Menge: 4 Zutaten:1 Eisbergsalat4 Feste Tomaten4 Hartegekochte Eier1 Zwiebel1 Gruene Paprika1 Dos. Thunfisch in Oel1 Dos. Miesmuscheln75 g Krabbenfleisch50 g Doppelrahm-Frischkaese1 Eigelb4 El. Heisses Wasser8 El. Oel2 El. Weinessig1 El. Senf1 KnoblauchzehePfefferSalz Eisbergsalat putzen und in ca. 4 cm grosse...
Menge: 4 Zutaten:175 g Mehl1 Tl. Salz40 g Schmalz40 g Butter175 g Krabbenfleisch1 El. Fenchel, gehackt1 dl Milch1 dl Rahm2 Grosse EierSardellenpaste1 Tl. TomatenpuereeSalz, Pfeffer (Fuer eine Form von 18 cm) Mit Mehl, Salz, Schmalz und Butter einen Teig machen,...
Menge: 1 Zutaten:1 El. Zitronensaft1 l Wasser1 Tl. SalzPfeffer300 g Kabeljaufilet250 g Gruener Spargel1 Tl. Gekoernte Gemuesebruehe eventuell mehr12 Scheibe Weisse Gelatine300 g Krabbenfleisch (*) Fuer eine Terrine von 25 cm Länge. Wasser mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer aufkochen. Fisch...
Menge: 2 Zutaten:1 Wuerfel Hummer- o. Krebs-Suppenpaste (50 g)3 l Fischfond1 l Weisswein (trocken)125 ml Sahne100 g Krabbenfleisch1 Banane1 El. Sherry AmontilladoDill nach Belieben Einen Wuerfel Hummer- oder Krebs-Suppen-Paste (50 g) zerdruecken. In 3/8 l Fischfond (Glas) und 1/8 l...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel1 Bd. Suppengruen500 g Tomaten500 g Fischabschnitte400 g Kartoffeln1 Bd. Petersilie1 Eigelb1 El. Mehl600 g Rotbarsch-Filet3 El. Zitronensaft1 Pk. Erbsen, tiefgefroren50 g Krabbenfleisch1 Tl. PfefferkoernerSalzCayennepfeffer Zwiebel und Suppengruen putzen und grob zerkleinern. Tomaten ueberbruehen, häuten, achteln, entkernen....
Menge: 4 Zutaten:400 g Vollkornspaghetti5 El. Oliven5 Knoblauchzehen200 g Krabbenfleisch150 g SchafskaeseSalzPfeffer Vollkornspaghetti 10 min. kochen. Oliven erhitzen. Knoblauchzehen wuerfeln und mit Krabbenfleisch bei mittlerer Hitze im Oel anduensten. Abgetropfte Nudeln dazugeben, alles vermischen, Schafskäse zerbröckeln und unterheben. Mit Salz,...
Menge: 4 Zutaten:500 g Miesmuscheln500 g Tintenfisch500 g Fischfilet (z.B. Kabeljau)Saft einer Zitrone2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen100 g geraeucherter Schinken500 g Fleischtomaten2 gruene Paprikaschoten4 El. Butter200 g Krabbenfleisch50 g geriebene Mandeln1 Lorbeerblatt1 Spur Safran1 l trockener Weisswein3 l Wasser1 Dos. Artischockenherzen Salz...
Menge: 4 Zutaten:700 g Fischfilet, verschiedene Sorten wieLengfischRotbarschSteinbeisserSalz (1)Pfeffer (1)1 Zitrone; SaftOel (1)2 Tl. Kraeuter der Provence (1)1 Zwiebel, je nach Groesse auch 21 Pk. Creme fraiche2 El. Tomatenmark2 El. Weinbrand1 Tl. Kraeuter der Provence (2)Salz (2)Oel (2)Dill; etwas500 g...
Menge: 4 Zutaten:12 gross. Muschelnudeln; gelb rot und gruen gemischtSalz2 El. Senfkoerner250 g Ricotta; ersatzweise koerniger Frischkaese150 g Saure Sahne1 El. Weinessig; evtl. mehrWeisser Pfeffer3 El. Oel1 Bd. Dill100 g Krabbenfleisch Nudeln im kochenden Salzwasser garen, abgiessen, kalt abschrecken und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:60 Won-tan-Huellen(halbiert und gefaltet)250 g geroestete Kanton-Ente mit etwas Haut(in Scheiben geschnitten)250 g Krabbenfleisch(gekocht und zerpflueckt)100 g Bambussprossen a.d. Dose(in duenne Scheiben geschnitten)225 g Strohpilze a.d. Dose(halbiert od. geviertelt)2 l klare KraftbrueheSalzPfeffer 2 El. helle...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:150 g Kalbfleisch150 g Rindfleischroher SchinkenGefluegelklein2 ZwiebelnOlivenoel4 Cocktailwuerstchen200 g gruene Erbsen200 g Bohnen1 Knoblauchzehe1 Lorbeerblatt3 Tomaten2 Paprikaschoten1 Dos. Muscheln500 g Reis75 g KrabbenfleischSalz1 Msp. Safran Fleisch und Schinken wuerfeln, mit der feingeschnittenen Zwiebel und dem...
Menge: 4 Zutaten:3 Fruehlingszwiebeln1 Kl. Stange Lauch2 Stangen Bleichsellerie400 g Kartoffeln1 Karotte100 g Sellerie3 El. Butter3 l Gemuesebruehe250 g Creme double2 El. Zitronensaft150 g KrabbenfleischSalzweisser PfefferMuskat Fruehlingszwiebeln, Lauch, Bleichsellerie putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Kartoffeln, Möhre, Sellerie schälen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g KartoffelnSalz1 Zitrone50 ccm Huehnerbruehe (Instant)frisch gemahlener Pfeffer1 klein. Zwiebel150 g Champignons1 Tl. Senf1 Becher Schlagsahne (100 g)etwa 10 Basilikumblaettchen100 g Krabbenfleisch Kartoffeln waschen und 20 Minuten in Salzwasser kochen. Abziehen und in Scheiben...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Stauden Chicoree2 Fleischtomaten1 Roehrchen Kapern100 g Krabbenfleisch4 El. Oel2 El. EssigKapernsudPrise Salzfrisch gem. PfefferPetersilie Den bitteren Kern aus dem Chicoree herausschneiden, in einzelne Blätter zerteilen. Tomaten achteln, mit dem Chicoree zusammen anrichten. Kapern abtropfen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Chayoten (oder andere Kuerbisse etwa 500 g)Salz2 Lauchzwiebeln1 Knoblauchzehe30 g Butter oder Margarine50 g Naturreis50 ccm Weisswein (ersatzweise Bruehe)1 l Huehnerbruehe (Instant)frisch gemahlener Pfeffer150 g Krabbenfleisch1 Bd. Dill1 El. frisch geriebener Parmesankaese Die Chayoten...
