Menge: 4 Portionen Zutaten:400 ml Kokosmilch15 g Rote Currypaste400 g Pouletgeschnetzeltes20 g Fischsauce15 g Palmzucker200 g Ananas, frisch in Wuerfel geschnitten4 Kaffir-Limettenblaetter250 g Rote Peperoni in Streifen geschnitten4 Blaetter Thai-Basilikum Die Hälfte der Kokosmilch aufkochen und einreduzieren, bis sie ganz...
Menge: 6 Spiesse Zutaten:12 Riesengarnelen, roh1 Knoblauchzehe; gepresst1 Tas. Erdnussbutter, fein1 Zwiebel; fein geschnitten1 El. Fischsauce1 Tl. Chiliflocken1 Tl. Kurkuma, gemahlen5 Korianderwurzeln, frisch; feingehackt160 ml Kokosmilch2 Tl. Oel1 Tl. Rote Currypaste1 Zitronengrasstengel; nur der weisse Teil, feingehackt2 Tl. Tamarindenmus250 ml...
Menge: 4 Zutaten:500 g rohe Garnelen; mittelgrosse, ohne Schale1 Stengel Zitronengras2 Schalotten2 cm Ingwerwurzel1 Tl. Koriandersamen1 Tl. rote Currypaste1 El. Sojasauce1 El. Fischsauce1 Tl. Zucker Unbedingt mittelgrosse Garnelen nehmen, roh muessen sie sein und ohne Schale. Die Garnelen längs am...
Menge: 4 Zutaten:2 El. Oel3 Knoblauchzehen, gehackt3 Schalotten, gehackt1 l Kokosmilch2 El. Currypulver1 El. Rote Currypaste250 g Rindfleisch125 ml Fischsosse60 g Zucker1 Tl. Kurkuma1 El. Limettensaft750 ml Wasser200 g Eiernudeln (ba mee)1 Fruehlingszwiebel1 El. Korianderblaetter, gehackt1 Limette, in SpaltenGeschnitten100 g...
Menge: 4 Zutaten:400 g Rindfleisch; a. D. Huefte2 El. Helle Sojasauce1 Tl. Schwarzer Pfeffer; f.a.d.M.5 El. Getrocknete Shrimps300 g Schlangenbohnen; oder gruene Bohnen5 Kaffir-Zitronenblaetter5 El. Oel2 El. Rote Currypaste2 El. Fischsauce3 El. Zucker — Kuechen der Welt: Thailand — GU...
Menge: 4 Zutaten:500 g Rinderfilet2 El. helle Sojasauce1 Tl. Schwarzer Pfeffer; f.a.d.M.1 Rote Paprikaschote150 g Frischer Gruener Pfeffer5 El. Oel2 El. Rote Currypaste3 El. Fischsauce2 El. Zucker — Kuechen der Welt: Thailand — GU Verlag — posted by K.-H. Boller...
Menge: 4 Zutaten:1 Melone; z. B. Honigmelone a ca 800 g1 l Tomatensaft1 l Gefluegelfond1 Tl. Rote Currypaste1 Tl. Tandoori-Paste; rote indische Wuerzpaste1 Tl. Pfeilwurzelmehl; Mais- o. Kartoffelstaerke geht aucheventuell etwas mehr1 Bd. Basilikum1 Spur Zucker8 Scheibe Rinderfilet; a ca....
Menge: 4 Zutaten:200 g Weisskohl5 Kaffir-Zitronenblaetter1 rote Paprikaschote500 g Rotbarschfilet; ersatzweise Kabeljau-, Seelachsfilet4 Knoblauchzehen1 Tl. schwarzer Pfeffer; f.a.d.M.3 El. Rote Currypaste400 ml ungesuesste Kokosmilch1 Ei4 El. Fischsauce2 gross. Bananenblaetter50 Zahnstocher1 Tl. Speisestaerke Einen Topf mit Wasser aufsetzen. Weisskohl putzen, vom...
Menge: 6 Zutaten:3 El. Oel150 g Rindfleisch; in Wuerfeln4 Zwiebeln; geviertelt500 g Kartoffeln; in gleich grossen Wuerfeln wie Fleisch2 El. Rote Currypaste2 El. Fischsauce; (*)1 Kugel Tamarinde in3 El. heisses Wasser eingelegt1 El. Zucker3 Curryblaetter6 Kardamomen; zerstossen350 g Kokosnuss; geschlagen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 El. chinesische Morcheln; Wolkenohr-Pilze300 g Schweineschnitzel1 Tl. Staerke2 El. Oel1 Tl. rote Currypaste250 ml Kokosmilch1 El. FischsauceSalzPfefferZuckerBasilikum Die Morcheln mit wenig kochendheissem Wasser ueberbruehen und einweichen. Inzwischen das Fleisch quer zur Faser in duenne...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g Rinderlende1 Tl. Sesamoel1 El. Sojasauce1 gehaeufter Tl. feingehackter Ingwer1 gehaeufter Tl. feingehackter Knoblauch3 gehackte Schalotten2 El. Oel1 mittelgrosse AubergineSalzPfefferZucker1 El. rote Currypaste2 El. Fischsauce100 ml WasserZitronensaftreichlich asiatisches BasilikumundZitronenblaetter Das Fleisch in 1cm schmale...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 gehaeufter Tl. feingehackter Ingwer1 gehaeufter Tl. feingehackter Knoblauch1 gehackte Schalotte1 El. Oel10 klein. Maiskoelbchen3 FruehlingszwiebelnSalzPfeffer1 El. rote Currypaste2 El. Fischsauce1 Tl. Zucker1 El. Austernsauce125 ml Wasser300 g ausgeloeste rohe GarnelenZitronensaftasiatisches Basilikum Ingwer, Knoblauch und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 El. schwarze Bohnen4 St Tongu-Pilze350 g Haehnchenfleisch1 Tl. Staerke2 St gelbe Paprikaschoten2 St rote Chilis1 Tl. Ingwer; gehaeuft, gehackt1 Tl. Knoblauch; gehaeuft, gehackt1 St Schalotte; gehackt2 El. Oel1 Tl. Sesamoel1 Tl. ZuckerSalzPfeffer1 El. Fischsauce1...
Menge: 4 Zutaten:1 klein. Sellerieknolle1 Karotte1 Lauchstengel alle kleingehackt1 El. Oel100 g Wildreis3 dl Huehnerbouillon2 Scheibe Ananas; geviertelt2 Bananen; in Scheiben1 Ei100 g Kokosnuss; geraspelt2 Tl. Rote Currypaste1 Schalotte; feingehackt400 g Kalbschnitzel50 g Bratbutter2 El. Currypulver2 dl Rahm1 El. Mango-Chutney...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:800 g Lammfleisch (Keule)2 El. OelSalzPfeffer2 gross. Zwiebeln1 gehaeufter Tl. gehackter Ingwer1 gehaeufter Tl. gehackter Knoblauch1 El. rote Currypaste1 klein. Dose geschaelter Tomaten 4 El. Zitronensaft 3 frische rote oder grueneChilischoten Das Fleisch in Wuerfelschneiden....
