Menge: 4 Zutaten:4 Scheibe Gelatine3 Grapefruit2 Limetten200 g Frischkaese, kalorienreduz.250 g Dickmilch, 1,5 % Fett3 Tl. Streusuesse; z.B. Canderell2 El. Pistazien, gehackt Gelatine in kaltem Wasser einweichen.. 2/3 der Grapefruit einschliesslich der weissen haut dick schälen und filetieren. Rest Grapefruit...
Menge: 1 Zutaten:500 g Auberginen5 El. OlivenoelSalzPfeffer300 g Tomaten8 Scheibe Gelatine400 g Ricotta-Frischkaese200 ml Schlagsahne1 El. Balsamessig (*) Kastenform, 25 cm Länge. Auberginen putzen, waschen und der Länge nach in Scheiben schneiden. In 4/5 vom Oel anbraten, wuerzen. Tomaten mit...
Menge: 1 Zutaten:3 Eier100 g Zucker50 g Mehl50 g Speisestaerke30 g Butter; fluessig16 Scheibe GelatineWasser600 g Heidelbeeren2 El. Zucker5 Eiweiss1 El. Puderzucker500 g SahneSahne; steifgeschlagenHeidelbeerenPistazien; gehackt Fuer den Biskuit die Eier mit dem Zucker im warmem Wasserbad schaumig schlagen, vom...
Menge: 4 Zutaten:500 g Beeren; Heidelbeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren,Himbeeren und Brombeeren6 Scheibe Gelatine1 l Fruchtsaft; Johannisbeersaft oder Apfelsaft1 l Milch1 Vanilleschote;das Mark davon3 Eigelb2 El. ZuckerZitronenmelisse Beeren verlesen, waschen, von den Stielen befreien. Eine Guglhupf- oder andere Stuerzform mit den Beeren...
Menge: 6 Zutaten:200 g Zucchini; geschaelt und gewuerfelt100 ml Apfelsaft150 ml Zitronensaft2 El. Grand Marnier6 Scheibe Gelatine6 Eigelb250 g Zucker250 ml Sahne2 Zitronen; abgeriebene Schale6 Eiweiss2 El. Haferflocken Zucchiniwuerfel mit Zitronensaft, Apfelsaft und Grand Marnier aufkochen und zugedeckt 5 Minuten...
Menge: 1 Zutaten:500 ml Buttermilch100 g Sahne1 Grapefruit rose; Saft davon3 Scheibe Gelatine2 El. Honig1 El. Grenadinesirup Die Gelatine nach Packungsanweisung fuer das Mischen in kalte Fluessigkeiten vorbereiten. Die Buttermilch mit der aufgelösten Gelatine vermischen, den Fruchtsaft, den Honig und...
Menge: 4 Zutaten:6 Scheibe Gelatine200 ml Wasser2 El. Zucker250 ml Maracujasaft250 ml Orangensaft; frisch gepresst250 ml Sahne Die Gelatine in dem kaltem Wasser nach Packungsanweisung quellen lassen und ausdruecken. Erhitzen und die Gelatine unter Ruehren auflösen; nicht kochen lassen! Abkuehlen...
Menge: 4 Zutaten:8 Kiwis1 El. Zucker2 El. Orangensaft2 El. Orangenlikoer1 Scheibe Gelatine1 El. Orangenschale; abgerieben125 ml Orangensaft2 El. Zitronensaft3 Eigelb70 g Zucker2 El. Orangenlikoer3 Eiweiss Die Kiwis schälen, 1/4 davon in Scheiben und den Rest in Stuecke schneiden. Mit dem...
Menge: 4 Zutaten:6 Scheibe Gelatine6 El. kaltes Wasser2 Unbehandelte Zitronen; abgeriebene Schalen und Saft davon2 Eier; getrennt1 Pk. Vanillezucker80 g Zucker750 ml Milch Die Gelatine in dem kalten Wasser mindestens 10 Minuten quellen lassen. Die Eigelbe mit der abgeriebenen Zitronenschale,...
Menge: 6 Zutaten:6 Scheibe AubergineSalzPfefferMehlOlivenoel6 Scheibe Toastbrot ohne Rinde ca. 5 cm Durchmesser2 Radieschen; in Streifen120 g Thunfisch aus der Dose2 El. Mayonnaise1 El. Joghurt nature1 Scheibe Gelatine1 El. Rahm; geschlagenSalzPfefferCayenne Fuer die Mousse den gut abgetropften Thunfisch zusammen mit...
Menge: 1 Zutaten:125 g Backpflaumen ; essfertige5 El. Portwein150 g Stiltonkaese250 ml Huehner- oder Gemuesebruehe125 ml Suesse Sahne1 Eiweiss1 Spur Salz4 Scheibe Gelatine Backpflaumen in eine kleine Schuessel geben, mit dem Portwein begiessen und gut abgedeckt ueber Nacht einweichen lassen....
Menge: 6 Zutaten:200 g Rhabarber1 El. Wasser60 g Zucker1 Tl. Ingwerpulver1 Zitrone; Schale und Saft90 g Puderzucker3 Scheibe Gelatine1 dl Joghurt1 dl Geschlagene Sahne1 Handvoll Sauerkleeblaetter und -blueten200 g Reife Erdbeeren50 g Puderzucker1 Zitrone; Saft Den Rhabarber schälen, in kleine...
Menge: 4 Zutaten:2 Scheibe Gelatine5 dl Vollrahm2 El. Zucker1 Vanillestengel200 g Himbeeren; o. Brombeeren2 El. Zucker Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Rahm in ein Pfännchen geben, mit dem Zucker und dem aufgeschlitzten Vanillestengel unter Ruehren 5 bis 10...
Menge: 8 Zutaten:360 g Sauerhalbrahm200 g Zucker8 El. Zitronensaft6 dl Rahm5 Scheibe Gelatine200 g Gedoerrte Aprikosen2 dl Weisswein Rahm halbsteif schlagen. Sauerhalbrahm, Zucker und Zitronensaft verruehren, unter den Rahm ziehen. Die eingeweichte Gelatine im Wasserbad erwärmen, bis sie sich aufgelöst...
Menge: 6 Zutaten:500 g Rotstieliger Rhabarber60 g Zucker; (1)4 Eier3 El. Zucker; (2)4 dl Schlagsahne1 Vanillestengel7 Scheibe GelatineGestiftelte Mandeln Björn: Da die skandinavische Kueche hier bislang unterrepräsentiert ist, verschicke ich mal ein sehr leckeres, fruchtiges Dessert, das es am dänischen...
