Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:60 g Weizenkoerner125 ml Instant-Fleischbruehe2 El. Sojasauce1 klein. Zwiebel2 El. Butter200 g Moehren1 Kohlrabi200 g Zucchini; kleine400 g Shii-Take-PilzeSalz, PfefferZitronensaft1 Knoblauchzehe1 Kaestchen Kresse Weizenkörner ueber Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag mit Fleischbruehe und...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:3 klein. Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 Bd. Petersilie1 Zitrone150 g Butter; weiche3 Tl. Worcestersauce1 Tl. Senf, scharferPfeffer aus der MuehleSalz12 Schweinekoteletts; je etwa 200g, 2-3cm dick4 El. Chili-Oel;siehe gesondertes Rezept2 Zitronen; in Scheiben entsprechend der Zahl der Koteletts...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg Schweine-Rollbraten1 Zwiebel1 Karotte1 St. Sellerieknolle1 Stg. Lauch2 El. TomatenmarkSalzPfeffer1 KnoblauchzeheRosmarin (etwas)1 Lorbeerblatt2 Nelken1 l Fleischbruehe3 El. Staerke3 El. Oel Den Rollbraten salzen und pfeffern. Danach in Oel in einem Schmortopf anbraten. Das Gemuese waschen...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:4 Mu-Err-Pilze500 g Rinderfilet1 Rote Paprikaschote1 Gelbe Paprikaschote1 Gruene Paprikaschote1 Bd. Fruehlingszwiebeln250 g Stangensellerie1 Knoblauchzehe1 Ingwerwurzelstueck (2cm)4 El. Erdnußoel25 g Cashewkerne2 El. Sojasauce2 El. Reiswein oder trockener SherrySalzPfefferArthur Heinzmann im Januar 1997 nach Kochen mit PfiffMeister...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg ausgeloeste Rehkeule150 g Raeucherspeck100 g Fett150 g Suppengruen100 g Zwiebeln1 Knoblauchzehe200 ml Spanische Soße300 ml Rotwein50 ml Cognac1 El. Tomatenmark2 ApfelsinenPreiselbeerkonfituerePfefferkoerner1 LorbeerblattThymian Salz Pfeffer1 Msp. ApfelsinenschaleMehl Das Fleisch vom Knochen lösen, zerteilen und säubern....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg PutenbrustrollbratenSalzPfeffer a.d. Muehle7 El. Olivenoel200 g Schalotten1 Knoblauchzehe1 Rosmarinzweig1 Bd. Salbei2 Thymianzweige100 ml Weißwein o. Bruehe1 l Milch Putenrollbraten mit Salz und Pfeffer wuerzen. Olivenöl in einem Bräter erhitzen, den Braten darin von allen...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg Frischlingsfleisch, ausgel.150 g Raeucherspeck150 g Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 El. TomatenmarkSalzPfeffer, grob gemahlenThymian200 ml Rotwein Am besten eignen sich Keule oder Blatt vom Frischling, doch auch Fleisch- klein kann verarbeitet werden. Das Fleisch von Knochen, Sehnen...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:200 g Pilze; nach Wahl1 Schalotte1 Knoblauchzehe20 g Butter1 dl WeißweinSalzPfeffer1 dl Rahm4 PerlhuhnbruesteThymianArthur Heinzmann im Januar 1997 nach einer Kreation vonFranco Lombardi Restaurand Romantica Ch-3902 Glis Pilze in Scheiben schneiden und schnell in kochendem Wasser...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:400 g Penne1 Zwiebel5 El. bayrischen sueßer SenfSahneProsecco6 LammfiletsSalzCayenne-Pfeffer1 Knoblauchzehe1 El. Thymian frisch gehackt Penne in Salzwasser und etwas Olivenöl bißfest kochen, anschließend mit kaltem Wasser abschrecken. Fleisch in Wuerfel schneiden und mit Salz wuerzen. Danach...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:10 Broetchen100 g Butter300 g Schinken150 g Schmelzkaese200 g Sahne1 Knoblauchzehe ***************Quelle*************** Mutters schwarzes Kochbuch (handgeschrieben) erfasst von Alfons Grundl@2:244/6301.9 am 21.10.1996 ***************Zubereitung*************** Schinken fein wuerfeln und mit den anderen Zutaten vermengen. Auf Brötchenhälften streichen. ca....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:8 mittl. Kartoffeln, mehligkochendeSalzPfefferOelAlufolie1 Zwiebel, rot1 Knoblauchzehe80 g Frische Kraeuter (Dill, Basilikum, Petersilie, Estragon)200 g Raeucherlachs1 Zitrone150 g Joghurt150 g Creme fraîche1 Avocado, reif, nicht zu weich100 g Shrimps, gekochtDillspitzenArthur Heinzmann im Januar 1997 nach Kochen...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Moehre1 Stangensellerie250 g Tomaten4 El. Oel300 g RinderhackSalzPfeffer, Schwarz1 Tl. Paprikapulver, edelsuess4 Basilikumblaettchen, frisch oder1 Tl. getrocknetes Basilikum125 ml Fleischbruehe1 El. Tomatenmark125 ml Rotwein400 g Breite Nudeln (Band- oder Fettuccine)Geriebener ParmesanArthur Heinzmann im...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Zwiebel500 g Moehren1 Knoblauchzehe1 Stangensellerie; Staude400 g Zucchini2 El. Erdnussoel1 Ingwerstueck; walnussgroß1 Zitronengrasstengel1 Chilischote1 l Gemuese-Hefebruehe2 El. Kokoscreme1 El. Sojasosse nach Belieben mehrJodsalzschwarzer Pfeffer1 El. Zitronensaft Zwiebel, Möhren, Knoblauch, Sellerie und Zucchini kleinschneiden. Zwiebeln und...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 Eier1 Prise Salz1 El. Olivenoel30 g doppelgriffiges Weizenmehl100 g Mehl20 g Butter150 g Wildschweinleber1 Prise Salzweißer Pfeffer a. d. M.1 Thymianzweig1 Salbeiblatt1 El. Petersilie; gehackt1 Knoblauchzehe50 g fr. Weißbrot; ohne Rinde1 Ei1 EiweißWildkraftbruehe (siehe ge-...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Schalotte1 Knoblauchzehe40 g Butter800 g Tomatenwuerfelchen; DoseSalzPfeffer500 g Blattspinat; tiefgekuehlt und aufgetaut12 Lasagneblaetter800 g Fischfilets/Meeresfruechte z.B.200 g Steinbttfilets; Loup de Mer300 g Lachsfilets100 g geschaelte Crevetten200 g geschaelte Jakobsmuscheln150 g Weichkaese2 dl Fischfond; oder Bouillon1...
