Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel50 g Butter/Margarine100 g Risotto-Reis1 l Kalbsfond (aus dem Glas)1 Bd. Petersilie, glatt30 g Parmesan, frisch gerieben200 g Tomaten4 Kalbskoteletts a 200 gSalzPfeffer3 El. Oel8 Salbeiblaetter4 Raclettekaese-Scheiben Die Zwiebel pellen, wuerfeln und im Fett glasig anduensten. Reis...
Menge: 4 Zutaten:600 g Kartoffeln; mehligkochend130 g Mehl2 Eigelb4 Scheibe Gekochter Schinken4 Scheibe Raclettekaese120 g Semmelbroesel100 ml OelPfefferMuskatnuss Kartoffeln schälen, kleinschneiden, in Salzwasser sehr weich kochen and abgekuehlt durch die Kartoffelpresse druecken. Mit Mehl, Eigelb, Gewuerzen zu einem glatten Teig...
Menge: 4 Zutaten:600 g Kartoffeln, mehlig kochendSalz130 g Mehl2 EigelbPfefferMuskat4 Scheibe Gekochter Schinken4 Scheibe Raclettekaese120 g Semmelbroesel100 ml Oel Geschälte und sehr klein geschnittene Kartoffeln in Salzwasser weichkochen und abgekuehlt zu einem Kartoffelbrei verarbeiten. Mit Mehl, Eigelb, Gewuerzen zu einem...
Menge: 4 Zutaten:8 Kartoffeln; festkochend1 El. Oel8 Scheibe Roher Schinken8 Scheibe RaclettekaeseSalzPfefferKraeuter der Provence Die Kartoffeln waschen und kräftig abbuersten. Dann längs halbieren und mit den Schnittseiten nach unten auf ein gefettetes Blech geben. Im heissen Ofen bei 220 Grad...
Menge: 4 Zutaten:1 l halb Wasser, halb Milch1 Tl. Salzwenig Muskat250 g Maisgriess, grob50 g Parmesankaese2 El. Butter oder Margarine1 Zucchini (evtl. mehr)1 gelbe Paprikaschote1 klein. Blumenkohl1 gross. Zwiebel1 Moehren (evtl. mehr)1 Tl. Thymianblaettchen, abgezupfteSalzPfeffer2 Tomaten (evtl. mehr)200 g Gorgonzola50...
Menge: 1 Zutaten:350 g Mehlige Kartoffeln; gekocht40 g Hefe1 El. Zucker350 g Mehl3 Eier1 El. Salz1 Bd. Petersilie; gehackt2 Zwiebeln; in Ringe200 g Speck; in Scheiben, dann in Streifen geschnitten150 g Raclette-Kaese klein gewuerfelt1 Eigelb50 g Kuerbiskerne Kartoffeln schälen und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:600 g Raclette und Greyezer Kaese gerieben(Mischung 1:1)230 ml Weisswein1 Tl. Maizena (Maisstaerke) in20 ml Kirschbrandt aufgeloest1 Knoblauchzehe zum Ausreiben der TonschuesselMuskat undPfeffer zum Abschmecken Tonschuessel mit Knoblauchzehe ausreiben. Weisswein in Tonschuessel geben und am...
Menge: 4 Zutaten:2 dl Sahne400 g Weisse Schokolade1 Pk. Vanillezucker1 Tl. Zimt6 cl Rum, weiss100 g Marzipanrohmasse50 g Puderzucker1 Tl. Zitronenschale; gerieben50 g Mandeln; gehackt1 Spur Zimt2 cl Weinbrand2 Orangen; geschaelt,filetiert1 klein. Honigmelone; halbiert entkernt, geschaelt, in mundgerechte Stuecke100 g...
Menge: 4 Zutaten:400 g Vollkornnudeln1 El. Oel, z.B. Rapsoel250 g Broccoli1 dl Rahm1 dl Milch150 g Raclettekaese; kleingeschn.SalzPfeffer aus der MuehleMuskatnuss Die Nudeln in Salzwasser mit Oel al dente kochen. Broccoli ruesten, waschen und in Röschen zerteilen. Stiele kleinschneiden. In...
Menge: 4 Zutaten:800 g Kartoffeln; festkochend, die man nicht schaelen braucht !z.B. Raclettekartoffeln200 g Gemischter Blattsalat geruestet4 El. Rotweinessig1 Tl. SenfSalzPfeffer5 El. Olivenoel4 El. Sesamsamen180 g Saurer Halbrahm Die Kartoffeln ungeschält auf ein Backblech geben und im auf 220 GradC...
Menge: 4 Zutaten:2 dl Sahne200 g Vollmilchschokolade200 g Zartbitterschokolade1 Tl. Orangenschale; gerieben1 Orange; Saft1 Pk. Vanillezucker4 cl Orangenlikoer1 Banane; geschaelt1 Apfel; geschaelt2 Scheibe Ananas100 g Erdbeeren2 Kiwis; geschaelt4 Kugeln Fruchteis2 Tas. Sahne; geschlagen, gesuesst1 Tas. Himbeeren, pueriert2 cl Himbeergeist Die...
Menge: 4 Zutaten:2 Orangen; unbehandelt2 Zitronen; unbehandelt2 klein. Zwiebeln1 Tas. Rotwein1 Tas. Johannisbeergelee1 Tas. Preiselbeerkompott1 Tl. Senfpulver1 El. MeerrettischSalzPfeffer aus der Muehle1 Prise CayenneEstragonessigWorcestersosseWeinbrand Von den Orangen und den Zitronen duenne Streifen abschneiden, Schale fein abreiben, Fruechte auspressen. Zwiebel sehr...
Menge: 4 Zutaten:1 klein. Ananas ( a ca. 600 g) oder Dosen-Ananas100 g Vollmilch-Schokolade1 l Sahne1 El. Kirschwasser1 Spur ;Salz50 g Kokosraspel200 g Jungen Gouda-KaeseEtwas Zimtpulver Die Ananas schälen, in gleichmässig dicke Scheiben schneiden und aus den Scheiben den harten...
Menge: 4 Zutaten:4 Eier4 El. Mehl4 dl Wasser4 Tl. Oel1 Tl. SalzBratbutter; zum Ausbacken400 g Blattspinat; tiefgekuehlt1 Knoblauchzehe; feingehacktSalzPfefferMuskatnuss1 Tl. Butter1 El. Rahm5 dl Bechamel75 g Fontina-Kaese; o. Raclette grob gerieben1 Tas. Pelati; ohne Saft feingehackt1 El. Paniermehl50 g Butter;...
Menge: 4 Zutaten:400 g NudelnSalz1 El. Oel300 g Tiefgefrorene Erbsen100 g Raclettekaese100 g Greyerzer-Kaese100 g Butter-Kaese3 Eier1 Becher Schlagsahne1 KnoblauchzehePfefferMuskat1 Bd. Basilikum 1. Nudeln nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser mit Oel kochen. Abgiessen. 2. Erbsen auftauen lassen. Käse grob raspeln...
