Menge: 6 Portionen Zutaten:500 g Champignons2 Knoblauchzehen1 Bd. Petersilie150 ml Weißwein150 ml Wasser2 El. Olivenoel2 Lorbeerblaetter3 Tl. SalzSchwarzer Pfeffer300 g Nuesslisalat; Feldsalat2 El. Weißweinessig2 El. Balsamicoessig1 Tl. SenfSalzPfeffer6 El. Olivenoel2 Hartgekochte EierAnne-Marie Wildeisen Erfasst von Rene Gagna Champignons ruesten, nur...
Menge: 6 Portionen Zutaten:700 g Kartoffeln; mehlig kochendSalz3 Eigelb100 g Mehl; Menge anpassenSchwarzer PfefferMuskatnuss; frisch gerieben1 Weggli; oder2 Scheib. Weißbrot1 dl Milch75 g Doerrtomaten in Oel eingelegt1 groß. Zwiebel1 Bd. Petersilie3 Oreganozweige1 El. Butter800 g Kalbsragout; vom Metzger durch die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Karotte2 Zweige Stangensellerie1 Tomate1 klein. Rote Peperoni2 mittl. Zwiebeln4 Knoblauchzehen6 Salbeiblaetter1 Rosmarinzweig1 kg Kalbsschulterbraten, gerolltSalzSchwarzer Pfeffer4 El. Olivenoel7 dl Bouillon; ca. Menge2 Lorbeerblaetter150 ml BarbarescoAnne-Marie Wildeisen Erfasst von Rene Gagna Karotte, Stangensellerie, Tomate und Peperoni ruesten...
Menge: 1 Rezept Zutaten:225 ml Essig90 ml Limettensaft2 Zwiebeln; feingehackt6 Radieschen; feingehackt2 Knoblauchzehen; zerdrueckt2 El. Entkernte Chilischoten fein gehackt4 El. OlivenoelSchwarzer PfefferSalzSue Mullin veroeffentl. Rezept Erfasst von Rene Gagnaux Alle Zutaten in einer säuerbeständigen Schuessel vermischen, servieren.
Menge: 4 Portionen Zutaten:100 g Kleine Saucenzwiebelchen75 g Magerer Fruehstuecksspeck in Tranchen geschnitten1 El. Butter800 g Tiefgekuehlte Erbsen50 ml Huehnerbouillon; ca. MengeSalzSchwarzer Pfeffer1 dl Rahm2 EigelbAnne-Marie Wildeisen Erfasst von Rene Gagna Wasser aufkochen. Die Saucenzwiebelchen in der Schale hineingeben und...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:8 Knoblauchzehen50 g Schalotten400 g Runder Ziegenkaese2 Thymianzweige2 Salbeiblaetter1 zerriebenes Lorbeerblattgrob zerstoßenerschwarzer Pfeffer250 ml Olivenoel :Pro Person ca. : 915 kcal Die Knoblauchzehen und die Schalotten schälen. Den Knoblauch in Scheibchen, die Schalotten in Ringe schneiden....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:150 g Mehl1 Tl. SalzSchwarzer Pfeffer75 g Butter1 El. Creme fraîche1 Eigelb300 g Lauch; oder Wirz50 g Bratspeckscheiben1 El. Butter50 ml Noilly Prat; trockener Wermut300 ml Rahm1 EiSalzPfefferRene Gagnaux (*) Reicht fuer ca. 18 kleine Schiffchen-...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:100 ml Tomatensaft50 ml Selleriesaft20 ml Zitronensaft1 Sp./Schuss TabascoSchwarzer Pfeffer1 Stueck Staudensellerie1 Kirschtomate Die Zutaten zusammen im Londrinkglas verruehren und etwas Pfeffer daruebermahlen. Das Selleriestueck im Glas geben, die Tomate an den Glasrand stecken.
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Shrimps, gekocht; oder Garnelen1 Tl. Muskatnuss; frisch geriebenCayennepfeffer75 g Butter, ungesalzenSalzSchwarzer Pfeffer Garnelen in der Kuechenmaschine grob hacken, kleine Shrimps ganz lassen. Garnelen bzw. Shrimps in einer Schuessel mit Muskatnuss, einer Prise Cayennepfeffer, Salz...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:100 g Speck; geraeuchert, durchwachsen4 mittl. Zwiebeln400 g Schweinegulasch400 g Rindergulasch580 ml Sauerkraut; DoseSalzschwarzer Pfeffer1 El. Tomatenmark1 l Fleischbruehe; Instant2 LorbeerblaetterRosenpaprikaglatte Petersilie Speck in Wuerfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken. Fleisch gut trockentupfen. Sauerkraut auf...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:3 gross. Moehren4 Fruehlingszwiebeln800 gross. Tomaten; a.d. Dose40 g schwarze Oliven2 El. Olivenoel2 El. KapernJodsalzschwarzer Pfeffer2 Tl. Zucker2 El. Balsamessig400 g Bandnudeln; frisch4 El. Parmesan; frisch Möhren putzen und in duenne Scheiben schneiden, Fruehlingszwiebeln in Stuecke...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Moehren2 Tl. Butter, (1)1 Tl. ButterJodsalzschwarzer Pfeffer1 Tl. Chilipulver2 Pfefferminze-Stiele2 Eier3 El. Creme fraîche4 Flanfoermchen ersatzweise: Kaffeetassen1 Schalotte1 El. Olivenoel1 l Vollmilch1 Tl. Speisestaerke1 l Gemuesebruehe50 g Gorgonzola4 El. Wasser, (2) Möhren putzen und...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Zwiebel500 g Moehren1 Knoblauchzehe1 Stangensellerie; Staude400 g Zucchini2 El. Erdnussoel1 Ingwerstueck; walnussgroß1 Zitronengrasstengel1 Chilischote1 l Gemuese-Hefebruehe2 El. Kokoscreme1 El. Sojasosse nach Belieben mehrJodsalzschwarzer Pfeffer1 El. Zitronensaft Zwiebel, Möhren, Knoblauch, Sellerie und Zucchini kleinschneiden. Zwiebeln und...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Bd. Suppengruen2 Zwiebeln750 g Lammknochen, in kleine Stuecke gesaegt500 g Lammrueckenfiletschwarzer PfefferSalz8 Scheib. Bacon oder Fruehstuecksspeck16 Salbeiblaetter1 El. Tomatenmark2 Stueck Wuerfelzucker1 l Barolo2 El. Oel40 g Butter; kalt Das Suppengruen putzen und in sehr grobe...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:250 g Zwiebeln4 Knoblauchzehen75 g Butter1 Bd. Schnittlauch16 LammkotelettsSalzSchwarzer Pfeffer2 El. BratbutterRene Gagnaux Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. In der Butter auf kleinem Feuer 15 Minuten weich duensten. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und...
