Menge: 4 Zutaten:2 Eigelb120 g Sonnenblumenoel40 g Olivenoel16 cl Tomatensaft14 cl Gurkensaft19 cl Paprikasaftetwas RotweinessigSalz1 Knoblauchzehe; blau40 g Paprikajulienne6 LangustinenSalzPfeffer a.d. MuehleKerbelblaettchen Eigelbe in eine Cromarganschuessel geben und mit dem Oel zu einer Mayonnaise aufschlagen. Rohe Tomaten, Gurken und Paprikaschoten...
Menge: 8 Zutaten:400 g Rundkornreis275 g Maiskoerner (Dose)4 p. Port. Paprikaschoten (rot)4 p. Port. Moehren400 g Erbsen (tiefgefroren)300 g Goudakaese3 p. Port. Zwiebeln1 p. Port. Knoblauchzehe3 p. Port. kleine Zucchini6 El. ObstessigSalz, Pfeffer6 El. Keimoel1 Bd. Schnittlauch — Kochideen –...
Menge: 4 Zutaten:1000 g KalbsbratenSalz2 Zwiebeln; fein gehackt2 Knoblauchzehen; fein gehackt500 ml Weisswein1 El. Pfefferkoerner1 Tl. Pimentkoerner150 g Champignons; geputzt und geviertelt2 Paprikaschoten; geputzt und grob gewuerfelt2 Karotten; geschaelt und in Scheiben geschnitten150 g Staudensellerie; geschaelt, in Scheiben geschnitten2 Fruehlingszwiebeln;...
Menge: 1 Zutaten:4 Huehnerbruestchen; gekocht1 Gruene Paprikaschote1 Rote Paprikaschote175 g Champignons1 Zwiebel1 l Sahne3 Eigelb8 cl SherryButter Gehäutete Huehnerbrueste in Streifen schneiden. Paprikaschoten und Pilze waschen und schneiden. Butter im Topf erhitzen, Paprika 5 Min. duensten. Champignons und Zwiebelscheiben zugeben,...
Menge: 4 Zutaten:1 kg geraeuchertes Haehnchen600 g Honigmelone1 Stange Staudensellerie1 rote Paprikaschote6 blaue frische Feigen o.200 g gruene Feigen aus der Dose1 Zitrone200 g Sahne1 Spur Salz1 Spur Ingwerpulver1 Zweig frischer Rosmarin Zubereitungszeit: 25 Minuten Den Backofen auf 220 Grad...
Menge: 2 Zutaten:100 g Kalbsfilet100 g Rinderfilet100 g Schweinefilet100 g LammfiletPfeffer; aus der Muehle1 Tl. Butterschmalz100 g Bohnen; blanchiert1 Tomate1 Paprikaschote1 Karotte1 Lauchzwiebel1 El. ButterPfeffer; aus der MuehleJodsalz2 Tomaten1 El. Frischkaese2 El. Eingedickte saure Sahne1 El. MeerrettichGehackte KraeuterBunter Pfeffer Die...
Menge: 4 Zutaten:400 g ChampionsSalz1 Spur weisser Pfeffer200 g Sahne2 Eier2 El. Oel450 g Entenbrust1 Tl. grobgem. gruener Pfeffer1 gruene Paprikaschote8 El. trockener Sherry2 El. Creme fraiche1 El. grober franz. Senf Zubereitungszeit: 1 1/2 Stunden Die Champions putzen, waschen, abtropfen...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel2 El. Walnussoel150 g Langkornreis1 Tl. Currypulver375 ml heisse Huehnerbruehe1 klein. Fenchelknolle1 rote Paprikaschote1 Banane1 klein. Apfel3 El. Mango-Chutney200 g saure Sahne1 Zitrone1 Spur Salz2 gebratene Poulardenbruestevon je 250 g1 reife Mango Vorbereitungszeit: 40 Minuten Garzeit: 20...
Menge: 4 Zutaten:8 Knoblauchzehen nach Belieben mehr300 ml Olivenoel12 Sardellen; a 15 g50 g Butter2 Kardonen; span. Artischocken ersatzweise normale Artischocken4 Paprikaschoten Die Hälfte der Knoblauchzehen zerstampfen und mit dem Olivenöl und den gesäuberten Sardellen vermischen. Bei niedriger Hitze schmoren...
Menge: 4 Zutaten:500 g reife Tomaten, abgezogen 4 Knoblauchzehen, je nach Groesse, geschaelt2 El. Olivenoel 2 El. WeinessigMeersalz nach Geschmackfrisch gemahlener schwarzer Pfeffer250 ml eiskaltes Wasser2 dicke Scheiben altbackenes Meterbrot ohne Rinde1 Tl. Rosenpaprika1 klein. Fruehlingszwiebel (falls gewuenscht)1 Tl. zerstossener...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Weissbrot ohne Kruste1 l kalte Fleischbruehe,am besten selbst gekocht 4 El. Sherryessig700 g reife Freiland-Tomaten2 gruene Paprikaschoten700 g Salatgurke 5 Knoblauchzehen6 El. Olivenoel2 mittelgrosse ZwiebelnSalzPfeffer Mit den Gemuesen wuerde ich es nicht so...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Tomaten1 Salatgurke (300 g)2 Zwiebeln (120 g)2 KnoblauchzehenSalz1 rote Paprikaschote1 l kalte Huehnerbruehe (Fertigprodukt)2 El. Olivenoel1 Tl. ZitronensaftPfeffer4 Scheiben Weissbrot30 g Butter1 Bd. Petersilie1 Bd. SchnittlauchEiswuerfel Tomaten häuten, Stengelansätze rausschneiden. Gurken waschen. Nur...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Knoblauchzehen1 Paprikaschote3 Tomaten1 Tas. Oel4 gross. Tassen kaltes Wasseretwas EssigSalzPfeffer1 Tas. kleiner GurkenwuerfelWeissbrot Knoblauchzehen fein wiegen, Paprikaschote und Tomaten kleinschneiden und mit Oel vermischen. Wasser daruebergiessen, mit etwas Essig abschmecken, wenig salzen und pfeffern....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g Rindfleisch, ziemlich mager40 g Fett (2 El. Oel)10 g Mehl1 Zwiebel (4 Zwiebeln)8 g Salz (Prise Salz)1 l heisses Wasser(1/4 l Wasser, 1/4 l Gemuesebruehe)1 Messerspitze Paprika (1 Tl. Paprika)(Paprikaschote rot)(Becher saure Sahne)...
Menge: 1 Zutaten:1 Schrotbroetchen1 Tl. Butter oder Margarine1 rote Paprikaschote1 Tl. mildes Paprikapulver75 g Huettenkaese Vom Brötchen einen kleinen Deckel abschneiden, Krumen herausheben. Brötchen innen mit Fett ausstreichen. Paprika waschen, halbieren und putzen. Die eine Hälfte in lange Streifen schneiden,...
