Menge: 4 Zutaten:600 g Kartoffeln; mehligkochend25 g Butter oder Margarine140 g Mehl200 g Speck; durchwachsen1 Dos. Sauerkraut; 300g Einwage1 Tl. Kuemmel250 g Schmand1 Eigelb100 g Emmentaler; gerieben1 Bd. Schnittlauch; in RoellchenSalzPfefferMuskatnuss Kartoffeln mit Schale kochen, auskuehlen lassen und pellen. Die...
Menge: 2 Zutaten:2 Seewoelfe a 500g1 El. Zitronensaft2 Zwiebeln4 Gruene Paprikaschoten2 El. Oel1 Tl. Salz1 Spur Pfeffer weiss100 g Speck; durchwachsenin duennen Scheiben1 l Weisswein; trocken4 Fleischtomaten; vollreif Die Fische innen und aussen waschen, trockentupfen und auf jeder Seite drei...
Menge: 1 Zutaten:300 g Mehl1 Pk. Trockenhefe1 Tl. Salz1 Spur Zucker1 l Milch; lauwarm30 g Butter; zerlassen2 Stangen Porree60 g Speck, durchwachsen Aus Mehl, Trockenhefe, Salz, Zucker, lauwarmer Milch und zerlassener Butter einen Hefeteig schlagen. 20 Minuten gehen lassen. Porree...
Menge: 6 Zutaten:Zutaten fuer eine Springform aus Schwarzblechim Durchmesser von 28 Zentimeter300 g Weizenvollkornmehl1 Paeck. Trockenhefe1 l Milch80 g ButterSalz1 kg Zwiebeln200 g Speck, durchwachsen200 ml saure Sahne3 EierKuemmelPaprika, edelsuessButter fuer die Form Das Mehl mit der Hefe mischen. Die...
Menge: 1 Zutaten:500 g SpargelSalzZucker60 g Butter2 Fruehlingszwiebeln3 Tomaten, kleine1 Chilischote, klein100 g Speck, durchwachsen Spargel schälen. In kochendem Wasser mit Salz, einer Prise Zucker und 10 g Butter in 10-12 Minuten garen. Inzwischen Fruehlingszwiebeln putzen und in feine Scheiben...
Menge: 4 Zutaten:50 g Speck, durchwachsen100 g Zwiebeln500 g Fleischwurst2 Gruene Paprikaschoten500 g Tomaten2 El. Paprika, edelsuess1 El. Paprika, rosenscharf1 El. Thymian1 Spur Zucker1 l Sahne, sauer und dick1 Spur Salz Speck und geschälte Zwiebeln wuerfeln. Wurst enthäuten und in...
Menge: 4 Zutaten:750 g Kartoffeln, festkochend2 El. Butter oder Oel1 El. Salz1 El. Pfeffer2 Zwiebeln1 Gewuerzgurke100 g Speck, durchwachsen1 El. Senf, mittelscharf1 l Sahne250 g Hackfleisch2 El. Petersilie, gehackt Die Hackfleischpfanne gelingt am besten und schnellsten in einer grossen Pfanne...
Menge: 4 Zutaten:65 g Haferflocken; z.B. Koelln Instant60 g Mehl1 l Milch2 Eier1 Spur Salz1 kg Blattspinat; frisch1 gross. Zwiebel10 g Butter50 g Speck, durchwachsenMuskatnuss1 Spur Zucker100 g Gek. SchinkenFett zum Braten Haferflocken und Mehl vermischen, langsam die Milch unter...
Menge: 4 Zutaten:500 g Kartoffeln1 Bd. Suppengruen30 g Butter50 g Speck, durchwachsen1 ZwiebelSalz1 Bd. Petersilie Die Kartoffeln schälen, waschen und gut abgetropft in Scheiben schneiden. Das Suppengruen putzen, waschen und grob wuerfeln. Dann zusammen mit den Kartoffeln in der Butter...
Menge: 1 Zutaten:500 g Kartoffeln6 El. Oel; a 10 gSalz100 g Speck, durchwachsen2 gross. Zwiebeln; a 100 g100 g Mehl3 EierSalz1 l Milch Kartoffeln schälen, waschen und trocknen und in knapp 1/2 cm breite Streifen schneiden. Oel in einer Pfanne...
Menge: 4 Zutaten:200 g Schweinefleisch (Nacken)100 g Speck, fett1 El. Kraeuter(Thymian, Salbei, Rosmarin)Meersalzweisser Pfeffer5 El. Calvados (*)1 Knoblauchzehe1 Zwiebel1 klein. Apfel50 g Champignons150 g Schweineleber1 El. Olivenoel1 Tas. Weisswein100 g Suesse Sahne1 klein. Ei200 g Speck, durchwachsenin lange, duenne Scheibengeschnitten2...
Menge: 4 Zutaten:750 g ChinakohlSalz1 l WasserMargarine; zum Einfetten2 Tl. Sojasosse250 g Rindergehacktes1 Zwiebel1 Bd. Suppengruen1 l Fleischbruehe, hell100 g Speck, durchwachsen4 Tomaten10 g Butter5 El. Wasser Chinakohl putzen, waschen, abtropfen lassen und vierteln. In gesalztem Wasser in 20 Minuten...
Menge: 4 Zutaten:800 g Kartoffeln, mehligSalz4 mittl. Zwiebeln2 gross. Knoblauchzehen1 Bd. Petersilie100 g Speck, durchwachsenPfeffer, weiss50 g Butter1 El. Majoran, gerebeltMuskatnuss; gerieben Gewaschene Kartoffeln schälen und in reichlich Salzwasser kochen. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und hacken. Petersilie abspuelen,...
Menge: 4 Zutaten:800 g Kartoffeln3 mittl. Karotten2 Fruehlingszwiebeln2 mittl. Tomaten2 El. Butterschmalz20 g Butter120 g Speck, durchwachsen4 Eier1 Bd. BasilikumSalze, weisser Pfeffer Kartoffeln und Karotten schälen und wuerfeln. Fruehlingszwiebel in Ringe schneiden. Tomaten vierteln und Stengelansätze rausschneiden und wuerfeln. Butterschmalz...
Menge: 4 Zutaten:1000 g KartoffelnSalz3 Broetchen3 l Milch125 g Speck, durchwachsen3 Zwiebeln1 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch150 g Mehl1 Ei3 Weissbrotscheiben20 g ButterMuskatnuss, gerieben Kartoffeln unter fliessendem Wasser abbuersten. In einem Topf mit gesalzenem Wasser bedeckt 25 Minuten kochen. Wasser abgiessen....
