Menge: 4 Zutaten:250 g TK-Champignons2 Knoblauchzehen2 El. ButterschmalzSalz, Pfeffer4 El. Sherry1 Dos. Champignoncremesuppe1 Glas TK-Petersilie125 g Wildreismischung Pilze etwas auftauen lassen. Schmalz in einer Pfanne = erhitzen, die Hähnchenschenkel darin rundum kräftig = anbraten. Den geschälten Knoblauch dar=FCberpressen, salzen =...
Menge: 4 Zutaten:450 g TK-Mischgem=FCse4 El. Wasser6 Eier5 El. Milch1 El. Mehl1 Glas TK-PetersilieSalz, Pfeffer100 g Schafskaese Gem=FCse unaufgetaut in einer beschichteten Pfanne bei = starker Hitze unter mehrmaligem Wenden ca. 4 min anbraten, = dann die Hitze reduzieren. Eier...
Menge: 4 Zutaten:450 g TK-Mischgem=FCse1 Dos. Mais1 Zwiebel1 Knoblauchzehe150 g Doerrfleisch2 El. Olivenoel200 ml Gem=FCsebr=FChe1 Bd. Basilikum5 El. Pesto aus dem GlasSalz, Pfeffer1 Glas Kartoffelp=FCree4 El. Parmesan Gem=FCse und Mais in eine Sch=FCssel f=FCllen, etwas auftauen = lassen. Zwiebel und...
Menge: 4 Zutaten:8 d=FCnne Schweineschnitzeloder KalbsschnitzelSalz, Pfeffer8 Scheib. gekochter Schinken2 El. Olivenoel200 ml Wein1 Glas Tomatensauce, gew=FCrzt1 Bd. Basilikum Schnitzel beidseitig leicht salzen und pfeffern, auf einer = Seite mit je 1 TL Tomatensauce bestreichen. Jedes = Schnitzel mit einer...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Schaffleisch; in Wuerfel -;geschnitten800 ml Schafbruehe oder -Fleischbouillon1 Lorbeerblatt1 Zwiebel mit Nelken gespickt1 Karotte80 g Mehl150 ml Vergorener Most oder -WeissweinSalz, PfefferMuskatRahmButterSafranKlaus Zoellner, 26.03.96 Das Schaffleisch mit der Bruehe, dem Lorbeerblatt, der gespickten Zwiebel und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Pferderouladen80 g Speck1 Saure Gurke2 ZwiebelnSalz, PfefferSenfWurzelwerkMargarine1 Tl. Staerkemehl100 ml Saure Sahne1 l Buttermilch6 WacholderbeerenIlka Spiess Das Fleisch wird geklopft und fuer etwa 24 Stunden in einen Sud aus Buttermilch und Wacholderbeeren eingelegt. Die Rouladen mit...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 kg Braten aus der Schweinekeule mit SchwarteNelken; nach GeschmackZimtstangen; nach GeschmackSalz, Pfeffer1 l Honigmet6 Aepfel, am besten Cox OrangeIlka Spiess Den Schwartenbraten mit Nelken und Zimtstangen spicken, pfeffern und salzen und im Bräter scharf anbraten. Wenn...
Menge: 2 Portionen Zutaten:500 g Lammfleisch aus der Keule3 Zwiebeln; in Ringe geschnitten3 l Rinderbruehe20 g Butterschmalz4 El. Petersilie; gehackt5 Salbeiblaetter1 Prise Muskatbluete; (Macis)1 El. Ysop Essigkraut; gehackt2 LorbeerblaetterPimentSemmelmehlSalz, PfefferIlka Spiess ARD-BUFFET Die Zwiebelringe in kochender Bruehe 5 Min.kochen. Die...
Menge: 4 Servings Zutaten:Salz, Pfeffer1 kg Schalotten2 Aepfel (Boskoop)Zitronensaft2 El. Semmelbroesel1 Ei2 El. Creme fraiche1 Bd. Thymian1 Barbarie-Ente, 2,3 – 3kg3 Lorbeerblaetter2 KnoblauchzehenCognac3 Tl. Balsamico-Essig Möglichst viel Fett aus der Ente nehmen, kleinschneiden. Ente innen und aussen salzen und pfeffern....
Menge: 4 Servings Zutaten:6 Aepfel, geviertelt1 Tl. Butter1 El. Orangenmarmelade1 El. Grand Marnier1 Barbarie-Ente, 2,3 – 3kgSalz, Pfeffer2 Wuerfelzucker5 Orangen1 Zitrone, ausgepresst2 Tl. SherryessigSalz, PfefferGrand Marnier Fuellung: Die Apfelviertel in der Butter duensten, mit der Orangenmarmelade und dem Grand Marnier...
Menge: 4 Servings Zutaten:1 kg Lachsstueck1 Petersilienstengel, glatt1 Zitrone200 ml Erdnussoel2 Lorbeerblaetter2 Thymianzweige, frischSalz, Pfeffer Vom Lachs die Flossen entfernen, abspuelen, trockentupfen. Fuer die Marinade die geschälte Zitrone in Scheiben schneiden, ein Lorbeerblatt zerkleinert und einen Thymianzweig zugeben und mit...
Menge: 4 Servings Zutaten:1 Bd. SuppengruenSalz, Pfeffer500 g Rindfleisch (zum Kochen)500 g Gruene Bohnen250 g Kartoffeln100 g Durchwachsener Speck1 El. Zucker1 Bd. Petersilie3 Aepfel1 Sp./Schuss Zimt1 El. Wein-Essig Suppengruen putzen, grob zerkleinern. Mit Fleisch in 2 l kochendes Wasser geben,...
Menge: 4 Personen Zutaten:1000 g SchweinenackenSalz, PfefferCurry40 g Kokosfett1 Zwiebel1 Bd. Suppengruen1 l Wasser1 l Fleischbruehe aus Wuerfeln1 Zitrone, abgeriebeneSchale davon1 Tl. Zitronensaft2 El. Ananassaft (aus der Dose)1 Tl. Speisestaerke3 El. Sahne1 Prise Zucker1 El. CurryAnanasscheiben aus der Dose1 El....
Menge: 4 Personen Zutaten:60 g Pancetta; ungeraeucherter Bauchspeck, gewuerfelt1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten4 El. Natives Olivenoel extra4 Reife Eiertomaten, enthaeutet, Samen entfernt und kleingewuerfelt600 g Junge Brennesseln, gewaschen und fein zerpflueckt1 l GemuesebrueheSalz, Pfeffer150 g Frischer Nudelteig mit Ei in...
Menge: 1 Rezept Zutaten:500 g Zwiebeln2 El. Oel1 Tas. ApfelsaftSalz; PfefferBeate Seesslen-Hurler: Das Beste von MacVollwert ISBN 3-589-20871-6erfaßt: Petra Hildebrandt Die Zwiebeln schälen, fein wuerfeln und in dem heißen Oel glasig duensten. Dann mit Apfelsaft aufgießen und einköcheln lassen. Mit...
