Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 ml Milch225 g Butter oder Margarine375 g Mehl200 g Zucker1 Paeckchen Trockenhefe1 Ei (Gew.-Kl. 3)1 Paeckchen Vanillinzucker200 g Schlagsahne300 g Haselnussblaettchen1 kg Stachelbeeren 3 El Hagelzucker 1. Milch und 75 g Fett erwärmen. Mehl,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g Radieschenblaetter400 g mehligkochende Kartoffeln1 ZwiebelButter1 l Gemuesefond1 l Schlagsahne8 rohe Garnelen ohne SchaleOelSalzPfefferMuskatnuss Die Radieschenblätter waschen und trockenschleudern. 6 – 7 Blätter zum Garnieren beiseite legen, den Rest grob hacken. Kartoffeln schälen und wuerfeln. Die...
Menge: 6 Personen Zutaten:3 Blatt weisse Gelatine4 El. Teeblaetter Ostfriesenmischung100 g Zucker3 Eigelb100 ml Milch200 g Schlagsahne1 Vanilleschote Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Teeblätter mit 1/8 Liter kochenden Wasser ueberbruehen und 5 Minuten ziehen lassen. Durch ein Sieb giessen, dabei...
Menge: 4 Personen Zutaten:150 g weiche Butter oder Margarine175 g Zucker2 Eier (Gew.-Kl. 3)100 g Mehl50 g Speisestaerke1 Tl. Backpulver6 Blatt weisse Gelatine300 g Magermilch-Joghurt200 g Schlagsahne1 Paeckchen Vanillin-Zucker2 El. gehackte Pistazien1 Paeckchen Tortenguss1 l roter Johannisbeersaft500 g gemischte Fruechte(z.B....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Pakete tiefgekuehlter Blaetterteig (a 300g)2 Eigelb zum Bestreichen750 g festes Pflaumenmus4 El. Zwetschgenwasser500 g Schlagsahne2 Paeckchen VanillezuckerBackpflaumen ohne Stein zum Verzieren Blätterteigplatten einzeln hinlegen und antauen lassen. Dann wieder aufeinander legen und zwei Quadrate...
Menge: 4 Zutaten:1 Languste, roh, ca. 1,0 – 1,3 kg1 Bd. Suppengruen100 g Zwiebeln5 El. Oel2 Tl. Tomatenmark1 l Weisswein, trocken1 LorbeerblattSalzPfeffer, schwarz, frisch gemahlen200 ml Schlagsahne4 Artischocken, je ca. 300 g1 Zitrone, der Saft davon1 Stg. Porree (ca. 300...
Menge: 1 Zutaten:1 Lorbeerblatt60 g Linsen300 ml Kalbsfond, aus dem Glas2 Lammfilets, ca. 180 g20 g ButterschmalzSalzPfeffer, frisch aus der Muehle1 Knoblauchzehe1 l Schlagsahne1 El. Petersilie, gehackt Das Lorbeerblatt am Rand mehrfach einreissen, damit es mehr Geschmack abgibt. Linsen und...
Menge: 6 Zutaten:2 kg Kaninchenfleisch100 g Raeucherspeck, mager6 Moehren1 Zwiebel2 KnoblauchzehenButter zum Braten500 ml Trappistenbier, dunkel1 Kraeuterstraeusschen Lorbeerblatt Thymianzweig Petersilienstengel100 ml SchlagsahneSalzPfeffer, frisch gemahlenBackpflaumen wenn gewuenscht! Kaninchen von allem Talg befreien und in sechs bis acht Stuecke teilen, waschen und...
Menge: 4 Zutaten:4 Stk. Kabeljau-Filet1 Zwiebel, grossButter200 ml Hommel-Bier obergaeriges Bier mit Flaschengaerungaus Poperinge mit 7,5 Prozent AlkoholSalzPfeffer aus der Muehle100 ml Schlagsahne1 Msp. Zucker Kabeljaufilets vorbereiten, d.h. die Gräten mit einer Pinzette herausziehen, Hautreste abschneiden, waschen und mit Kuechenpapier...
Menge: 12 Zutaten:350 g Ziegenfrischkaese1 l Schlagsahne175 ml MilchSalzschwarzer Pfeffer; f.a.d.M.3 El. Zitronensaft2 Knoblauchzehen200 g Fruehlingszwiebeln1 Bd. Schnittlauch1 klein. Zweig Rosmarin1 Bd. Basilikum1 Bd. glatte Petersilie100 ml KuerbiskernoelGulaschparty Gepostet von K.-H. Boller Den Ziegenkäse durch eine Kartoffelpresse druecken, Sahne und...
Menge: 4 Zutaten:500 g gruener Spargel200 g Zuckerschoten100 g junge Erbsen; TK200 g Chile-Shrimps; TK o. frisch1 unbehandelte Zitrone1 Limette; davon je2 El. Saft1 Bd. KerbelSalz2 El. Oel250 g Tagliolini; ganz schmale Bandnudeln4 Eigelb1 l Schlagsahne1 l Gemuesefond; a.d. Glas1...
Menge: 4 Zutaten:2 kg SpargelSalz1 Zitrone (unbehandelt)1 Tl. Zucker20 g Butter/Margarine; (1)50 g Butter/Margarine; (2)1 El. Mehl300 ml Gefluegelfond100 ml Milch100 ml SchlagsahnePfeffer1 Bd. Gemischte Kraeuter2 Tl. Zitronensaft; nach Bel. Spargel mit Spargelschäler schälen und die Enden abschneiden. Die Stangen...
Menge: 4 Zutaten:350 g RigatoniWasserSalz50 g Butter1 Zwiebel, geschaelt + klein-Geschnitten1 El. Mehl100 ml Milch100 ml Schlagsahne100 g Kaese, gerieben250 g Gekochter Schinken,gewuer-Felt1 EiPfefferMuskat3 El. Paniermehl Nach dem Kochen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Hälfte der Butter in...
Menge: 4 Zutaten:2 Bd. Glatte Petersilie65 g Schlagsahne125 g Mascarpone1 El. Zitronensaft1 Prise TabascosauceWeisser Pfeffer; MuehleSelleriesalz2 Vollreife Karambolen; a ca. 110 gPaprika rosenscharf Petersilie abbrausen und trockentupfen. Einige Blättchen beiseite legen, den Rest fein hacken. Sahne steif schlagen und portionsweise...
Menge: 4 Zutaten:1 Broetchen1 l Milch500 g gemischtes Hackfleisch1 Ei1 klein. Zwiebel1 gross. Bund PetersilieSalz, weisser PfefferPaprika edelsuess2 El. Pflanzenoel1 l Fleischbruehe (Wuerfel)2 El. Mehl8 El. SchlagsahneSojasosseSalzschwarzer Pfeffer a.d.M. Brötchen in Milch einweichen. Hackfleisch und Ei in eine Schluessel geben....
