Menge: 1 Zutaten:2 Zitronen500 g Wuerfelzucker3 l kochendes Wasser100 g Rosinen1 Tl. Trockenhefe Fruchtwässer (Woditzi) wurden aus Beerensaft hergestellt, der mit Wasser vermischt und leicht gegoren wurde. Oft fuegte man Wodka hinzu, freilich in sehr kleinen Mengen: Etwa 1 Esslöffel...
Menge: 1 Zutaten:1 kg Schellfisch, am Stueck2 Bd. Suppengruen1 Zwiebel1 Zitrone; den Saft davon200 ml Trockener Weisswein (Riesling)3 l kochendes Wasser1 l Fischsud zurueckbehalten3 El. Mehl30 g KapernMargarineSalz, PfefferSchwarze Pfefferkoerner Zerkleinertes Suppengruen, geschälte Zwiebel, Pfefferkörner, Zitronensaft, Salz und und 4/5...
Menge: 8 Zutaten:1 gross. Zwiebel; gahackt1 gross. Karotte; gehackt1 gross. Stange Sellerie; gehackt3 Knoblauchzehen; gehackt1 Handvoll Petersilie; frisch1 Handvoll Basilikum; frisch5 El. Olivenoel1 l Passata; oder passierte Tomaten20 Wuerstchen; vorzugsweise italienische ;-)SalzPfeffer450 g Polenta; gelber Maisgriess1 l Kochendes Wasser Das...
Menge: 4 Zutaten:750 g Rindfleisch2 l kochendes Wasser1 Moehre1 Petersilienwurzel mit Gruen1 Sellerieknolle mit Gruen2 Zwiebeln600 g Sauerkraut1 El. Butterschmalz1 gross. Kartoffel1 El. Getrocknete Steinpilze1 Weisse Ruebe3 Lorbeerblaetter1 Tl. Majoran7 Schwarze Pfefferkoerner1 El. Frischer Dill; gehackt4 Knoblauchzehen1 Tas. Salzpilze siehe...
Menge: 4 Zutaten:300 g Rindfleisch; am Stueck200 g Hammelfleisch; am Stueck100 g Entenfleisch100 g Huehnerfleisch100 g Schinken; am Stueck2 l kochendes Wasser1 Moehre1 Petersilienwurzel mit Gruen1 Sellerieknolle mit Gruen2 Zwiebeln500 g Sauerkraut1 Weisse Ruebe3 LorbeerblaetterMajoran10 Schwarze Pfefferkoerner4 Knoblauchzehen100 g Saure...
Menge: 4 Zutaten:150 g Zucker1 l kochendes Wasser1 l Grapefruitsaft1 l Orangensaft1 l Zitronenlimonade Den Zucker im kochenden Wasser auflösen. Diesen Sirup abkuehlen lassen und die Säfte hineingeben, kuehlen. Vor dem Servieren mit der Limonade auffuellen. Fuer 4 Gläser. **...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kuechenfertige gut gemaestete Bauernente (2,54 El. Honig4 El. dunkle Sojasauce75 ml trockener Sherry1 Tl. geriebene frische Ingwerwurzel1 Tl. Salz300 g Mehl1 l kochendes Wasser2 El. ErdnussoelPflaumen-Dip suess-scharf (s. Rezept)Hoisin-Sauce1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 Gurke Die Ente...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 bratfertige Ente von etwa 2 kg2 El. Honig300 ml heisses Wasser1750 ml kochendes Wasser12 Fruehlingszwiebeln (nur weisse Teile)1 gross. Salatgurke(in feine streichholzgrosse Streifen geschnitten)Hoisin-Sauce oder suesse Bohnensauce 30 Mandarin Pfannkuchen(Rezept folgt) Als Hauptgericht ausreichend...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Eigelb pro Saeufernase und DurchgangZuckerRumkochendes WasserGabel oder TeeloeffelBecher Das Eigelb in den Becher, Zucker nach Belieben drauf und den Kram mit Löffel oder Gabel schaumig schlagen (beware of Flecken im Sofa!). Das Zeugs muss...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:225 g Weizenmehl150 ml kochendes Wasser1 Essloeffel Sesamoel Mehl in eine Schuessel geben und das Wasser in eine Vertiefung in der Mitte giessen. Zu einem Teig vermischen. Teig auf einem bemehlten Brett kneten, bis er...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 EL. Pflanzenoel1 Tl. Kreuzkuemmelsamen (Cumin)1 Tl. Kardamomsamen3 Tl. Mohnsamen1 Tl. schwarzer Pfefferkoerner2 Knoblauchzehen, zerdrueckt2 cm frische Ingwerwurzel, gerieben50 g blanchierte Mandeln,oder ungesalzene Cashewnuesse, gehackt75 ml kochendes Wasser Das Oel in einer schweren Pfanne erhitzen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Weizenvollkornmehl2 Tl. Salz375 ml kochendes Wasser21 g Hefe2 Tl. Zucker50 ml lauwarme Milch100 g Weizenmehl (405) 250 g Vollkornmehl mit Salz und Wasser mischen. Mindestens 30 Minuten quellen und abkuehlen lassen. In eine...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 El. Teeblaetter1 l Kochendes Wasser2 pro Rezept Orangen250 g ErdbeerenPfefferminzblaetterEiswuerfel Tee mit Wasser ueberbruehen. Nach 5 Minuten abseihen. Abkuehlen lassen. Orangen in Scheiben schneiden. Fruechte in den Tee geben. Kalt stellen. Eiswuerfel in Tee-Gläser...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Tassen Mehl2 Tassen Zucker1 Tas. Nesquik1 Tas. pflanzenoel (neutral)1 Tas. kochendes Wasser3 ganze Eier schaumig geschlagen1 El. Backpulver alle trockenen Zutaten durchsieben, gut vermischen und aufhäufen. In die Mitte eine Mulde machen — öl...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Beutel Malventee1 l kochendes Wasser1 HonigmeloneSaft von 2 Zitronen1 l Himbeersirup1 l Apfelsaft1 Fl. Mineralwasser Teebeutel mit dem Wasser uebergiessen, 5 min. ziehen lassen, kuehl stellen. Honigmelone halbieren, Kerne entfernen, Fruchtfleisch wuerfeln, in ein...
