Menge: 4 Zutaten:1 Weisskohlkopf1 El. Kuemmel; gemahlen500 g Hackfleisch, (halb+halb)8 El. Semmelbroesel1 Ei3 El. suesse Sahne2 Zwiebeln150 g Fruehstuecksspeck60 g Butterschmalz oder Margarine250 ml Gemuesebruehe100 g saure SahneSalzPfeffer, weiss Den Strunk aus dem Kohlkopf herausschneiden. Etwa 12 grosse Blätter von...
Menge: 4 Zutaten:2 Zwiebeln; a 200 g.1 El. Oel1 El. Butter500 g Rindfleisch, gehackt1 Lauch; 100 g50 g Tomatenpueree1 l Bouillon1 El. Senf1 El. Paprika, edelsuess1 El. Salz1 l Saure Sahne Die gehackten Zwiebeln kurz in Oel und Butter in...
Menge: 4 Zutaten:2 klein. Koepfe Radicchio1 Zwiebel300 g Champignons1 El. Sonnenblumenoel125 ml Saure Sahne1 Tl. Zitronensaft Salz, Pfeffer2 El. Petersilie; gehackt Den Salat putzen, abtropfen lassen, zerpfluecken. Pro Portion je einen Teller damit auslegen. Die Zwiebel in Wuerfel schneiden. Champignons...
Menge: 4 Zutaten:1 gross. Zwiebel2 Knoblauchzehen250 g RinderhackfleischSalzPfeffer1 Tl. getrockneter Oregano1 Tl. getrockneter Salbei3 Tl. Tomatenmark400 g geschaelte Tomaten ( frisch o. aus der Dose)250 g Canneloni150 g geriebener Parmesankaese3 El. saure Sahne50 g. Butter Die Zwiebeln und den Knobi...
Menge: 4 Zutaten:1500 g Frische gruene Bohnen1 El. Frisches Bohnenkraut125 g Magerer Speck10 klein. Kartoffeln1 l Fleischbruehe1 Bd. Petersilie1 l Saure Sahne1 El. Mehl Salz Pfeffer Bohnen abfädeln, waschen und in etwa 3 cm grosse Stuecke schneiden. Zusammen mit dem...
Menge: 4 Zutaten:600 g Rinderfilet200 g Frische Steinpilze2 Zwiebeln, gehackt3 El. Butter150 g Saure Sahne1 El. MehlPfefferSalz Das gewaschene, gut getrocknete Fleisch zunächst in kleine duenne Scheiben, dann in Stäbchen schneiden. Die Steinpilze in Stuecke schneiden, mit den Zwiebeln in...
Menge: 4 Zutaten:600 g Rinderfilet1 Tl. Mehl40 g Butter1 dl Fleischbruehe1 dl Rotwein1 Tl. Extrascharfer Senf1 Tl. Tomatenmark1 El. Saure Sahne1 Zwiebel, gehacktPfefferSalz Das Filet zwei Stunden vorher in kleine Wuerfel schneiden, pfeffern und salzen. Kurz vor dem Servieren mit...
Menge: 1 Zutaten:1500 g Kartoffeln2 Zwiebeln2 Stangen Lauch100 g Doerrfleisch Salz, Pfeffer, Paprika2 Lorbeerblaetter200 g Saure Sahne1500 g Eisbein und Kamm1 l Apfelwein Geschälte Kartoffeln vierteln, die Hälfte in den Bräter legen. Darauf je die Hälfte von Zwiebeln, Lauch und...
Menge: 30 Zutaten:300 g Avocado; reif und weich3 El. Zitronensaft5 El. Saure Sahne2 Tl. Mittelscharfer Senf1 Bd. Kerbel oder Petersilie1 Bd. Schnittlauch100 g Knollensellerie Jodmeersalz schwarzer Pfeffer Die Avocado halbieren. Das Fruchtfleisch lösen und mit einer Gabel fein zerdruecken. Mit...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:600 g BlumenkohlSalz 3 El. Essig600 g Broccoli1 Zwiebel1 El. Oelweisser Pfeffer250 ml Fleischbruehe, instant250 ml trockener Weisswein1 klein. Doeschen Safran.oder1 Tl. Kurkam250 g Gruyere (Greyerzer)250 g saure Sahne300 g Creme fraiche4 Eier1 unbehandelte Zitrone,...
Menge: 4 Zutaten:500 g Champignons2 El. Butter1 Tl. SalzSaft einer Zitrone1 Pk. Kartoffelpueree oder selbstgemachtes Pueree125 ml Milch375 ml Wasser1 Tl. Salz1 Spur Geriebene Muskatnuss125 ml Saure Sahne4 El. Emmentaler Kaese frisch gerieben2 El. SemmelbroeselButter Die Champignons putzen, die Stielenden...
Menge: 4 Zutaten:4 Matjesfilets8 Stangen Spargel1 kg Tomaten6 Blatt GelatineSalzPfefferZucker1800 ml Saure Sahne1 Limone2 Bd. SchnittlauchSalzPfefferZucker Fuer die Suelze die Tomaten am Tag zuvor kleinschneiden, leicht salzen, mixen und in einem Passiertuch ueber Nacht ausbluten lassen. Den aufgefangenen Saft aufkochen,...
Menge: 4 Zutaten:500 g Pilze1 Zwiebeln oder4 KnoblauchzehenPetersilie3 El. Olivenoel350 g Kartoffeln3 TomatenFleischbruehe; oder Gemuesebruehe; nach Belieben10 g Mehl1 l Saure SahneSalzPfeffer Die Pilze säubern und in duenne Scheiben schneiden, mit geschnittener Zwiebel (oder gehacktem Knoblauch) und feingewiegter Petersilie in...
Menge: 1 Zutaten:SauerrahmSaure SahneSchmandCreme fraiche Alle vier Produkte sind Sauermilcherzeugnisse, die mit speziellen Milchsäurebakterien behandelt werden. Sie enthalten unterschiedliche Fettmengen: Sauerrahm, Saure Sahne: ca. 10% Schmand: ca. 20% Creme fraiche: mind. 30% Sauerrahm und saure Sahne sind uebrigens das gleiche....
Menge: 4 Zutaten:250 g Kasseler30 g Bratfett1 l Wasser800 g Sauerkraut220 g Paprika aus dem GlasPaprikagewuerz100 g saure Sahne3 El. MayonnaiseTabascoPfeffer Kasseler im Fett n einer Pfanne anbraten anschliessen mit Wasser aufgiessen und ca. 20 Min. garen. Abgekuehltes und in...
