Menge: 1 Zutaten:125 g Weizen, fein50 g Butter1 l Milch1 Spur ;Salz3 Eier1 El. Honig1 Spur WeinsteinbackpulverFett, zum Ausbacken Aus Mehl, Butter, Milch wird ein Brandteig gefertigt: Milch mit Salz und Butter zum Kochen bringen, nach kurzem Aufwallen wird das...
Menge: 40 Zutaten:125 g Butter250 ml Milch1 Spur ;Salz200 g Vollkornmehl6 Eier30 g Mandeln, gemahlen30 g Korinthen30 g Zitronat, fein gehackt1 Spur MuskatVollrohrzuckerZimt Butter, Milch und Salz aufkochen. Das Mehl in einer Portion dazugeben. Auf kleiner Flamme ruehren, bis sich...
Menge: 4 Zutaten:4 Eier750 ml Milch80 g Zucker65 g Maisstaerke1 Spur ;Salz5 Tl. Espresso-Pulverkaffee250 g Mascarpone4 El. Amaretto50 g Mandelblaettchen Die Eier trennen. Die Eigelbe mit 1/3 der Milch, der Hälfte vom Zucker und der Maisstärke verquirlen. Die restliche Milch...
Menge: 25 Zutaten:300 g Butter oder Margarine150 g Puderzucker450 g Mehl1 Ei1 Spur Salz1000 ml Milch2 Pk. Vanillin-Zucker1 Spur Salz1 Zitrone, Schale davon125 g Griess4 Eier500 g Mohnback4 El. AprikosenmarmeladePuderzucker, zum BestaeubenMehl, zum Ausrollen Fett, Puderzucker, Mehl, Ei und Salz...
Menge: 1 Zutaten:125 g Rundkornreis30 g Zucker1 Spur Salz1 Vanilleschote1 Zitrone; unbehandelt1 l Milch125 ml Schlagsahne500 g Rhabarber2 Mangos100 g Zucker1 Tl. Zimt Reis, Zucker, Salz, abgeriebene Zitronenschale, ausgekratztes Vanillemark und Milch aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze in etwa 40...
Menge: 4 Zutaten:100 g Knollensellerie1 Moehre1 Zwiebel3 El. Oel300 g Hackfleisch2 Knoblauchzehen1 Glas Tomatensaft100 g Tomatenmark1 Tl. Oregano; getrockneter2 Tl. Paprikapulver2 Spur Salz1 Tl. schwarzer Pfeffer; f.a.d.M.100 g Butter200 g Sahne150 g mittelalter Gouda-Kaese; gerieben1 Tl. Muskatnuss; frisch gerieben1 Spur...
Menge: 25 Zutaten:125 g Mehl75 g Koelln Instant Flocken100 g Butter1 klein. Eigelb1 Spur Salz1 Spur Paprikapulver 62 1/2 g Sahne-Schmelzkäse;=eine -Ecke des abgepackten :-) MMMMM———————Fuer Den Belag:—————————– 3 Eigelb Kuemmel Grobes Salz Aus den Teigzutaten einen Muerbeteig kneten. 30...
Menge: 4 Zutaten:1 unbehandelte Zitrone1 El. Kapern2 Spur Salz4 Spur schwarzer Pfeffer1 Bd. Petersilie1 Zwiebel4 El. Butterschmalz2 Eigelbe6 El. Semmelbroesel75 g Kartoffelchips4 Hamburger-Broetchen100 g Remouladensauce; a.d. Glas1 Tl. Currypulver8 Blaetter Lollo-Rosso-Salat10 Currygurken; in Scheiben aus dem Glas 50 g Kabeljaufilet...
Menge: 4 Zutaten:1 l Buttermilch1 l Milch3 El. Vanille-Puddingpulver2 El. Zucker1 Spur Salz100 g Trockenobst Aepfel, Birnen undPflaumen Puddingpulver mit der Buttermilch verruehren. Beiseite stellen. Trockenobst mit etwas Wasser weichkochen. Milch mit dem Zucker zum Kochen bringen. Buttermilchmischung hinzufuegen und...
Menge: 4 Zutaten:1000 g Garnelen50 g Junge Erbsen2 Eiweiss1 Spur ;Salz1 Tas. Schweineschmalz3 El. Huehnerbruehe1 El. Reiswein1 Tl. Staerke in WasserSalz Die Erbsen schälen und halbieren, das Eiweiss leicht verschlagen. Das Garnelenfleisch herauslösen, waschen und abtropfen lassen. Mit Eiweiss und...
Menge: 1 Zutaten:1 l Milch100 g Dinkel; geschrotet, (notfalls auch anderes Getreide)1 Gemuesebruehwuerfel1 Schalotte1 Tl. Butter2 El. Oel; zum Braten1 Ei1 Spur Muskat; frisch gerieben1 Spur Pfeffer; frisch gemahlen1 Spur Salz Milch aufkochen. Geschrotetes Getreide mit Bruehwuerfel dazugeben und bei...
Menge: 4 Zutaten:300 g Langkornreis1 l Wasser2 Daun-salam-Blaetter1 Tl. Kurkuma; Gelbwurzpulver3 Tl. gemahlener Koriander1 Tl. gemahlener Zimt1 Tl. gemahlene Gewuerznelken2 Spur Salz Den Reis waschen, bis das Wasser klar bleibt und abtropfen lassen. Reis in einem Topf mit fest schliessendem...
Menge: 13 Zutaten:2 Eier75 g Zucker1 Spur Salz1 l Sahne400 g MehlKokosfett oder Oel zum FritierenPuderzucker; zum Bestaeuben Eier und Zucker mit der Prise Salz schaumig ruehren. Sahne dazugeben und dann nach und nach das Mehl. Man muss den Teig...
Menge: 16 Zutaten:1 l Wasser50 g Butter1 Spur Salz100 g Mehl3 Eier1 Spur Backpulver1 kg Erdbeeren11 Scheibe Weisse Gelatine200 g Sahne ( 12% Fett )500 g Magerquark1 l Eierlikoer60 g Zucker2 Pk. VanillezuckerSchokoladenspaeneZitronenmelisseblaettchenBacktrennpapier Wasser mit Butter und Salz zum Kochen...
Menge: 1 Zutaten:1 l Milch30 g Butter100 g Zucker1 Spur Salz1 Pk. Vanillezucker60 g Griess500 g Aepfel200 ml Rieslingwein2 Eier30 g Sultaninen2 El. Sahne1 Zitrone; den Saft davonZimt Milch aufkochen, Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz zugeben. Gries mit Schneebesen unterruehren....
