Menge: 6 Portionen Zutaten:250 g Rinderfilet2 El. Oel zum Braten3 El. Sojasauceweißer Pfeffer aus der Muehle1 Chilischote, frische rote1 Limette oder 1 Zitrone, Saft von200 g sehr duenne gruene Boehnchen(zum Beispiel Keniabohnen)etwas BohnenkrautSalz2 Avocados, reife1 klein. Mango, reife1 Kopf roter...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Rinderfilet250 g Schalotten4 Orangen1 Tl. abgeriebene Orangenschaleweißer Pfeffer aus der MuehleButterschmalz zum Braten150 ml Weißwein (trocken)Sojasauce nach Geschmack1 Glas Crème double50 g frischer Meerrettich Das Rinderfilet in Streifen schneiden. Die Schalotten pellen und in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Rinderfilet2 Zwiebeln1 rote Paprikaschote1 gruene Paprikaschote200 g Kidneybohnen (aus der Dose)2 El. Oel1 Dos. Tomaten(Abtropfgewicht 240 g)1 Knoblauchzehen (evtl. mehr)SalzPfefferChilipulver4 Tacoschalen (Produkt aus Mais) Fleisch in Streifen, Zwiebeln halbieren und in Ringe, Paprikaschoten in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:10 g getrocknete Mischpilze1 l Wasser800 g RinderfiletSalzschwarzer Pfeffer100 g Schalotten20 g Butter1 Bd. Petersilie1 Wirsing (etwa 1,2 kg)Salzwasser75 g roher Schinken in duennen Scheiben1 l Malaga oder Madeira125 g sueße SahneSalzPfeffer1 Tl. abgeriebene Zitronenschale Pilze...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Rinderfilet150 g Moehren150 g Sellerieknolle150 g Petersilienwurzel150 g Lauch150 g Zwiebel200 g Speckneutrales Oel zum Braten1 Tl. Pfefferkoerner5 Wacholderbeeren2 Lorbeerblaetter1 Tl. Thymianeventuell Rotwein zum Angießen 2 Becher saure Sahne oderCrème fraîcheSalzPfeffer aus der MuehleZitronensafteventuell...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g TK-Blaetterteig750 g RinderfiletSalzPfeffer3 El. Oel350 g Kalbfleisch-Hack1 Broetchen1 kl. Zwiebel4 Stengel Petersilie20 g Butter oder Margarine2 kl. Eier3 El. SahneSalzPfefferPaprika1 Eiweiß1 Eigelb2 El. Wasser Aufgetauten Blätterteig so groß ausrollen, daß das Filet darin eingeschlagen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Mango1 ApfelSaft von 1 Zitrone1 Tl. Senf1 Tl. geriebener Meerrettich4 El. Mayonnaise2 El. Honig200 g Rinderfilet200 g Kalbsfilet200 g Schweinefilet400 g Haehnchenbrustfilet1 l Huehnerbruehe4 El. Sojasoße8 El. trockener Sherrygemahlener Ingwer Fuer die Soße Mango und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Rinderfilet3 Schalotten1 gross. Knoblauchzehe2 El. Oliveroel4 Fleischtomaten1 l FleischbrueheSalzPfeffer aus der Muehle1 Sp./Schuss Cayennepfeffer1 El. Zitronensaft1 El. fluessiger Honig1 El. Worcestersoße300 g Tagliatelle100 g geriebener Hartkaese Das Filet trockentupfen und in Wuerfel schneiden. Schalotten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Rinderfilet2 Zwiebeln à 100 g2 Knoblauchzehen150 g Champignons1 gruene Paprikaschote (60~g)1 rote Paprikaschote (100~g)50 g ButterSalzfrisch gemahlener Pfeffer1 gestrichener El. Paprikapulver (ed Das Rinderfilet unter fließend kaltem Wasser waschen und sehr gut trockentupfen. Kurz...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Rinderfilet125 g ReisSalzPfeffer1 El. Butterschmalz120 g Moehren150 g Porree1 l klare Bruehe (Instant)1 Dos. (240 g) Ananasstuecke1 El. Soja-Sauce1 Msp. Sambal Oelek1 El. eingelegter gruener Pfeffer Reis nach Angaben kochen. Fleisch in Scheiben schneiden....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Zwiebeln200 g frische Champignons500 g Rinderfilet3 El. Oel1 Liter Weißwein2 Tl. mittelscharfen Senf3 El. Wildpreiselbeeren125 g Crème fraîche Zwiebeln abziehen, in feine Ringe, Champignons waschen und in Scheiben, Rinderfilet in Streifen schneiden. Oel in einer...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:800 g RinderfiletSalz2 El. schwarze, rote und weiße Pfefferkoerner2 El. Butterschmalz1 El. Butter500 g KartoffelnPfefferMuskat1 l Sahne 1. Das Filet leicht salzen. Die Pfefferkörner zerstoßen, das Fleisch darin wenden. Den Pfeffer gut andruecken. 2. Butterschmalz in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g RinderfiletSalzPfeffermuehlefeinstes OlivenoelBalsamicoessig1 Tomate1 Basilikumzweiglein1 Stueck Parmesan (Reggiano) In diesem Rezept wird das Fleisch roh verwendet, und daher rate ich Ihnen, es vom Metzger in hauchduenne Scheiben schneiden zu lassen. Oder Sie haben eine Aufschnittmaschine...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Zwiebeln5 El. Oel40 g Mehl1 l Bratensaft (Wuerfel)1 l saure SahneSalz, Pfeffer1 El. Zitronensaft2 Gewuerzgurken100 g Champignons500 g Rinderfilet Die Zwiebeln schälen, in sehr feine Wuerfel schneiden und in zwei Eßlöffeln Oel anduensten. Mit dem...
Menge: 2 Portionen Zutaten:100 g Zwiebel3 Tl. Olivenoel,1 Knoblauchzehe500 g Tomaten60 ml RotweinGemuesebruehe (Fertigprodukt)1 Tl. Orangenschale (unbehandelt)3 Tl. Kraeuter der Provence (getrocknet),2 SardellenfiletsSalzPfeffer1 Tl. Balsamicoessig170 g Rinderfilet6 schwarze Oliven4 Scheib. Baguette (75 g) 1. Zwiebel schälen, längs in feine Spalten...
