Menge: 4 Portionen Zutaten:1 klein. Zwiebel1 Knoblauchzehe1 El. Butter400 g Dose gehackte Pelati-TomatenSalzPfeffer500 g Frischer Nudelteig oder ausgewallte Teigplatten100 g Rucola2 dl Rahm1 klein. Weiße TrueffelAnne-Marie Wildeisen Erfasst von Rene Gagna (*) Maltagliate alla rucola, pomodoro e panna Zwiebel und...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 kg Putenbrust6 Scheib. Bacon; Fruehstuecksspeck2 El. OlivenoelSalzPfeffer a.d.M.1 Tl. Rosenpaprika1 Knoblauchzehe1 l Fleischbruehe3 Bd. Lauchzwiebeln2 Tl. Koerniger Senf200 g Creme fraîche Putenbrust in Wuerfel schneiden. Bacon in Streifen schneiden und bei kleiner Hitze ausbraten. Herausnehmen. Olivenöl...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g gesalzenes Schweinefleisch1 klein. Schweinshaxe125 g Reis2 KartoffelnSalzPfeffer250 g Erbsen2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 weiße Ruebe Die Erbsen ueber Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag zusammen mit dem gewuerfelten oder in Scheiben geschnittenem gesalzenen Schweinefleisch (oder...
Menge: 4 Portionen Zutaten:700 g Rindfleisch; mager (Brust oder Huefte)1 l Fleischbruehe; Instant2 Tomaten1 Zwiebel1 Knoblauchzehe3 OlivenoelSalzaus: Chili, Mais & Bohnen von: Cornelia ZingerlingGraefe und Unzer ISBN 3-7742- 3585-6 28.06.98 Pabellón caraqueno heißt wörtlich uebersetzt Flagge von Caracas. Und wie...
Menge: 5 Zutaten:500 g Knoblauch-Nudeln250 g Schafskaese6 Tomaten2 Butter250 g Creme fraîche200 g Suesse SahnePfeffer, Salz, MuskatOregano und Basilikum frisch1 Knoblauchzehe Zubereitung : Schafskäse zusammen mit den Kräutern in der Butter zerlassen. Tomaten in kleine Stuecke schneiden und dazugeben. Das...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Paprikaschoten, rote, evtl. mehr1 klein. Salatgurke250 g Tomaten2 Eigelb, zimmerwarmWeizenkeimoel5 OlivenoelSalzPfefferRotweinessig1 Knoblauchzehe12 Langustinen 1. Die Paprikaschoten halbieren und unter einen Grill legen bis die Haut Blasen wirft. 2. Währenddessen die Salatgurke ebenfalls schälen, entkernen, in...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Rehruecken ca. 1,5 kg1 l Rotwein1 Bd. Suppengruen1 l Sahne, sueße1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Lorbeerblatt2 Nelken1 El. PreiselbeerenWacholderbeerenPfefferkoernerSalzPaprika1 Tomate Den Rehruecken und die Filets vom Knochen lösen und häuten. Die Knochen kleinhacken und mit der Haut...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Schweinelende ca. 750 g1 Pk. Sommergemuese gefroren ca. 450 g1 Pk. Bratensaft1 Pk. Rahmsosse1 Dos. Tomatenmark klein1 KnoblauchzeheSalzPfefferPaprikaMajoranPetersilie Das Schweinelendchen mit Pfeffer, Salz und Paprika einreiben. In heißem Fett von allen Seiten gut anbraten. Das Tomatenmark...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:25 g Hefe frisch200 g Dinkelmehl fein1 Tl. Kuemmelpulver1 Tl. Korianderpulver1 Tl. Meersalz1 Tl. Sonnenblumenoel kaltgepreßtButter fuer die Form130 ml Wasser1 Paprikaschotte gruen1 Paprikaschotte rot1 klein. Fenchelknolle1 klein. Lauchstange1 Gemuesezwiebel1 El. Olivenoel kaltgepreßt1 Tl. Kraeutersalz1 Tl....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg Wildscheinfleisch, ausgel.100 g gekochter Speck200 g Fett300 g Pilze200 g Perlzwiebeln300 ml Rotwein3 Broetchen200 ml Spanische Sauce2 Tl. MehlSalzPfefferThymian1 Lorbeerblatt50 ml Cognac50 ml WeinessigPetersilie1 El. Tomatenmark1 Knoblauchzehe50 ml Oel2 El. Johannisbeerkonfituere1 klein. Zwiebel100 g...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:100 g Karotten100 g Gruene Bohnen50 g Fenchel200 g Kartoffeln1 TomateEtwas Peperoni; je nach gewuenschter SchaerfeSchnittlauch1 KnoblauchzeheKreuzkuemmelSalz1 El. Erdnussoel Die Kartoffeln putzen und mit der Schale in kleine Stuecke schneiden. Das Gemuese zerschneiden, die Peperoni und...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg Spinat150 g davon (1)300 g Weizenvollkornmehl1 Tl. Salz1 gross. Ei2 El. Olivenoel150 g Tofu2 Bd. Kraeuter; gemischt50 g Pinienkerne1 Zitrone; Saft und Schale50 g Greyerzer KaeseSalzPfeffer a.d.M.Muskatnuss, frisch gerieben1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 El. Butter; oder...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:5 Baumtomaten2 Schalotten1 Knoblauchzehe1 Limette3 El. Butter400 g. Tintenfische, klein kuechenfertigSalzPfeffer75 ml RotweinZucker2 El. Creme fraîche1 Bd. Basilikum Baumtomaten ueberbruehen, häuten, Fruchtfleisch grob hacken. Schalotten und Knoblauch fein wuerfeln. Limettenschale fein abreiben, Saft auspressen. Butter erhitzen....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:150 g Karotten100 g Stangensellerie1 Zwiebel100 g Bambussproßen2 LauchzwiebelnSalz, PfefferSzetschuanpfefferFuenf-GewuerzpulverBoemboe Sesate; Gewuerzmischung1 Stueck Ingwer; kristallisiert1 Knoblauchzehe200 g Haehnchenbrust200 g RinderfiletFleischbrueheSojasauceSakePflaumensauceSesamoel Das Hähnchen- und Rinderfleisch in Stuecke schneiden. Das Hähnchenfleisch mit dem Fuenf-Gewuerzpulver, Salz und Szetschuanpfeffer wuerzen...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:3 cl Olivenoel1 Knoblauchzehe1 Schalotte1 Thymianzweig200 g Risottoreis ;Caneroli4 cl Weißwein1 cl Cognac1 l Gefluegelbruehe200 g Steinpilze ;kleine2 El. Olivenoel20 g Parmesankaese1 El. Sahne ;geschlagen150 g Entenleber10 g Butter1 KnoblauchzeheRosmarinSalzPfeffer1 El. Blattpetersilie ;gehackt Olivenöl und Butter...
