Melone mit Parmaschinken ist eine unkomplizierte kalte Vorspeise, bei der süßes, saftiges Fruchtfleisch auf würzigen, zart schmelzenden Schinken trifft. Für ein ausgewogenes Ergebnis sollte die Melone reif, aber noch schnittfest sein. Die Kombination wird am besten gut gekühlt und unmittelbar nach dem Anrichten serviert. Sie passt als kleiner Auftakt zu einem Menü, lässt sich aber auch als leichtes Sommergericht reichen.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Die Melone unter fließendem Wasser abwaschen und trockenreiben. Halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und die Hälften in jeweils 8 Spalten schneiden. Die Schale von den Spalten lösen und das Fruchtfleisch auf vier Tellern verteilen.
- Den Parmaschinken locker zusammenlegen oder in kleinere Stücke zupfen und auf der Melone verteilen. Sofort servieren.
Woran eine reife Melone zu erkennen ist
Eine reife Cantaloupe-Melone duftet am Stielansatz deutlich süß und gibt auf leichten Druck etwas nach, ohne weich zu sein. Das Fruchtfleisch sollte saftig und aromatisch schmecken; unreife Melonen wirken dagegen wässrig und wenig süß.
Vorbereiten und servieren
Die Melone kann einige Stunden vorher gekühlt und geschnitten werden, sollte aber erst kurz vor dem Servieren mit dem Parmaschinken angerichtet werden. Bereits zusammengestellte Portionen schmecken am besten am selben Tag, da der Schinken durch den austretenden Fruchtsaft weich werden kann.