstielen, abtropfen lassen und entsteinen. Mit...
Menge: 4 Zutaten:4 Holunderbluetendolden20 mittl. ErdbeerenZuckerButterschmalz, o. Erdnussoel2 dl Sahne; halbgeschlagenPuderzucker375 g Mehl2 dl Bier1 dl Wasser1 El. Oel1 Spur Salz1 Spur Zucker2 Eigelb3 Eiweiss; steifgeschlagen Das Mehl in eine Schuessel sieben. Mit Bier, Wasser, Oel, Salz und Zucker sowie...
Menge: 1 Zutaten:500 g Mehl1 l Milch20 g Hefe75 g Zucker100 g Butter1 Spur Salz150 g Grieben Hefeteig kneten. Erwärmte Grieben durch den Fleischwolf drehen und in den Hefeteig geben. Teig ausrollen und in beliebig grosse Stuecke (Zettel) schneiden. Die...
Menge: 99 Zutaten:2 Tas. Mehl2 Tas. Zucker1 Tas. Pflanzenoel2 Tas. Aepfel, gerieben4 Eier1 Tas. Instant Haferflocken1 Spur Salz1 Tl. Backpulver1 Tl. Natron1 Tl. Zimt, gemahlen1 Tl. Nelken, gemahlen80 g Mandeln, gehackt1 El. Butter3 El. Instant Haferflocken20 Mandeln, ganz, ohne Haut...
Menge: 6 Zutaten:250 g Mehl10 g Germ; Hefe25 g Butter1 l Milch10 g Zucker1 Eidotter1 Spur Salz100 g Powidl; PflaumenmusZuckerZimtRum50 g Butter50 g MohnStaubzucker; Puderzucker Mehl in einen Kessel geben, lauwarme Milch mit Zucker und zerbröckelter Germ glattruehren und zum...
Menge: 1 Zutaten:150 g Haferflocken125 ml Milch1 Spur Salz150 g Haselnuesse50 g Schokoraspel70 g Butter120 g Zucker5 Eier1 Tl. Backpulver3 El. Butter Eier trenne und Eischnee mit Zucker steif schlagen. Alle uebrigen Zutaten zu dem Eischnee geben, gut durchruehren und...
Menge: 4 Zutaten:500 g Erdbeeren50 g Zucker1 Pk. Vanillinzucker200 g Suesse Sahne3 Eiweiss1 Spur Salz Erdbeeren, waschen, putzen und halbieren. Pro Portion eine Erdbeerhälfte zum Garnieren zuruecklegen, den Rest mit einer Gabel zerdruecken. Erdbeerpueree mit Zucker und Vanillinzucker vermischen. Sahne...
