BLUTWURST

Menge: 1

Zutaten:
2 l Schweineblut
500 ml Milch
500 ml Fleischbruehe
150 g Zwiebeln
50 g Fett
400 g Frischer Speck
Salz
Pfeffer
Majoran

Zubereitung:
Blut und Milch mit Bruehe, in Fett angeröstete, feingehackte
Zwiebeln und kleinwuerfelig geschnittener Speck gut vermischen,
wuerzen und abschmecken. Das Gemenge locker in Gläser der
gewuenschten Grösse geben, gut verschliessen und im Wasserbad zum
kochen bringen. Das ganze 45 Minuten kochen lassen.


Stichworte: Fleisch, Innerei, P1

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