Menge: 4 Zutaten:250 g Basmati-Reis1 gross. Zwiebel, gehackt1 Knoblauchzehe, zerdrueckt1 Stck. Ingwerwurzel, etwa daumengross, in schmalen Stiftem (Julienne)1 Tl. Kuemmel3 Gewuerznelken3 El. Oel250 g Hackfleisch vom LammSalzZimtKorianderKardamonSchwarzer Pfeffer300 g Tk-Erbsen Zuerst Zwiebel, Ingwer, Kuemmel und Nelken in Oel anbraten, dann...
Menge: 4 Zutaten:30 g Mehl30 g Butter30 g Kuemmel1 l Bruehe1 l Sahne200 ml Trockenen WeissweinPfeffer Butter zerlaufen lassen, Mehl hineinruehren, aufkochen. Mit kalter Fleischbruehe auffuellen, aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen. In einem anderen Topf Weisswein und gemahlenen Kuemmel...
Menge: 4 Zutaten:1 Beinscheibe (500 g)1 Zwiebel1 l Fleischbruehe (Instant)3 El. Weinessig500 g Schwarzwurzeln300 g Moehren300 g Kartoffeln1 Stange Lauch3 Tl. KuemmelSalzPfeffer1 Bd. Petersilie Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten Garzeit: ca. 90 Minuten Pro Portion ca. 256 Kalorien / 1072 Joule...
Menge: 4 Zutaten:800 g Lammkeule (ohne Knochen)SalzPfeffer4 El. Oel2 Knoblauchzehen2 Tl. Kuemmel2 Moehren4 Zwiebeln1 El. Tomatenmark1 l Rotwein600 g Kartoffeln (geschaelt gewogen)2 Knoblauchzehen1 Ei1 Pk. Sahne (200 g)2 El. Creme fraicheSalzPfeffer Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten Zubereitungszeit: 165 Minuten Pro Portion...
Menge: 1 Zutaten:1 Weisskohlkopf; (500 g)1 Altbackenes Broetchen1 Zwiebel1 El. Oel500 g Schweinehack Salz, PfefferKuemmelMajoran50 g Durchwachsene Speckscheiben Kohl putzen, den Strunk entfernen und in viel kochendem Wasser 15 Min. kochen, abtropfen lassen und durch den Fleischwolf drehen. Zwiebelwuerfel in...
Menge: 1 Zutaten:Kuemmel Bayerischer Schweinebraten, Gulasch, Harzer Käse und Backblechkartoffeln sind ohne Kuemmel ebenso undenkbar wie deftige Eintöpfe, Sauerkraut und Kohlgerichte. Denn sein hoher Gehalt an ätherischem Oel, das appetitanregend und krampflösend wirkt, macht diese und alle anderen fetten Speisen...
Menge: 4 Zutaten:750 g Wirsingkohl750 g Festkochende Kartoffeln250 g Schinkenspeck250 g Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 Tl. KuemmelSalzSchwarzer Pfeffer aus der Muehle1 l Fleischbruehe100 g Creme fraiche Wirsingkohl putzen und in duenne Streifen schneiden oder hobeln. Die gewaschenen Kartoffeln schälen und in Scheiben...
Menge: 60 Zutaten:150 g Kartoffeln200 g Mehl150 g Butter1 Tl. Salz1 Eigelb2 El. RahmMohnSesamKuemmel Die Kartoffeln in der Schale weich kochen. Noch warm schälen und durch ein Sieb passieren. Auskuehlen lassen. Das Mehl in eine Schuessel sieben. Die Butter in...
Menge: 4 Zutaten:750 g Festkochende Kartoffeln250 g Schinkenspeck250 g Pfifferlinge aus der Dose40 g SchweineschmalzSalzSchwarzer Pfeffer aus der Muehle1 Tl. Kuemmel2 El. Gehackte Petersilie1 Bd. Schnittlauch Die gewaschenen Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, abgiessen, abschrecken und pellen. Etwas abkuehlen lassen, dann...
Menge: 1 Zutaten:750 g KartoffelnSalzKuemmel20 g Butter2 (-3) Eigelb1 Spur MuskatnussMehlEierPaniermehl Kartoffeln kochen, pellen und passieren. Darunter die Eigelbe und eine Prise Muskatnuss arbeiten. Die Masse zu Walzen mit 1,5 cm Durchmesser und 4 cm Länge formen. In Mehl, Eiern,...
Menge: 1 Zutaten:250 g Kartoffeln1 Zwiebel1 Lauchstange1 Paprikaschote2 Tomaten1 Knoblauchzehe1 El. Oel1 Tl. Getrockneter Majoran1 Tl. Paprikapulver1 Tl. Kuemmel300 ml Gemuesebruehe Salz, PfefferPetersilie1 El. Sherry-Essig1 El. Creme fraiche Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm kleine Wuerfel schneiden. Die Zwiebel...
Menge: 1 Zutaten:1 kg Brotteig1 kg Gekochte Kartoffeln vom Vortag2 EiweissMilchSalzOelRahm2 EigelbKuemmel Den Teig auf einem Blech ausrollen und gehen lassen. Die geriebenen Kartoffeln mit kochender Milch, Eischnee und Salz nach Geschmack zu einer geschmeidigen Masse vermengen und auf den...
Menge: 2 Zutaten:350 g aeltere mehlige Kartoffeln25 g Hefe100 ml lauwarmes Wasser2 Tl. Meersalz400 g Dinkel100 g Roggen1 Tl. Kuemmel1 Tl. Anis1 Tl. Fenchel25 g Butter Die Kartoffeln weich kochen. Inzwischen die Hefe, das Wasser und das Salz in einer...
Menge: 4 Zutaten:400 g Rinderbrust, gepoekelt2 Moehren2 Kartoffeln, gross250 g WeisskohlWasser5 Nelken2 LorbeerblaetterKuemmelBd. Petersilie Das Fleisch in Wuerfel schneiden. Die Möhren und die Kartoffeln schälen und anschliessend in Stuecke schneiden. Kohl putzen, Strunk herausschneiden. Den Kohl in Streifen schneiden. Das...
Menge: 8 Zutaten:1500 g Hammel-Schulter100 g Butter50 g Mehl1500 ml Fleischbruehe Salz, PfefferKuemmel200 g Tomatenmark4 ZwiebelnSuppengruen500 g Karotten500 g Kartoffeln500 g Weisskohl Die Menge reicht je nach Hunger auch fuer ein Viertel mehr Portionen. Fleisch grob wuerfeln und in Butter...
