Menge: 4 Portionen Zutaten:10 g gezupften Waldmeister100 ml Sahne3 Eier3 Blatt Gelatine6 El. Zucker1 l geschlagene Sahne5 El. Schmand30 g Zucker40 g HonigLimonensaft250 g ErdbeerenKekse zum Dekorieren Den Waldmeister in Sahne aufkochen und etwa 5 Minuten ziehen lassen. Danach die...
Menge: 1 Zutaten:700 g Unbehandelte Limone75 g Limonensaft450 g Rohzucker; (*)250 g Kandierter Ingwer Limonen waschen, auspressen und Schale kleinschneiden. Den Saft durch ein feines Sieb giessen und die angegebene Saftmenge abwiegen. Den restlichen Saft anderweitig verwenden (zum Beispiel: Zitronentarte,...
Menge: 4 Zutaten:500 g Gruener Spargel200 g Lachsfilet; in hauchduennen Streifen4 ChampignonsLimonensaftPfeffer aus der Muehle1 Pk. Creme fraiche1 Bd. Frisches Basilikum4 Dosentomaten; entkernt und kleingeschnitten1 Tl. OlivenoelEventuell suesse Sahne Den frischen rohen Lachs in hauchduenne Streifen schneiden und sofort mit...
Menge: 1 Zutaten:5 cl Wodka3 cl Limonensaft1 cl Blue Curacao1 Limone Alles zusammengeben und auf Eis mixen. Ohne Eis ausschenken. Mit der Limone garnieren. Natuerlich alles gut gekuehlt. ** Gepostet von Christian Welzel Date: Mon, 24 Apr 1995 Stichworte: Getränk,...
Menge: 4 Zutaten:4 Schollen, a ca. 300 g20 g Weissbrotwuerfel60 g Parmaschinken100 g Morcheln3 El. Creme double1 VolleiOlivenoel; zum BratenSchweinenetzSalzCayennepfefferLimonensaft Fuer die Fuellung den Parmaschinken in wenig Fett braten und auf ein Sieb geben. Im selben Fett die Weissbrotwuerfel goldbraun...
Menge: 4 Zutaten:4 Scheibe Kalbfleisch, (Oberschale) a 120 g, duenn geklopft1 klein. Spitzkohl4 Scheibe Geraeucherter Speck2 Schalotten; in Wuerfel geschnitten1 El. Petersilie; gehackt150 g Geputzte Morcheln; nach Belieben etwas mehr2 El. Creme fraiche100 ml Fluessige SahneSalz, PfefferLimonensaftOel; zum BratenButter; zum...
Menge: 2 Zutaten:450 g Garnelen; mittelgrosse,rohe120 g Jungpilze1 El. Erdnussoel1 El. Butter4 Knoblauchzehen; feingehackt1 Tas. Basilikum; gehackt1 Tas. Minzblaetter; gehackt1 Tas. Fruehlingszwiebeln; gehackt60 ml Kokosmilch; ungesuesst1 El. Trockener Sherry1 Tl. Chinesische Chilisauce1 Tl. Salz1 El. Staerkemehl1 El. Limonensaft Die Garnelen...
Menge: 1 Zutaten:9 Jakobsmuscheln1 El. FischfarceSafran2 gross. Mangoldblaetter1 l Fischfond; (geliert)Gelatine; nach BedarfOlivenoel; zum Anbraten und Marinieren100 g FeldsalatHimbeeressigSalz, PfefferLimonensaft Fuer die Roulade ein Drittel der Jakobsmuscheln mit Hilfe einer Lochtuete in der Mitte ausstechen und mit etwas Safran versetzte...
Menge: 4 Zutaten:4 El. Pflanzenoel1 kg Schweinefilet150 g Feingehackte Zwiebeln4 El. Feingehackte Schalotten1 l Frischer Orangensaft4 El. Limonensaft4 El. Wasser1 Tl. Thymian1 Tl. Salz1 Tl. Pfeffer Filet in etwa 5 cm grosse Wuerfel schneiden. Oel in einer Pfanne erhitzen. Filet...
Menge: 1 Zutaten:3 cl Whisky1 cl Limonensaft1 cl Soda1 cl Kandissirup1 Cocktailkirsche Mit viel Eis ohne Soda gut durchschuetteln und in einen Tumber geben. Einen Schuss Soda drauf und mit einer Cocktailkirsche garnieren. ** Erfasst und gepostet von Michäl Wenderhold...
Menge: 1 Zutaten:6 cl Pisco1 cl Marashino1 cl Limonensaft3 cl Grapefruitsaft3 cl Zuckersirup Mit einer Schaufel Crush-Eis in einem elektrischen Getränkemixer vermischen und in ein grosses Glas giessen. ** Erfasst und gepostet von Michäl Wenderhold (2:243/2005.4) vom 22.06.1994 Stichworte: Cocktail,...
Menge: 1 Zutaten:3 cl Gin3 cl Limonensaft1 cl Mineralwasser3 cl Kandissirup Zutaten in einen mit 2/3 mit Crush-Eis gefuellten Whisky Tumber geben. Gut umruehren. Mit Fruechten der Saison garnieren. ** Erfasst und gepostet von Michäl Wenderhold (2:243/2005.4) vom 23.06.1994 Stichworte:...
Menge: 1 Zutaten:20 Langustinen2 KartoffelnSalzPfefferLimonensaftFett; zum Fritieren2 Gurken1 l SauerrahmSalzPfeffer30 g Pinienkerne; geroestet100 g Basilikum20 g Parmesan; geriebenSalzPfeffer125 g Olivenoel; kalt gepresst FRITIERTE LANGUSTINEN: Langustinen ausbrechen, den hinteren Teil herausnehmen und den Darm entfernen. Mit Salz, Pfeffer und Limonen wuerzen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 reife Mangos2 El. Limonensaft4 El. Zucker2 Eiweiß1 El. Zucker1 Pr. Salz125 g Sahne2 El. Borkenschokolade, evtl. Mangos schälen, das Fruchtfleisch rundherum vom Stein schneiden. Die Hälfte des Fruchtfleisches in kleine Wuerfel schneiden, den Rest mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 dl Rahm2 Blatt Gelatine2 Eigelb2 El. Zucker (ca. 30 g)1 dl Milch1 Ananaszwei Auflaufoermchen (ca. 1,25 dl Inhalt)LimonensaftPuderzuckerMineralwasser Rahm in einer kalten Schuessel mit dem Schneebesen von Hand steifschlagen und bis zum Gebrauch kaltstellen. Gelatine...
