Menge: 4 Zutaten:1 klein. Weisskohl400 g Kuerbis1 gross. rote Paprikaschote2 Peperoni; frische3 Knoblauchzehen3 El. Oel3 El. Tomatenmark1 Tl. KuemmelJodsalzschwarzer Pfeffer; f.a.d.M.3 l Gemuesebruehe1 Bd. glatte Petersilie Kohl in Streifen schneiden. Kuerbis und Paprika wuerfeln. Peperoni entkernen und in duenne Ringe...
Menge: 2 Zutaten:4 Duenne Schweineschnitzel a 100 gJodsalz, Pfeffer1 Tl. Butterschmalz zum Ausbacken80 g Schinken60 g Allgaeuer Emmentaler60 g Champignons1 El. SchnittlauchMehlEiSemmelbroesel1 Rohe Zwiebel1 Tl. Butterschmalz300 g Gekochte KartoffelnKnoblauchsalzMajoranKuemmelPfeffer Die Schweineschnitzel auf beiden Seiten salzen und pfeffern. Den kleingewuerfelten Schinken...
Menge: 4 Zutaten:200 g Camembert, weich200 g Gouda, alt100 g Quark, evtl. etwas mehr2 Eigelb1 gross. Zwiebel100 g ButterSalzPfeffer1 Tl. Kuemmel2 El. Paprika Die Zwiebel in feine Wuerfel schneiden. Den Gouda zerkleinern, am besten raspeln. Alle Zutaten sollten zimmerwarm sein....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 gross. KartoffelnKuemmelsaure Sahne1 Tl. frisch geriebener Meerrettich1 Tl. Senfeinige Tropfen Worcestershiresauceedelsuesses Paprikapulver1 Prise Cayennepfeffer1 gruene Paprikaschote1 rote Paprikaschote1 El. Schnittlauchroellchen1 klein. Glas deutscher Kaviar Die Kartoffeln unter fliessendem Wasser waschen, abtrocknen und mit Kuemmel...
Menge: 4 Zutaten:4 Bratwuerste, fraenkische400 g Sauerkraut, rohes4 Kartoffeln, grosse2 FruehlingszwiebelnPfeffer, frisch gemahlenJodsalz1 Tl. Kuemmel10 g Butter5 Eier1 Tas. Milch3 El. Petersilie60 g Kaese, geriebener1 Tas. Semmelbroesel1 Tas. Sahne Bratwuerste goldgelb braten, abkuehlen lassen und in Scheiben schneiden. Sauerkraut gut...
Menge: 18 Zutaten:500 g Mehl15 g Hefe1 El. Zucker250 ml Milch100 g Butter1 Tl. Salz1 Eigelb1 Tl. WasserKuemmel Hefe mit Zucker verruehren. Milch erwärmen, Butter darin schmelzen. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Kneten, bis er sich von Arbeitsfläche...
Menge: 1 Zutaten:2 kg Zwiebeln (ganz normale, keine Gemuesezwiebeln)125 g Butter250 ml Sahne250 ml Schmand500 g Kaese (Gouda od. ae.)1 Pk. Blaetterteig1 Tl. KuemmelSalzPfefferMuskatnussEtwas Schinken (je nach Geschmack) Zwiebeln pellen und in feine Streifen schneiden (halbe Ringe). In Butter anduensten....
Menge: 6 Zutaten:Parueren und Knochen vom Wildschwein100 g Moehren100 g Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 El. Oel2 klein. Lorbeerblaetter1 Tl. Pfefferkoerner1 l Weisswein1 l Wasser15 g Meerettich; frisch Salz Zucker1 El. Zitronensaft2 Tl. Creme fraicheSaucenbindemittel100 g Speck; fett40 g Meerrettich; frisch1 Tl. Kuemmel1...
Menge: 1 Zutaten:750 g Sauerkraut1 klein. Weisskrautkopf500 g Hackfleisch1 Eier; nach Belieben die doppelte Menge1 Pk. Reis; (Kochbeutel)1 Rote Paprikaschote1 Gruene Paprikaschote2 Zwiebeln Salz1 Knoblauchzehen; zerdrueckt nach Belieben die doppelteMenge150 ml Weisswein1 l Saure SahneTomatenmark1 Tl. SenfMehl; zum BindenSchweinefettButterPfeffer, PaprikaKuemmelThymianMuskat...
Menge: 4 Zutaten:800 g Mageres Schweinefleisch4 gross. Zwiebeln2 Tas. Fleischbruehe; aus Bruehwuerfeln4 El. Bratfett500 g Sauerkraut; aus der Dose2 Tl. Edelsuesses Paprikapulver1 Tl. Kuemmel1 Tas. Saure Sahne Vorbereitungszeit: 15 Minuten, Garzeit: 1 1/2 Stunden. Erforderliches Kuechengerät: Grosser Topf mit Deckel....
Menge: 4 Zutaten:2 kg Spareribs(vom Lamm od. Schw.)2 Knoblauchzehen1 Tl. Salz1 Tl. Thymian1 Tl. Edelsuesses Paprikapulver1 Tl. Weisser Pfeffer1 Gemahlener Zimt1 Tas. Oel1 g frisches Kraut50 g Schmalz1 Tl. Salz1 Tl. Kuemmel1 Tas. Wasser oder Suppe Knoblauchzehen hacken und mit...
Menge: 6 Zutaten:1 kg SchweinebratenSalzPfefferPaprikapulver1 Tl. Kuemmel2 El. Bratfett4 Zwiebel1 l Bruehe3 Aepfel1 El. Mehl1 Pk. Sahne (100 g) Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten Garzeit: ca. 90 Minuten ca. 430 Kalorien / 1797 Joule pro Portion Schweinebraten mit Salz, Pfeffer und...
Menge: 5 Zutaten:500 g Schweinehals ohne Knochen Salz, Pfeffer200 g Kasseler600 g Kartoffeln5 klein. Birnen1 l Bruehe; kochend2 Tl. KuemmelMajoranblaettchen Schweinenacken leicht mit Salz, Pfeffer wuerzen, Kasseler grob wuerfeln, Kartoffeln wuerfeln, Birnen halbieren, mit dem Fleisch in einen Bräter geben,...
Menge: 6 Zutaten:2 kg Schweinekeule mit Schwarte; vom oberen Teil der KeuleSalzPfefferKuemmel2 Zwiebeln1 El. Speisestaerke1 l Saure Sahne Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und etwas zerstossenem Kuemmel kräftig einreiben. 1/4 Liter Wasser in einem Schmortopf aufkochen. Das Fleisch mit der...
Menge: 4 Zutaten:750 g Kleine, neue Kartoffeln1 Tl. Salz1 Tl. Fenchelsamen,1 Tl. Kuemmel1 Petersilienwurzel50 g Butter1 Bd. Petersilie Kartoffeln gruendlich unter fliessendem Wasser abbuersten. Mit Salz, Fenchelsamen, Kuemmel und der geschälten Petersilienwurzel in kaltem Wasser aufsetzen, so dass die Kartoffeln...
