Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:600 g FischfiletSalzPfeffer1 El. Olivenoel2 El. geh. Basilikum2 Knoblauchzehen, feingeh.2 Tomaten (300 g)2 klein. Zucchini (300 g)1 Becher (150 g) Bresso leichtFrischkaese mit franz. Kraeutern5 El. trockener Weisswein2 El. Paniermehl Backofen auf 200 Grad vorheizen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g festkochende Kartoffeln1 gross. Stange Lauch1 Bd. Estragon1 Bd. Dill1 Bd. Petersilie1 Bd. Basilikum2 Scheiben Toastbrot ohne Rinde100 g weiche Butter1 Eigelb1 kg Seeteufel-Filets(preiswerter: Kabeljau -Filet)4 El. Butterschmalz1 Becher Sahne5 El. Pernod2 El. eiskalte...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg RoastbeefSalzPfeffer1 Knoblauchzehe fein gehackt150 g Frischkaese mit Kraeutern der Provence5 El. Kraeuter, gemischt fein gehackt2 Scheib. Toastbrot; entrindet und sehr fein gewuerfelt1 Eigelb hart gekocht, fein gehackt Backofen auf 200 Grad vorheizen. Knoblauch, Kräuter, Toastbrot...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Hasenruecken (kuechenfertig, (à 550 g))SalzPfeffer aus der Muehle2 El. Senf, koerniger (ca. 50 g)1 Bd. Thymian20 Salbeiblaetter3 Zweige Rosmarin, evtl. mehr1 Bd. Petersilie, glatte2 Knoblauchzehen1 El. Zitronensaft40 g Semmelbroesel6 EL. OlivenoelOel fuer das Blech1 Zwiebel1 El....
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Zanderfilets oder SteinbeißerSalz4 Fleischtomaten1 Knoblauchzehe1 Schalotte1 Bd. Petersilie, glatt5 Salbeiblaetter, etwaKraeutersalzPfeffer aus der Muehle1 Eiweiß60 g Butter1 Scheib. Toastbrot oder Weißbrot Die Fischstuecke abspuelen und trockentupfen, leicht mit Salz bestreuen. Tomaten ueberbruehen, abziehen, in Scheiben schneiden...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Steaks à 200 gweißer PfefferSalz2 El. Oel zum Braten2 Knoblauchzehen1 Bd. glatte Petersilie3 Nadeln Rosmarin1 klein. Zweig Thymian1 El. SemmelbroeselOlivenoelSalz1 mittelgroße Zwiebel (ca. 60 g)1 Apfel (ca. 160 g)Majoranblaettchen20 g Butter 1. Die Steaks kurz...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:600 g Lammfleisch ohne KnochenSalz5 Stiele Thymian 10 Stiele Oregano1 Bd. glatte Petersilie2 Knoblauchzehen2 El. Olivenoel3 El. WeißweinessigPfeffer1 unbehandelte Zitrone2 Scheib. Vollkorntoast Thymian-, Oregano- und Petersilienblättchen von den Stielen zupfen, einige Blättchen beiseite legen, den Rest...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg KalbsfiletSalz, Pfeffer3 El. sueßen Senf2 El. Oel6 El. Butter1 Glas Sahneje 1 Bund Petersilie, Schnittlauch, SauerampKerbel1 kg Spargel1 Sp./Schuss Zucker600 g neue Kartoffelneinige Blaettchen Basilikum30 g Mandelblaettchen Kalbsfilet mit Salz und Pfeffer einreiben und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Roastbeef2 El. Keimoel (z. B. von Mazola)1 Tl. Salz1 Tl. grob geschroteter schwarzer Pfeffer1 El. Kraeuter der Provence3 El. Delikatess Bratensauce1 l sueße Sahne1 Prise Cayennepfeffer Die Fettschicht vom Roastbeef rautenförmig einschneiden, dabei nicht das...
