Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Zwiebel1 Knoblauchzehe100 g RucolaSalz3 El. Pinienkerne2 Zitronen, unbehandelt3 El. Olivenoel150 ml Pilzfond (Glas)4 El. Schlagsahne350 g TagliatellePfeffer1 El. Butter150 g Parmaschinken Bandnudeln mit Rucola und Schinken Zwiebeln und Knoblauch abziehen, fein hacken, Rucola waschen, in kochendem...
Menge: 4 Zutaten:100 g Grobes Bratwurstbraet300 g Tatar vom Schwein100 g Parmaschinken100 g MortadellaSalzPfeffer aus der Muehle1 Ei4 El. Parmesan; gerieben4 El. Semmelbroesel2 Zwiebeln1 Karotte1 Stange Sellerie2 El. Butter1 l MilchGazeBindfaden2 Stunden Zubereitungszeit Während die meisten Kreationen aus Hackfleisch eine...
Menge: 4 Zutaten:2 Kohlrabi, kleine100 g Parmaschinken100 g Parmesankaese, am Stueck1 Zitrone, davon der SaftPfefferSalz6 El. Olivenoel, kaltgepresstesMinzeblaetter, einige Kohlrabi schälen und in hauchduenne Scheiben schneiden. Auf vier Teller verteilen. Schinken zerzupfen, Käse sehr fein hobeln, beides ueber den Kohlrabi...
Menge: 4 Zutaten:4 Schollen, a ca. 300 g20 g Weissbrotwuerfel60 g Parmaschinken100 g Morcheln3 El. Creme double1 VolleiOlivenoel; zum BratenSchweinenetzSalzCayennepfefferLimonensaft Fuer die Fuellung den Parmaschinken in wenig Fett braten und auf ein Sieb geben. Im selben Fett die Weissbrotwuerfel goldbraun...
Menge: 1 Zutaten:1 gewuerfelte Zwiebel250 g geputzte Zuckerschoten1 El. Oel anduensten200 ml Sahne200 ml Milch1 El. heller Sossenbinder,SalzPfeffer2 Toepfe Kerbel; gehackten100 g Parmaschinken Gewuerfelte Zwiebel und geputzte Zuckerschoten in Oel anduensten. Sahne und Milch angiessen. Heller Sossenbinder, Salz und Pfeffer...
Menge: 4 Zutaten:450 g Mehl1 Tl. Salz;gestrichen20 g Hefe; frisch190 ml Wasser; lauwarmSonnenblumenoel; oderMaismehl; fuers Blech400 g Champignons; frisch oder Egerlinge3 St Knoblauchzehen1 Bd. Petersilie1 St Majoran; Stengel, frisch4 El. Olivenoel; kaltgepresstSalzPfeffer; schwarz, f.a.d.M.100 g Parmaschinken2 El. Parmesankaese; frisch gerieben...
Menge: 4 Zutaten:1000 g Spargel aus Ingelheim25 g Spitzmorcheln, getrocknet1 El. Butter50 g Schalotten4 cl Spargelbruehe4 cl Creme fraiche250 g Parmaschinken Spargel schälen, in einen passenden Topf geben und mit Wasser auffuellen, bis sie gerade bedeckt sind, einmal aufkochen und...
Menge: 4 Zutaten:100 g Parmaschinken100 g Mailaender Salami125 g Mozzarella1 Gruene Paprika1 Gelbe Paprika1 klein. Zucchini12 KirschtomatenSchwarze Oliven2 Knoblauchzehen6 El. OlivenoelKraeuter aus der Provence Geviertelte Paprika mit der Hautseite nach oben ca. 8 Minuten grillen. Abschrecken und die Haut abziehen....
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Stueck BlauschimmelkaeseBratenfondButter1 Gemuesezwiebel3 KartoffelnKnoblauchOlivenoel1 Paprika, rot1 Dos. ParmaschinkenPfeffer1 Bd. RosenkohlSahneSalzSojasauce150 g WildschweinrueckenHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 17. 10. 2000 Zubereitung: Den Wildschweinruecken von den Sehnen befreien und mit Knoblauch in Olivenöl anbraten. Ein Stueck Butter, den...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Bruehe150 g KalbsschnitzelKnoblauchOlivenoel150 g ParmaschinkenPfefferReis1 Bd. SalbeiSalz1 ZucchiniHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 15. 05. 2000 Zubereitung: Kalbsschnitzel in Streifen schneiden, leicht salzen und pfeffern, mit dem Parmaschinken umwickeln und mit einem Salbeiblättchen belegen. Dann beidseitig in Olivenöl...
Menge: 4 Portionen Zutaten:240 g Mehl4 Eigelbe3 Eier1 l Sahne1 l MilchSalz, Muskat20 g Butter2 Schalotten1 Tl. Gefrieretrockneter gruener Pfeffer50 ml Spargelfond4 El. Creme fraîche4 Eigelb4 Scheib. Parmaschinken16 Gegarte Spargelspitzen4 Tomaten; Concasse von (kleine Wuerfelchen)40 g Geriebener ParmesanKerbelIlka Spiess Einfach...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Zuckerschoten oder300 g TK-Erbsen3 Schalotten oder1 Zwiebel1 Butter oder Margarine1 Glas Gemuesefond (400 ml)400 g Lasagnetten (gewellte Bandnudeln)SalzPfeffer, weißer150 g Mascarpone oderCrème fraeîche1 Eigelb2 Soßenbinder, heller12 Scheib. ParmaschinkenPetersilie zum Garnieren 1. Zuckerschoten putzen, waschen. Schalotten...
Menge: 8 Personen Zutaten:2 Knoblauchzehen5 El. Oel400 g Tomaten (Dose)SalzPfefferTabasco1 El. Schnittlauchroellchen200 g Gefluegelleber100 g magerer Speck50 g Parmaschinken2 Wacholderbeeren2 Salbeiblaetter2 Tl. Orangensaft3 El. Rotweinessig20 g Butter1 Baguette Fuer die Tomaten-Crostini den Knoblauch pellen, fein hacken und in 2 Ei...
Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Porree1 Knoblauchzehe (durchgepreßt)50 g Butter oder MargarineSalzPfeffer4 Kalbsrouladen (à 100 g)4 Scheib. Parmaschinken4 El. Oel125 ml Bruehe100 ml Weißwein1 El. Soßenbinder3 El. Crème fraîche 250 g Porree in feine, 5 cm lange Stifte schneiden. Mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Mehl125 g Butter oder Margarine2 El. kaltes Wasser (evtl. mehr)1 Pr. Salz150 g durchw. Raeucherspeck100 g Parmaschinken120 g geriebener Kaese(Emmentaler oder Greyerzer)5 Eier1 l Sahne1 Pr. Salz1 Pr. Pfeffer50 g frische, feingehackte Kraeuter(z.B. Petersilie,...
