Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Rinderfilet2 Chicoree1 Baby Ananas1 Schale ErdbeerenSalz, PfefferZuckerRotwein Zubereitung: Das Rinderfilet und einige Chicoreeblätter wuerzen, in Olivenöl in einer Grillpfanne braten. Die Chicoreeblätter sternförmig auf einem flachen Teller auslegen und das Rinderfilet in der Tellermitte plazieren....
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Rinderfilet2 Zwiebeln4 Kartoffeln1 Tomate1 Aubergine1 Feta1 KnoblauchzeheSalz, PfefferRotweinHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell 25.03.1999 Zubereitung: Das Rinderfilet wuerzen, in Olivenöl scharf anbraten und langsam garziehen lassen. Die geschälten Kartoffeln zu Stäbchen schneiden, diese im tiefen Fett...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Junge MoehrenSalz600 g Rinderfilet2 El. OlivenoelSteakpfeffer250 g Schlagsahne100 g Gorgonzola-KaeseW. Pfeffer frisch a.d.M.20 g Butter/Margarineevtl. d. Haelfte mehr1 Bd. Petersilie Ostermontag: Möhren schälen, dabei nach Belieben etwas Gruen stehenlassen, und unter fliessendem kaltem Wasser gruendlich...
Menge: 8 Portionen Zutaten:1400 g Rinderfilet6 mittl. Kartoffeln1 Bd. kleine Moehren3 ZucchiniSalz2 Zwiebeln3 El. Oel200 ml Rotwein200 ml Orangensaft, frisch gepreßt300 ml Gemuesebruehe150 g Crème fraîche1 unbehandelte Orange, Schale davon in feinen Streifen2 Knoblauchzehen4 El. Sojasauce1 Tl. (gestrichen) KreuzkuemmelPfeffer10 g...
Menge: 4 Portionen Zutaten:70 g Cashewkerne ungesalzen50 g Butter500 g Rinderfilet1 saure Gurke à 100 g1 mittl. Zwiebel50 g durchwachsener SpeckSalzPfeffer aus der MuehlePflanzenoel zum Braten150 ml brauner Saucenfond150 ml Schlagsahnevon K-H Boller 2:2426/2270.7 Cashewkerne in wenig Butter bräunen. Das...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:150 g Karotten100 g Stangensellerie1 Zwiebel100 g Bambussproßen2 LauchzwiebelnSalz, PfefferSzetschuanpfefferFuenf-GewuerzpulverBoemboe Sesate; Gewuerzmischung1 Stueck Ingwer; kristallisiert1 Knoblauchzehe200 g Haehnchenbrust200 g RinderfiletFleischbrueheSojasauceSakePflaumensauceSesamoel Das Hähnchen- und Rinderfleisch in Stuecke schneiden. Das Hähnchenfleisch mit dem Fuenf-Gewuerzpulver, Salz und Szetschuanpfeffer wuerzen...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:200 g RinderfiletSalz1 Tl. Speisestaerke; in2 El. Wasser angeruehrt150 g weißer Rettich15 g chinesischer Schnittlauch, ersatzw. junger Knoblauch2 Scheib. Ingwerwurzel (duenne), evtl. die Haelfte mehr1 El. helle Sojasauce4 El. Fleischbruehe; Oder Wasser2 El. Pflanzenoel; (1)2 El....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:4 Mu-Err-Pilze500 g Rinderfilet1 Rote Paprikaschote1 Gelbe Paprikaschote1 Gruene Paprikaschote1 Bd. Fruehlingszwiebeln250 g Stangensellerie1 Knoblauchzehe1 Ingwerwurzelstueck (2cm)4 El. Erdnußoel25 g Cashewkerne2 El. Sojasauce2 El. Reiswein oder trockener SherrySalzPfefferArthur Heinzmann im Januar 1997 nach Kochen mit PfiffMeister...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Rinderfilet1 Tl. Salz1 rote Peperoni1 gruene Peperoni4 thail. Auberginen (je etwa 50 g)50 Basilikumblaetter (Bai Horapha)1 Dos. ungesueßte Kokosmilch (je 400 ml)4 El. von der dickeren Schicht auf der Kokosmilch2 El. Gruene Currypaste4 El....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:150 g RinderfiletSalz, PfefferBrunnenkresse1 Tl. Dijonsenf2 El. Balsamessig2 El. Olivenoel Rinderfilet von Haut und Sehnen befreien und im Tiefkuehlfach des Gefrierschrankes anfrieren lassen. In hauchduenne Scheiben schneiden, am besten mit der Aufschnittmaschine. Teller mit Salz und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Rinderfilet400 g Kalbsfilet2 l FleischbruehePfefferSojasauce1 Spritzer SherrySalzZucker1 kg Gemuese; Blumenkohlroeschen Zwiebel- und PaprikaringeLauch- u. Chicoreestreifen Kohlrabischeiben und Bambussprossenscheiben4 EigelbTomatenketchupMayonaisesaucenMixed PicklesPerlzwiebeln Diese japanische Spezialität gehört wie Käse- und Fleischfondue zu den Freundschaftsessen: Alle Gäste sitzen um...
Menge: 4 Zutaten:750 g Rinderfilet750 g Zwiebeln100 g Schmalz2 El. suesser Paprika1 Tl. scharfer Paprika300 g Tomaten2 Zehen Knoblauch1 Zitrone; die Schale davon1 Tl. Kuemmeletwas Thymian Salz1 Glas Rotwein Fleisch und Zwiebeln wuerfelig schneiden. Zuerst die Zwiebel im Fett glasig...
Menge: 4 Zutaten:150 ml Wasser500 g Rinderfilet500 g kleine Kartoffeln1 El. Oel400 g Zucchini250 g Austernpilze4 klein. Tomaten20 g Butter oder MargarineSalzweisser Pfeffer1 El. Sossenbinder; fuer dunkle_ Sossen1 Bd. Petersilie Rinderfilet abspuelen und mit Kuechenpapier abtrocknen. Kartoffeln schälen, waschen, 10...
Menge: 4 Zutaten:300 g Moehren100 g Gewuerzgurken100 g Champignons1 Zwiebel600 g Rinderfilet4 El. Oel20 g Butter; o. Margarine200 ml Rinderfond; Glas100 ml Weisswein200 ml Schlagsahne3 El. Saucenbinder1 Bd. DillSalzPfeffer Möhren in breite Stifte, Gurken in schmale Stifte schneiden. Champignons putzen...
Menge: 2 Zutaten:150 g Rinderfilet150 g Schweinefilet200 g Moehren150 g Knollensellerie250 g Kartoffeln200 g Lauch1 Lorbeerblatt1 Prise Piment ;gemahlen50 g ButterSalzschwarzer Pfeffer Den Römertopf wässern. Die beiden Fleischsorten trockentupfen und in mundgerechte Häppchen schneiden. Die Möhren schälen und in duenne...
