Menge: 4 Zutaten:1 Paprikaschote, gruen2 Peperoni1 Zwiebel1 Tl. Senf1 Tl. Worcestersosse1 Tl. Pfeffer, schwarz; gemahlen1 Tl. Paprika, edelsuess400 g Krabben; frisch o. Dose20 g Margarine; zum Einfetten20 g Butter3 El. Semmelbroesel30 g Kaese, gerieben3 El. Mayonnaise Die Leute aus Baltimore/USA...
Menge: 4 Zutaten:750 g Hammelfleisch, Keule oder Blatt2 Tas. Rotwein2 El. Oel2 Zwiebeln, gross1 Moehre5 Petersilienstengel1 Lorbeerblatt1 Thymianstengel, frisch1 Spur Salbei20 g Margarine; zum Einfetten60 g Speck, fettPaprika, edelsuessThymian, getrocknetSalzPfeffer3 Lorbeerblaetter1 Bd. Petersilie1 Orangenschale Fleisch waschen. Knochen auslösen. Fuer die...
Menge: 4 Zutaten:400 g Allgaeuer Emmentaler grob geraffelt200 g Tilsiter grob geraffelt1 Knoblauchzehe; mindestens350 ml Fino Sherry; trocken1 El. Staerkemehl2 cl spanischer Weinbrand1 Spur Muskatbluete1 El. Paprika edelsuess1 Tl. Rosenpaprika3 Spur weisser Pfeffer; fischer1 Spur doppelkohlensaures Natron1 kg krosses Weissbrot;...
Menge: 2 Zutaten:3 Huehnerbrustfilets2 El. Mehl1 Tl. Salz1 Tl. Pfeffer2 Tl. Paprika, edelsuess1 El. Oel2 El. Butter1 Knoblauchzehe; geviertelt1 El. Dijon Senf1 Tas. Amaretto200 ml Orangensaft Mehl, Salz, Pfeffer, Paprika mischen. Damit die Huehnerbrustfilets bestäuben. Oel und Butter in einer...
Menge: 4 Zutaten:150 g Schinkenspeck6 mittl. Zwiebeln4 Scheibe Vollkornbrot4 EierSalzPaprika; edelsuessSchnittlauch; nach Belieben Schinkenspeck wuerfeln und Zwiebeln in Ringe schneiden. Schinkenspeck scharf anbraten, Zwiebeln dazu geben und anduensten. Die Brotscheiben toasten und die Zwiebel-Speck-Masse darauf verteilen. Spiegeleier braten, salzen, mit...
Menge: 4 Zutaten:250 g Zwiebeln oder Schalotten50 g Butter1 l Kalbsfond1 l Trockener Weisswein1 El. Sherryessig3 El. Creme fraicheSalzPaprika (edelsuess)4 Tomaten4 Basilikumzweige Zwiebeln oder Schalotten schälen und sehr fein wuerfeln. In 2/3 der Butter glasig duensten, Kalbsfond und Wein angiessen...
Menge: 4 Zutaten:1 Paprikaschote (St., rot, 20g2 Cornichons (40 g)250 g Mayonnaise (selbstgemacht)1 Tl. ChilisaucePaprika edelsuessSalzPfeffer (Muehle)3 El. Schlagsahne Paprikaschote und Cornichons sehr fein hacken und unter die Mayonnaise ruehren. Mit Chilisauce, Paprikapulver, Salz und Pfeffer wuerzen, zum Schluss die...
Menge: 4 Zutaten:750 g Festkochende Kartoffeln500 g Rote Paprikaschoten1 l Kraeftige Fleischbruehe2 Lorbeerblaetter4 Zwiebeln2 Knoblauchzehen4 El. Bestes Olivenoel500 g Rinderhack1 El. Paprika; edelsuess1 Tl. Paprika; rosenscharf1 Tl. Thymian; gerebeltSalz Die gewaschenen Kartoffeln schälen und in kleine Wuerfel schneiden. Die Paprikaschoten...
Menge: 4 Zutaten:250 g Weisse Bohnen1 Zwiebel; halbiert (1)2 Knoblauchzehen300 g Geraeucherte Schweinsrippe3 Karotten1 Petersilienwurzel1 Zwiebel; (2)2 Kartoffeln4 El. Olivenoel1 El. Paprika; edelsuess100 g Geraeucherte Wurst; z.B. DebrezinerSalz Bohnen waschen, ueber Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag mit...
Menge: 4 Zutaten:400 g Putenfleisch (Brust)150 g Champignons aus der Dose150 g Creme fraiche125 ml Weisswein125 ml Champignonfluessigkeit30 g PflanzenfettSalzWeissen PfefferPaprika edelsuessZucker Das Putenfleisch unter fliessendem, kalten Wasser abspuelen, in duenne Streifen schneiden und in dem heissen Fett portionsweise anbraten....
Menge: 4 Zutaten:200 g Schweinefleisch; mager2 El. Olivenoel3 Rote Paprikaschoten2 Zwiebeln5 Tomaten2 Knoblauchzehen1 Tas. FleischbrueheSalzPfefferPaprika; edelsuess Fleisch wuerfeln und im Oel anbraten. Zwiebelringe und in Streifen geschnittenen Paprika dazugeben und ca. 15 Min. duensten. Tomatenachtel untermischen, wuerzen, kurz ziehen lassen...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel250 g Camembert (reif)50 g Butter (weich)1 El. Kuemmel1 Tl. Paprika edelsuess Zwiebel schälen und kleinwuerfeln. Käse und Butter mit einer Gabel auf ein Holzbrett vermengen, Zwiebel und Gewuerze zufuegen und untermischen. Dazu recht bayerisch: (Vollkorn)Brot, Sommerrettich...
Menge: 4 Zutaten:4 HaehnchenkeulenSalzPfefferPaprika, edelsuess3 Zwiebeln2 Knoblauchzehen2 El. Oel1 Lorbeerblatt2 Wacholderbeeren125 ml Fleischbruehe2 El. Saure Sahne1 Tl. Honig1 Tl. SojasauceCayennepfeffer Hähnchenkeulen mit den Gewuerzen einreiben. Zwiebeln und Knoblauchzehen in feine Wuerfel schneiden. Oel in einer Pfanne erhitzen und Keulen ringsum...
Menge: 2 Zutaten:4 Rinderfilets75 g Raeucherspeck1 El. Oel3 Zwiebeln1 El. Paprika Edelsuess125 ml Fleischbruehe125 ml Suesse SahneSalz Fleisch leicht klopfen. Speck in kleine Wuerfel schneiden und in heissem Oel mit viel Hitze ausbraten. Darin dann das Fleisch von beiden Seiten...
Menge: 6 Zutaten:1000 g Schinkenbraten vom SchweinSalzWeisser PfefferKuemmel; gemahlenPaprika; edelsuess30 g Kokosfett; weich, oder Butterschmalz1 l Fleischbruehe; heiss1 l Trockener Weisswein750 g kleine gleichmaessige Kartoffeln250 g SchalottenEinige Stengel Majoran, frisch1 El. Petersilie; gehackt Schinkenbraten mit Schwarte kaufen und diese vom...
