Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Lengfischfilet1 Zitrone (Saft)Salz500 g Zucchini1 klein. Knoblauchzehe1 El. Olivenoel200 g TomatenPfeffer1 Basilikum-Stiel2 Stiele Dill1 Bd. Schnittlauch40 g Gouda gerieben (40% Fett)1 El. Paniermehl200 g LangkornreisZitrone zum Garnieren Zubereitungszeit ca. 50 Minuten 1. Fisch waschen, trockentupfen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Tofu1 El. Olivenoel oder Disteloel1 Tl. Kraeutersalz1 Tl. Delikata1 Bd. Schnittlauch Diese Tofupfanne ist in Zubereitung, Verwendung, Geschmack und Aussehen dem bekannten Ruehrei gleich. Fuer Veganer oder streng vegetarisch Lebende also eine Methode, den guten...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Blatt weisse Gelatine100 g Butter1 Bd. Dill1 Bd. Petersilie1 Bd. Basilikum1 Knoblauchzehe300 g Pumpernickel in Scheiben300 g milder, fetter Schafskaese500 g MagerquarkPfeffer1 rote Paprikaschote1 gelbe Paprikaschote1 gruene Paprikaschote2 Bd. SchnittlauchFrischhaltefolie Nährstoffgehalt bei 16 Stueck...
Menge: 2 Zutaten:2 geraeucherte Forellenfilets30 g Zwiebel1 Tl. Butter1 FruehlingsschalotteSchnittlauchKressePfeffer; aus der Muehle2 Eier6 Scheibe Stangenweissbrot2 Tomaten; geschaelt und entkernt; in Wuerfeln6 klein. Scheiben BlauschimmelkaeseRadieschensprossen Die Forellenfilets in kleine Wuerfel schneiden. Fein gehackte Zwiebel in Butter glasig duensten, fein geschnittene...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Pk. Philadelphia Frischkaese1 Pk. Creme fraiche2 durchgepresste Knoblauchzehen1 feingehackte ZwiebelPfefferSalz1 Schuss Oel1 Essig1 Bd. Schnittlauch Alle Zutaten, ausser Schnittlauch, mit dem Mixer verruehren. Schnittlauch zuletzt waschen und mit einer Schere auf die Creme schneiden....
Menge: 4 Zutaten:400 g Rinderhack6 El. Olivenoel1 Zwiebel1 Knoblauchzehe; oder mehr :)1 Paprika; rot50 ml Fleischbruehe1 Tl. Paprikapulver; edelsuess1 Tl. Kuemmel2 El. Zitronensaft1 Tl. Pfeffer; schwarz6 El Wasser2 Prise Salz1 Bd. Schnittlauch400 g Nudeln4 l Wasser4 Tl. Salzca. 40 Minuten...
Menge: 4 Zutaten:1 Bd. Moehren1 Zwiebel1 Scheibe Ingwer; walnussgross1 El. Butter1 l Huehnerbruehe; Instant400 ml Kokosmilch; ungesuesst ersatzweise MilchSalzPfeffer a.d.M.Zitronensaft1 Bd. Schnittlauch4 El. Schlagsahne Möhren putzen, schälen, in Stuecke schneiden. Zwiebel und Ingwer schälen, wuerfeln. Butter erhitzen. Zwiebeln und Ingwer...
Menge: 2 Zutaten:2 Freiland -Haehnchenbruestchen; je ca. 180 gSalzPfeffer; f.a.d.M.1 gross. Fruehkartoffel1 klein. Stange Lauch1 klein. Stueck Knollensellerie1 Moehre1 Petersilienwurzel30 g Butter; gut gekuehlte1 l gute Fleischbruehe; oderGefluegelfond; a.d.Glas3 El. Weissweinessig; 2-3 El1 Prise Zucker3 cm Meerrettichstange; 2-3cm1 Bd. SchnittlauchLiebesmenue...
Menge: 4 Zutaten:300 g Trockene braune Bohnen geschaelt, oder trockene gelbe Erbsen3 gross. Zwiebeln1 Trockenes Broetchen1 Bd. Dill1 Bd. Schnittlauch2 Bd. Petersilie1 Bd. Gruener Koriander Oder2 Tl. Trockener Koriander2 Tl. Pfefferminzblaetter1 El. Kamun; geroestete oder gemahlene Kreuzkuemmel- koerner1 Tl. Roter...
Menge: 4 Zutaten:1 Tas. Reis2 Tassen WasserSalz200 g Nordseekrabben1 El. Margarine1 Zwiebel4 Knoblauchzehen8 klein. Eier1 El. Butter; knappetwas Mehl1 l Weisswein1/8 l Wasser1 l Sauerrahm1 Bd. Schnittlauch1 Bd. PetersilieSalz, Pfeffer1 Spritzer Zitronemitkleingehacktenanrichten,Mandarinen. Den Reis zubereiten, die Eier hartkochen. Zwiebelwuerfel und...
Menge: 4 Personen Zutaten:2 gross. DorschfiletsSalzschwarzer Pfeffer25 g Butter2 Schalotten2 dl Weisswein200 g Rueebli3 zarte Zweige Stangensellerie2 dl Rahm1 Bd. Schnittlauch50 g Butter Backofen auf 180 Grad vorheizen. Dorschfilets mit Salz und Pfeffer wuerzen. Boden einer feuerfesten Form mit der...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Querrippe (m. Knochen)1 l Wasser4 Markknochenscheiben1 Karotte, gross1 Gemuesezwiebel1 Sellerieknolle1 Porreestange1 Liebstoeckel-Zweig2 Petersilienwurzeln1 Bd. SchnittlauchSalz Die Querrippe ins kalte Wasser geben und etwa 3 Stunden leicht köcheln lassen (nicht sprudeln!). Nicht klären und nicht passieren. Nach...
Menge: 8 Zutaten:3 l Wasser1 l Weisswein2 El. Salz500 g Suppenfleisch vom Rind1 Suppenhuhn8 Rindermarkknochen1 Zwiebel2 Lorbeerblaetter1 Tl. Wacholderbeeren, zerdrueckt1 Tl. Pfefferbeeren, zerdrueckt (weisse)1 Schweinszunge4 Stg. Lauch4 Weisswuerste4 Regensburger Wuerste2 Bd. Petersilie2 Bd. Schnittlauch2 Bd. MeerrettichSenfsorten, diverseRote BeeteRemouladensosseBrot Wasser mit...
Menge: 6 Zutaten:6 Tl. OlivenoelSalzPfeffer6 Kartoffeln, gross (mehlig -kochend) je ca. 200 g1 Bd. Radieschen1 Bd. Schnittlauch400 g Huettenkaese150 g Creme fraiche 6 Stuecke Aluminiumfolie auf einer Seite mit Oel bepinseln, mit Salz und Pfeffer bestreuen und die Kartoffeln darin...
Menge: 12 Zutaten:350 g Ziegenfrischkaese1 l Schlagsahne175 ml MilchSalzschwarzer Pfeffer; f.a.d.M.3 El. Zitronensaft2 Knoblauchzehen200 g Fruehlingszwiebeln1 Bd. Schnittlauch1 klein. Zweig Rosmarin1 Bd. Basilikum1 Bd. glatte Petersilie100 ml KuerbiskernoelGulaschparty Gepostet von K.-H. Boller Den Ziegenkäse durch eine Kartoffelpresse druecken, Sahne und...
