Menge: 4 Zutaten:400 g Rinderfilet200 g Vollkornreis 3 P – prikaschoten;rot,gruen,gel 300 g Weisskohl;geschnitten 2 Zwiebeln Salz Pfeffer Paprika Oel Gemuesebruehe Petersilie;gehackt Den Vollkornreis wie ueblich kochen. Das Rinderfilet und die Zwiebeln in Streifen schneiden und in heissem Oel anbraten....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1000 g Rinderfilet100 g Champignons100 g Zwiebeln1 Bd. glatte Petersilie30 g Butter250 g Huehner- oder Putenleber1 Prise Salzfrisch gemahlener schwarzer Pfeffer1 El. Senf1 Tl. Salz3 El. Oel1 l Brueheeinige Tropfen Zitronensaft3 l Sahne Das Rindsfilet...
Menge: 4 Zutaten:1 klein. Kopf Radicchio100 g Feldsalat150 g Rosafarbene und weisse Champignons1 klein. Rote Zwiebel250 g Rinderfilet20 g ButterschmalzSalzPfeffer4 El. Essig6 El. OelSalzPfeffer1 Tl. Zucker Salate und Pilze waschen und putzen. Die Zwiebel schälen. Radicchio in Stuecke zerteilen, Pilze...
Menge: 4 Zutaten:1 klein. Zwiebel1 Stueck Sellerieknolle (60 g)4 junge Moehren2 Kohlrabi (350 g)175 g Broccoli75 g Zuckerschoten100 g Rinderfilet2 El. Oel2 Zweige LiebstoeckelSalzweisser Pfeffer1 klein. Stueck Meerrettich1 Bd. Petersilie2 Tl. abgeriebene Zitronenschale Zwiebel abziehen. Sellerie, Möhren, Kohlrabi sowie den...
Menge: 4 Zutaten:250 g Schweinefilet250 g Rinderfilet150 g Geraeucherter SpeckSalzPfeffer1 gross. Zwiebel40 g Butter1 Dos. Geschaelte Tomaten3 Chilischoten,frisch oder2 Chilischoten, getrocknetRosenpaprika Fleisch in Wuerfel, Speck in Scheiben schneiden und abwechselnd auf Spiesse stecken. Mit Salz und Pfeffer wuerzen und auf...
Menge: 6 Zutaten:300 g Rinderfilet3 El. ZitronensaftPfefferSalz7 El. Olivenoel50 g Champignons50 g Parmesan, frisch gerieben Das Fleisch in Alufolie wickeln und etwa 45 Minuten ins Gefrierfach legen. Aus dem Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Oel eine Sauce ruehren. Die Champignons mit...
Menge: 8 Zutaten:2 Duenne Omelettes1 Rettich1 El. Geroesteter Sesam-Samen100 g Rinderfilet2 El. Teriyaki Sauce1 Tas. Sushi-Reis Das Rinderfilet abtrocknen und mindestens eine Stunde in der Teriyaki-Sauce marinieren. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und in einer beschichteten Pfanne unter Zugabe...
Menge: 6 Zutaten:100 g Sesamsaat, hell2 Bd. Fruehlingszwiebeln6 El. Sojasauce6 El. Reiswein2 Tl. Zitronensaft1 Tl. Pfefferschotenpaste400 g Moehren1 Pk. Shiitake Pilze (56 g), (ersatzweise chin. Morcheln)250 g Chinakohl400 g Champignons600 g Tofu80 g Glasnudeln750 g Rinderfilet1 l Huehnerbruehe, moeglichst selbstgekocht1...
Menge: 4 Zutaten:200 g Rinderfilet2 El. pikante Sojasosse1 El. chin. 5-Gewuerzmischung (Suzi-Wan)2 El. Sherry2 El. Sesamoel1 rote Paprikaschote1 klein. Stange Lauch1 l Rindfleischbruehe200 g Tk Erbsen30 g GlasnudelnPfeffer1 Spur Sambal Oelek1 Bd. Schnittlauch Rinderfilet quer zur Faser in duenne Streifen...
Menge: 4 Zutaten:720 g RinderfiletSalzPfeffer aus der Muehle2 El. Butterschmalz1 El. Butter; (1)2 El. Rotweinessig5 El. Trockener Rotwein200 g Holunderbeeren; aus dem Glas5 El. Bruehe30 g Butter; (2) gut gekuehlt Rinderfilets salzen und pfeffern, im heissen Butterschmalz bei starker Hitze...
Menge: 5 Zutaten:600 g Rinderfilet3 El. trockenen Sherry2 El. SojasosseFett zum Braten2 Stangen Lauch1 Pck. TK-Erbsen1 l Bruehe1 El. Creme fraicheSalzPfeffer50 g Mandelblaettchen30 g Butter Rinderfilet vom Metzger in duenne Streifchen schneiden lassen. In einer Schuessel mit Sherry und Sojasosse...
Menge: 4 Zutaten:10 g Getrocknete Mischpilze800 g RinderfiletSalzPfeffer100 g Schalotten1 El. Butter oder Margarine1 Bd. Petersilie1 Wirsing (etwa 2 kg)75 g Roher Schinken, in duennen Scheiben1 l Malaga1 l Schlagsahne1 Tl. Unbehandelte Zitronenschale, fein gerieben Die Pilze gut abbrausen, in...
Menge: 1 Zutaten:Rinderfilet Das Rinderfilet wird in vier Teilstuecke unterteilt: a) Filetsteak – aus dem Mittelstueck. b) Chateaubriand- das doppelte Fleischstueck aus dem breiten Ende des Filets, mindestens 500 g schwer. c) Tournedos und Filets Mignon werden aus dem grösseren...
Menge: 2 Zutaten:200 g Schweinefilet200 g Rinderfilet1 Tl. Butterschmalz1 Rote Paprikaschote1 Gruene Paprikaschote1 Zucchino6 gross. Champignons2 Tomaten6 Maiskoelbchen1 Rote Zwiebel4 Backpflaumen1 Roter Apfel1 El. Kraeuterbutter1 Tl. Honig2 gross. Kartoffeln1 Tl. ButterKuemmel PfefferSchnittlauch; in Roellchen Das Fleisch in etwas dickere Scheiben...
Menge: 1 Zutaten:400 g Rinderfilet1 Kohlrabi1 Blumenkohl1 Zucchini1 Zwiebel20 g Sonnenblumenoel1 El. Honig1 El. Sojasauce Salz, PfefferCurry1 El. Sherry Fleisch waschen, trocknen und in feine Scheiben schneiden. Kohlrabi schälen, in duenne Streifen schneiden. Blumenkohl in Röschen zerteilen, waschen. Zucchini waschen,...
