Menge: 4 Zutaten:4 gross. Fleischtomaten; a 180g4 Knoblauchzehen2 Bd. Petersilie4 El. Semmelbroesel1 Eigelb3 El. OlivenoelSalzschwarzer Pfeffer1 Tl. Thymian1 Tl. Oregano Petersilie hacken. Tomaten waschen und in der Mitte quer durchschneiden. Die geschälten Knoblauchzehen durch die Presse in eine Schuessel druecken....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g braune Linsen1 El. Olivenoel450 g feingeschnittener Porree1 gewuerf. Karotte2 gewuerf. Zwiebeln250 g kleingeschn. Champignons2 zerdr. Knobizehen (oder mehr!)450 g abgezogene Tomaten, gewuerf.1 Tl. Oregano1 Tl. Majoran1 El. ShoyuSalzPfeffer 450 g frische Lasagne(250 g...
Menge: 4 Zutaten:400 g. Rinderhack4 Roastbeefscheiben, duenne4 Ochsensteaks, aus der Huefte (je ca. 150 g)4 Schinkenspeck-Scheiben2 Zwiebeln1 Ei100 g. Champignons1 Paprikaschote, rot1 Paprikaschote, gelb1 Paprikaschote, gruenSalbeiblaetterOelSalzPfefferThymianOregano Das Rinderhack mit einem Ei, Salz und Pfeffer verkneten, zu kleinen Hackbällchen formen und...
Menge: 10 Zutaten:8 kg Risotto-Reis1 kg Butter2 kg Zwiebeln; feingeschnitten10 Knoblauchzehen; gehackt20 l Bouillon; (*)2 l Weisswein2 kg Sbrinz; oder Parmesan geriebenSalzPfefferLorbeerblaetter3 g Safranpulver6 kg Frische Champignons oder1 kg Getrocknete Pilze2 kg Tomatenextract5 kg Tomaten; gewuerfeltBasilikumOregano* Risotto AL Verde6 kg...
Menge: 10 Zutaten:500 g Zwiebeln; grob gehackt100 ml Olivenoel200 ml Trockener Weisswein500 g Rinderhack500 g Schweinehack500 g Grobes Bratwurstbraet600 g Tomatenpueree100 g TomatenmarkSalzPfefferOregano1 Selleriestange1 Karotte Die Zubereitung eines echten Ragu alla bolognese ist Ehrensache, und so gibt es von diesem...
Menge: 1 Zutaten:OlivenKnoblauchzehenZitroneStangensellerieFenchelOreganoOlivenoel Hans-Georg: das Rezept stammt von einem Griechen, und hat eine mindesten 50- jährige Testphase durchlaufen 8-) a) mit Baum Die Oliven vom Baum pfluecken, und zwei- oder dreimal mit einem scharfen Messer einritzen. Die eingeritzten Oliven 21...
Menge: 1 Zutaten:500 g getrocknete Tomaten2 l WasserWeissweinWeissweinessiggutes Olivenoelfrisches BasilikumOreganoKnoblauchbunter Pfeffer Stichworte: Beilage, Antipasti, Tomaten, Italien, P1
Menge: 6 Zutaten:1200 g Gemischter Fisch; Makrele, Steinbutt o.ae.500 g Meeresfruechte; Scampi,Sepia kleine Tintenfische1000 g Zwiebeln2 Knoblauchzehen500 g Tomaten2 dl Trockener Weisswein1 Bd. PetersilieOlivenoelOreganoSalzPfeffer Der Name Buridda stammt aus dem Arabischen und bezeichnet mit grosser Wahrscheinlichkeit eines der ältesten Fischrezepten...
Menge: 1 Zutaten:2 kg Kleine Auberginen10 dl WeinessigSalz2 Knoblauchzehen1 Peperoncino2 Tl. Oregano4 dl Olivenoel Die Auberginen schälen und in fingerdicke, 5 bis 6 cm lange Stäbchen schneiden. Essig und Salz aufkochen, die Auberginenstueckchen dazugeben. Alles nochmals aufkochen lassen, die Auberginen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:300 g Makkaroni100 g Schinkenspeck1 Zwiebel500 g Hackfleisch1 Sellerieknolle4 Moehren1 Tube Tomatenmark250 g geriebener KaeseSemmelbroeselSalzPfefferOreganoThymian Die Makkaroni in Salzwasser kochen, abgiessen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Sellerieknolle kleinreiben und die Möhren raspeln. Den...
Menge: 4 Zutaten:2 gross. Zwiebeln80 g Fett od. 4 El. Oel300 g Hackfleisch vom Schwein1 kl. D. geschaelte Tomaten6 El. Tomatenketchup125 ml Fleischbruehe (Bruehwuerfel)SalzPfefferMajoranThymianOregano2 El. Margarine1 D. Champignons (Stuecke)200 g Kochschinken3 El. SahneSalzPfeffer2 El. Margarine40 g Mehl1 l Milch1 l...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Rinderhackfleisch1 Zwiebel2 Knoblauchzehen2 Moehren3 El. Olivenoel1 Dos. Tomaten (420 g)1 Lorbeerblatt2 Thymianzweige1 Tl. Oregano1 El. Tomatenmark1 Glas RotweinSalzPfeffer2 El. Butter1 El. Mehl1 klein. Zwiebel1 Lorbeerblatt1 Bd. Petersilie1 Tl. Pfefferkoerner1 Stueck Zitronenschale1 l MilchSalzZitronensaftPfefferMuskatnuss500...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Rindfleisch (Brust oder Bein)1 Stange Lauch1 Moehre1 Sellerieknolle2 l WasserSalzPfeffer50 g Butter1 Zweig Thymian1 PetersilienwurzelOregano50 g Flaedlein-Nudeln Das grob zerkleinerte Fleisch mit dem ebenfalls zerkleinerten Gemuese in das kalte Wasser geben, langsam zum...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:300 g getrocknete weisse Bohnen1 l Fleischbruehe250 g durchwachsenen Speck150 g MoehrenBohnenkraut2 KnoblauchzehenSalzPfefferOregano1 Bd. Petersilie Die Bohnen waschen und gut 12 Stunden (ueber Nacht) in der Fleischbruehe einweichen, in dieser aufsetzen und bei geringer Wärmezufuhr...
Menge: 4 Zutaten:1 dl Zitronensaft (3 Zitronen)60 g geschmolzene Butter3 gross. Knoblauzehen, zerdrueckt o. feingehackt1 Tl. OreganoSalzPfeffer2 El. Oel2 kleinere Haehnchen oder ein Huhn zus. ca. 1,5 kg Zitronensaft mit Butter, Knoblauch und den Gewuerzen mischen, Backofen vorheizen, Grillpfanne mit...
