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Thunfisch-Dip (zu Gemuese, Salat) - Rezept

Menge: 4

Zutaten:
1 Zitrone; Saft
200 g Thunfisch nature in Salzwasser
50 ml Olivenoel
3 Sardellenfilets
1 Eigelb; FRISCH
50 g Schwarze Oliven; entsteint kleingeschnitten
1 Thymianzweig
1 El. Kapern; kleine
Pfeffer, grobkoernig
Salz

Thunfisch abgiessen und mit Olivenöl, Sardellenfilets, Eigelb und
Zitronensaft mit dem Mixstab puerieren.


Thymianblätter abzupfen, mit den kleingeschnittenen Oliven und den
Kapern unter die Sauce ziehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

* Quelle: Zeitschrift Saison-Kueche – August 1994
** Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Aufbau, Sauce, Thunfisch, P4

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