Menge: 4 Servings Zutaten:4 Putenschnitzel; je ca. 125 bis 150 gSalzPfefferPaprikapulver, edelsueß50 g Weizenmehl1 Ei; verschlagen50 g Semmelbroesel75 g Margarine Putenschnitzel unter fließendem kaltem Wasser abspuelen, trockentupfen und von beiden Seiten wuerzen. Schnitzel zuerst in Mehl, dann in Ei und...
Menge: 4 servings Zutaten:4 PutenschnitzelSalzPfeffer, weiß4 Scheib. Kaese4 Scheib. Schinken, gekocht50 g Kraeuterbutter4 El. Oel250 ml Fleischbruehe3 Paprikaschoten, bunt1 Salatgurke50 g Raeucherspeck1 Zwiebel1 El. Mehl1 El. Paprikapulver, edelsueßSalzPfeffer250 ml Sahne1 El. Kraeuter; gehackt Die Schnitzel mit dem Handballen etwas flachdruecken....
Menge: 4 Portionen Zutaten:100 g Paglietta ersatzweiser junger Brie100 g junger Pecorino200 g MagerquarkPfeffer1 Bd. Rauke4 Knoblauchzehen2 klein. Zucchini # 200 g4 El. OlivenoelSalz250 g Tomaten Von dem Paglietta die Rinde entfernen. Den Pecorino fein reiben. Paglietta, Pecorino und Quark...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Garnelen4 Knoblauchzehen3 Rote Chilischoten200 ml Olivenoel500 g Frische kleine Gambas1 Rote Chilischote5 Knoblauchzehen geschaelt und gestifteltOlivenoelMeersalzSchwarzer PfefferGlatte Petersilie feingehackt500 g Gambas7 El. OlivenoelSalzPfeffer3 Knoblauchzehen1 El. Petersilie Zu Var. 1: Garnelen aus den Schalen lösen, am...
Menge: 4 Personen Zutaten:150 g Reifer Brie oder Camembert50 g Muensterkaese (Rotschmier- Weichkaese)100 g Quark50 g Butter2 El. SahneSalzPfefferPaprika, edelsuess und scharfZwiebelringe und Schnittlauch zum Bestreuen Käse, Quark und Butter mit der Gabel zerdruecken und gut vermischen. Die Sahne zugeben....
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Avocado; reif2 El. Oel2 Tl. Zitronensaft bis zur Haelfte mehr12 Oliven, gruen; spanische, mit Paprika gefuelltPfeffer Die reife Avocado mit der Gabel zerdruecken, mit Oel und Zitronensaft glattruehren. Die feingehackten Oliven untermischen, mit Pfeffer abschmecken. Eventuell...
Menge: 4 Personen Zutaten:150 g Mehl100 ml Wasser1 Prise Salz200 g Mett100 g Sojabohnenkeimlinge1 Schalotte1 Stange Porree1 El. Speisestaerke2 El. Reiswein oder Sherry1 El. Sojasauce1 El. Oel zum Braten1 Prise Glutamat1 Prise Zucker1 Prise Salz1 Prise Pfeffer1 Ei2 El. SpeisestaerkeOel,...
Menge: 4 Personen Zutaten:4 Blaetter Fruehlingsrollenteig4 Scampis, groß150 g Sellerieknolle1 Moehre, mittelgroß100 g Sojasprossen20 g Ingwer, frisch100 ml Weißwein1 El. Reiswein1 El. Sojasauce1 El. Sesamoel, dunkelOel zum Braten und Fritieren1 Eiklar1 El. MehlSalzPfefferBarbara Langer # Kueche & Genuß http://www.kueche-genuss.de/essenrez.htm Die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g Mehl375 ml Mineralwasser2 EierSalzOel zum Backen2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen3 El. Olivenoel100 g Tomatenmark500 g Tomatenfruchtfleisch in StueckenPfefferEdelsuess-Paprika3 Stiele Basilikum230 g Paprikagefuellte Oliven200 g Ricotta-Kaese30 g Geriebener Parmesan-KaeseIlka Spiess kochen und geniessen 1. Mehl, Mineralwasser, Eier und...
Menge: 3 Portionen Zutaten:125 g Mehl175 ml MilchSalz2 Eier1 Bd. Glatte PetersilieOel; zum Braten750 g Rote & gelbe Paprikaschoten1 klein. Zweig Rosmarin200 g Edamer oder Gouda-Kaese75 g Parmesan-KaesePfeffer1 Ei125 g Schlagsahne25 g TK-Italienische KraeuterMuskatnußUlli Fetzer Brigitte-Rezept Fuer den Teig: Mehl,...
Menge: 4 Servings Zutaten:1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 El. Butter1 El. Oel100 ml Fischfond4 El. Noilly Prat (tr. Wermut)1 l Schlagsahne150 g GorgonzolaSalzPfeffer500 g Muschelfleisch (TK)1 Bd. Schnittlauch Zwiebel fein wuerfeln, Knoblauch durch die Presse druecken, beides in Butter und Oel anduensten....
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Schottische Moorhuehner,jung6 Scheib. Schinkenspeck1 Zitrone, Saft davon oder wilder Himbeersaft100 g ButterSalzPfeffer1 Tas. PortweinHeidezweige, in Whisky getraenkt, falls erhaeltl. Zubereitungszeigt: ca. 40 Minuten Die gut abgehangenen (im Sommer etwa 7 Tage, im Winter mindestens 10 Tage)...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch1 Bd. Basilikum8 El. SojaoelSalzPfeffer Kräuter waschen und fein hacken. Sojaöl und Kräuter verruehren und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Das Kräuteröl schmeckt gut zu gegrillten Maiskolben. Pro Portion: ca. 500 kj /...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Lammfleisch Keule oder SchulterFett2 Zwiebel2 Lobeerblaetter6 GewuerzkoernerSalzPfeffer1 Tas. Wasser1 l Braun- oder Malzbier150 g Saure SahneMehl Fleisch in Wuerfel schneiden und in heissem Fett auf Einstellung 3 (Automatikplatte 10 bis 11) anbraten. Zwiebelwuerfel hinzufuegen und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Kochbananen; Matoke-Plantain250 g Kutteln1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 klein. Yam2 Tas. Wasser; Menge anpassenSalz1 Tl. CurrypulverPfefferOel; oder Butter Kochbananen schälen und in Scheiben schneiden. Kutteln ( Pansen ), zerkleinern, waschen und abtropfen lassen. Zwiebel hacken, Knoblauchzehe, mit Salz...
