Menge: 4 Zutaten:600 g Kartoffeln; am Vortag zu Pellkartoffeln gekocht50 g Haferflocken1 Bd. Glatte Petersilie60 g Hafermehl3 EigelbMeersalzMuskatnuss; frisch gerieben500 g Karotten60 g ButterSchnittlauch; in Roellchen Die Kartoffeln pellen und fein raspeln. Die Haferflocken in einer Pfanne ohne Fett hellgelb...
Menge: 4 Zutaten:250 g Gruene Erbsen3 l WasserMeersalzSchwarzer Pfeffer; grob gemahlen1 El. MajoranFett; fuer die Form80 g Gruyere200 g Karotten150 g Sellerie500 g Lauch; (Porree)40 g ButterschmalzMuskatnuss; frisch gerieben2 El. Petersilie; gehackt Die Erbsen in dem kalten Wasser zum Kochen...
Menge: 4 Zutaten:500 g Maronen500 g Rosenkohl2 gross. Zwiebeln40 g Butter1 Tl. ZitronensaftKraeutersalzMuskatnuss; frisch gerieben75 g Appenzeller75 g Parmesan100 g Saure Sahne oder Creme fraicheButter; fuer die Form Die Maronen mit einem Messer oder einer Kuechenschere an der Spitze kreuzweise...
Menge: 6 Zutaten:250 g Mehl4 El. Saure SahneSalz150 g ButterMehl; zum Ausrollen8 Tomaten200 g Emmentaler8 Scheibe Weissbrot; duenne Scheiben1 l Saure Sahne4 EierSalzMuskatnuss; frisch geriebenPaprika edelsuess30 g Butter Das Mehl in eine Schuessel sieben, in die Mitte eine Mulde druecken,...
Menge: 4 Zutaten:1 klein. Rotkohl; ca. 1 kg2 Zwiebeln50 g Butter6 Wacholderbeeren; zerstossen5 El. Rotweinessig2 El. Schwarzes Johannisbeergelee3 El. Cassis-Likoer250 g Magerquark200 g Maisstaerke1 Ei100 g Bergkaese; gerieben2 El. Creme fraicheJodsalzWeisser Pfeffer; f.a.d.M.Muskatnuss; frisch gerieben200 g Backpflaumen; essfertige Kohl in...
Menge: 4 Zutaten:250 g Nudeln500 g Broccoli2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen6 Eier100 ml Milch50 g Parmesan; geriebenSchwarzer Pfeffer; f.a.d.M.Muskatnuss; frisch gerieben2 El. Oel1 Bd. Petersilie Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Broccoli in feine Röschen teilen und vier Minuten mitkochen. Abtropfen lassen. Zwiebeln...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Tortellini,Rigantino,Fanfalle,Gnochi u.s.w.125 g Butter1 Becher Suesse Sahne, Schlagrahm 300 g Gorgonzola 300 g gekochterSchinken(mager)Salzweisser Pfeffer adM.Muskatnuss (frisch gerieben) Pasta wie gewohnt kochen. Schinken und Käse in kleine Wuerfel schneiden. Butter in einem Topf...
Menge: 4 Zutaten:350 g Vollkorntoast100 ml Vollmilch; frische150 g Blattspinat; frischer1 Zwiebel2 Knoblauchzehen2 El. Butter100 g Ricotta1 EiJodsalzMuskatnuss; frisch gerieben1 Bd. Fruehlingszwiebeln500 g Shii-Take-Pilze150 g Creme fraiche1 Bd. SchnittlauchFrische Kerbelblaettchen; eine Handvoll Fuer die Knödel Toastbrot wuerfeln. Milch erwärmen und...
Menge: 4 Zutaten:2 mittl. Zwiebel2 El. Schweineschmalz2 Laugenbrezeln moeglichst vom Vortag1 l Bier3 l FleischbrueheSalzSchwarzer PfefferMuskatnuss frisch gerieben1 Bd. Schnittlauch Was die Resteverwertung betrifft, waren die schwäbischen Hausfrauen schon immer erfinderisch. Die Brezelsuppe ist ein gutes Beispiel dafuer: Die Zwiebeln...
Menge: 4 Zutaten:100 g Knollensellerie1 Moehre1 Zwiebel3 El. Oel300 g Hackfleisch2 Knoblauchzehen1 Glas Tomatensaft100 g Tomatenmark1 Tl. Oregano; getrockneter2 Tl. Paprikapulver2 Spur Salz1 Tl. schwarzer Pfeffer; f.a.d.M.100 g Butter200 g Sahne150 g mittelalter Gouda-Kaese; gerieben1 Tl. Muskatnuss; frisch gerieben1 Spur...
Menge: 4 Zutaten:800 g Kartoffeln150 g Sahne125 g Kraeuter-Frischkaese; Milkana1 l FleischbrueheSalzschwarzer Pfeffer; f.a.d.M.Muskatnuss; frisch gerieben2 Zwiebeln1 Dos. Paprikastreifen; Glas3 Knoblauchzehen1 Bd. Petersilie1 Bd. Majoran1 El. Butter400 g gemischtes Hackfleischgemahlener KuemmelNelkenpulver1 El. Margarine125 g Sahne-Frischkaese Die Kartoffeln ca. 20 Minuten...
Menge: 4 Zutaten:500 g Gruenkohl2 Zwiebeln20 g ButterschmalzJodsalzSchwarzer Pfeffer; f.a.d.M.Muskatnuss; frisch gerieben2 Eier1 l Milch125 g Weizenmehl; Type 10502 El. Oel1 l Gemuesebruehe2 El. Schmand100 g korsischer Schafskaese1 Granatapfel Gruenkohl waschen, putzen und abtropfen lassen. Zwiebeln in Spalten schneiden. Im...
Menge: 4 Zutaten:250 g Mehl100 g Butterschmalz1 Ei1 El. Wasser1 Spur Salz1 Wirsing ca. 600 g1 mittl. Zwiebel2 El. ButterschmalzSalzPfeffer schwarz a.d. Muehle1 Tl. Thymian1 Prise CayennepfefferMuskatnuss, frisch gerieben250 g Gekochter Schinken2 Eier1 Eigelb200 g Creme fraiche80 g Emmentaler, gerieben...
Menge: 4 Zutaten:750 g SteckruebeSalz1 Bd. Fruehlingszwiebeln30 g Butter; oder Margarine30 g Mehl3 l Rinderbruehe, (Instant)1 Pk. Creme fraiche, (a 200g)100 g Gouda, mittelaltPfeffer aus der MuehleMuskatnuss; frisch geriebenFett fuer die Form30 g Parmesan, gerieben Die Steckruebe halbieren, in Scheiben,...
Mit unseren Rezepten kochen Sie wie die Fernsehköche Johann Lafer, Horst Lichter, Tim Mälzer, Alfons Schuhbeck, Christian Rach, Jamie Oliver, Ralf Zacherl oder Steffen Henssler.