Menge: 4 Servings Zutaten:1 Bd. Salbei; davon6 Salbeiblaetter; (2)1 klein. Rosmarinzweig1 Knoblauchzehe2 El. Olivenoel; (1) evtl. etwas mehrSalzSchwarzer Pfeffer4 Kalbskoteletts4 klein. Frische Knoblauchknollen2 El. Olivenoel; (2) evtl. etwas mehr1 El. Olivenoel;(3) evtl. etwas mehr100 ml Kalbsfond; oder WeissweinAnne-Marie Wildeisen Meyers...
Menge: 4 Servings Zutaten:2 kg Fleisch2 Karotten1 Zwiebel1 LauchSelleriegruen1 KnoblauchzeheThymianRosmarin2 Lorbeerblaetter5 Wacholderbeeren2 NelkenSalzPfefferRotwein100 g BauernspeckButter1 Tas. Boullion1 El. Mehl; evt. etwas mehr Fleisch in einen Steinguttopf oder in einen laveggio mit Deckel geben. Gemuese zerkleinern und es wie auch die...
Menge: 4 Servings Zutaten:1 Tas. Olivenoel1 Knoblauchzehe2 Mittelgrosse Zucchini1 Gruene Paprika1 Gemuesezwiebel4 Fleischtomaten1 Schuss WeissweinSalzPfeffer aus der Muehle400 g Thunfisch in OelKraeuterzweige Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die feingehackte Knoblauchzehe darin anduensten. Zucchini schälen, in 2 – 3 cm...
Menge: 6 Servings Zutaten:250 ml Ananassaft3 El. Erdnussbutter1 Knoblauchzehe1 klein. Zwiebel1 El. Oel3 El. Suess-scharfe Chilisauce50 ml Sojasauce2 El. Kokosmilchpulver Die Zwiebel fein wuerfeln, den Knoblauch auspressen. Beides in Oel sanft andämpfen, die uebrigen Zutaten dazugeben und bei mittlerer Hitze...
Menge: 4 Personen Zutaten:5 Paprikaschoten; gruen, gelb, rot2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe400 g Geschaelte Tomaten (Dose)3 El. Olivenoel1 Lorbeerblatt1 Getrockneter Peperoncino1 El. Balsamico-EssigZucker200 g Salsicce (Raeucherwurst)Salz und PfefferUlli Fetzer Meine Familie & ich Italien 04/2000 1. Paprikaschoten halbieren, Stielansätze, Kerne und weisse...
Menge: 4 Servings Zutaten:8 Scheib. Baguette (ca. 150 g)1 Knoblauchzehe40 g Butter4 klein. Fleischtomaten (ca. 850 g)1 Bd. Schnittlauch1 Bd. Petersilie1 Bd. Basilikum4 Salbeiblaetter45 g Sardellen300 g Mozzarella oder Ziegenkaese Die Baguettescheiben im Ofen goldbraun rösten. Die Knoblauchzehe pellen und...
Menge: 4 Servings Zutaten:2 Rote Paprikaschoten2 Gelbe Paprikaschoten1 El. Rotweinessig5 El. Olivenoel1 gross. KnoblauchzeheSalzPfeffer Die ganzen Schoten auf ein mit Alufolie belegtes Blech legen und unter dem Backofengrill unter Wenden garen, bis die Haut rundum Blasen wirft und schwarz wird....
Menge: 4 Portionen Zutaten:20 Sonnengetrocknete Tomaten2 EierSalzSchwarzer Pfeffer150 g Mehl4 El. Bier; Menge anpassenPetersilie1 KnoblauchzeheOlivenoel; oder Erdnussoel zum AusbackenAnnemarie Wildeisen Meyers Modeblatt 41/99 Umgew. von Rene Gagnaux :> Ich habe aus Italien getrocknete Tomaten nach :> Hause gebracht und sie...
Menge: 6 Portionen Zutaten:500 g Schafsfrischkaese500 g ZiegenfrischkaeseSalzPfeffer200 g Brennesseln; jung, zart1 Knoblauchzehe3 El. WeissweinessigSalzPfeffer9 El. Walnussoel1 klein. Schalotte3 El. Walnusskerne; gehackt3 El. Gaensebluemchen Den Käse zerdruecken; durch ein Sieb streichen und mit Salz sowie Pfeffer wuerzen. Die Hälfte der...
Menge: 2 Stück Zutaten:1 Tomate1 Zwiebel1 El. Olivenoel1 Avocado, reif1 Tl. Zitronensaft1 Knoblauchzehe1 Tl. Petersilie; gehacktSalzCayennepfeffer2 Scheib. Kastenweissbrot ohne RindePetra Holzapfel Gert Wiescher Crostini & Panini Tomate heiss ueberbruehen, enthäuten, den Stielansatz entfernen, entkernen und das Fruchtfleisch fein wuerfeln. Die...
Menge: 4 Personen Zutaten:400 g rohe Garnelenschwaenze,2 El. Olivenoel,1 klein. Zweig Rosmarin,1 Knoblauchzehe,500 g kleine Zucchini,2 Tomaten, (150 g)1 Moehre, (150 g)2 Schalotten, (50 g)3 El. Olivenoel,20 kleine, schwarze Oliven,Salz,weißer Pfeffer aus der Muehle,1 El. Zitronensaft, evtl. mehr1 El. gehackte...
Menge: 1 Person Zutaten:150 g Blattspinat,1 Huehnerei, oder 2 Wachteleier,1 Tl. Sherryessig,1 l mittelscharfer Senf,Pfeffer aus der Muehle,Salz,1 Schalotte,1 El. Olivenoel,150 g Austernpilze,1 Knoblauchzehe,5 g Butter,1 El. geschaelte Sonnenblumenkerne, Ei wachsweich kochen, abschrecken, pellen und vierteln. Spinat waschen, verlesen, gut...
Menge: 3 Personen Zutaten:600 g Greyerzer (Gruyère) am Stueck250 ml spritzigen Weißwein (Riesling)1 Zitrone, Saft von1 Knoblauchzeheetwas Speisestaerke2 cl Kirschwasserreichlich Weißbrot (Baguette)etwas Cayennepfeffer (roter Pfeffer)etwas Muskatnuss Käse grob reiben (nicht im Laden, sondern frisch reiben!) oder schneiden. Den Fonduetopf (sollte...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg Kaese; Gouda/Emmentaler 50:50 oder Greyerzer1 l Weißwein1 Knoblauchzehe2 El. Sossenbinder (hell)20 ml KirschwasserZitronensaftMuskatIlka Spiess Ard/Zdf-Text Man rechnet pro Person ca. 200-250 g Käse. Den Käse reiben. Den Topf mit dem Knoblauch ausstreichen. 1/2 l Wein...
Menge: 6 Personen Zutaten:100 g Kuerbiskerne,1 Knoblauchzehe,2 Petersilie,50 g Parmesankaese, geriebener1 l Olivenoel,500 g Vollkorn-Spinat-Nudeln,Salz,4 Tomaten, 1) Kuerbiskerne im Universalzerkleinerer fein mahlen. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse druecken. Petersilie fein hacken. Alle vorbereiteten Zutaten mit dem Käse mischen. Olivenöl nach und...
