Dieser fruchtige Salatteller verbindet zarte, bereits gegarte Krabben mit knackigem Blattsalat, süßer Orange, Apfel und Gurke. Ein Zitronen-Joghurt-Dressing hält die Kombination frisch und leicht, während Dill und rote Zwiebel für herzhafte Würze sorgen. Der Salat ist als kleines Hauptgericht oder als frische Vorspeise gedacht und sollte direkt nach dem Anrichten serviert werden.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Den Blattsalat von welken Blättern befreien, gründlich waschen, abtropfen lassen und trocken schleudern oder sorgfältig trocken tupfen. Die Orangen schälen, dabei möglichst viel weiße Haut entfernen, filetieren und die Filets in mundgerechte Stücke teilen.
- Den Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Viertel in dünne Scheiben schneiden. Die Gurke waschen und in halbe Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Den Dill waschen, trocken tupfen und fein hacken.
- Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl, Honig, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer in einer kleinen Schüssel glatt verrühren. Das Dressing abschmecken und beiseitestellen.
- Den Blattsalat auf zwei Tellern verteilen. Orangenstücke, Apfelscheiben, Gurke, Zwiebel und gehackten Dill daraufgeben. Die bereits gegarten, geschälten Krabben darauf verteilen, das Dressing darüberträufeln und die Salatteller sofort servieren.
Krabben und Salat frisch halten
Die Krabben bis zum Anrichten gut gekühlt aufbewahren und den Salat nicht länger als nötig bei Raumtemperatur stehen lassen. Übrig gebliebene Portionen in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank lagern und möglichst noch am selben Tag verzehren; das Dressing am besten separat aufbewahren.
Dressing ausgewogen abschmecken
Die Süße der Orange und des Apfels kann je nach Frucht variieren. Deshalb das Dressing nach dem Verrühren abschmecken und bei sehr süßem Obst mit etwas zusätzlichem Zitronensaft ausgleichen, ohne die angegebene Grundmenge unnötig zu erhöhen.