Menge: 4 Zutaten:1 l Tomatensaft300 g Emmentaler300 g Greyerzer1 Knoblauchzehe; durchgepresst1 Tl. schwarzer Pfeffer; frisch1 Spur Gewuerzsalz1 Tl. Oregano; gerebelt1 Tl. Basilikum; getrocknet1 Tl. Thymian; getrocknet3 El. suesse Sahne3 El. Staerkemehl; Kartoffelmehl2 Baguette; ca. 1kg Den Tomatensaft in der Fonduekachel...
Menge: 4 Zutaten:200 g Gruene Linsen1 klein. Zwiebel; feingehackt1 Knoblauchzehe; durchgepresst1 Bd. Korianderkraut1 Tl. Kreuzkuemmel2 Zitronen4 El. OlivenoelSalzPfeffer Die Linsen in leichter Bouillon weichkochen. Inzwischen die Korianderblättchen in feine Streifen schneiden und beiseite stellen. Die Zitronen auspressen und den Saft...
Menge: 4 Zutaten:350 g Joghurt natureSalzPfeffer3 Knoblauchzehen1 Salatgurke1 El. Pfefferminzblaetter; gehackt250 g Rahmquark1 Tl. Salz1 El. Olivenoel500 g Auberginen125 g Sesampaste; Tahina, fertig zu kaufen in tuerkischenGeschaeften1 Zitrone; Saft1 El. Erdnussoel; evtl. mehr1 Knoblauchzehe; durchgepresstPetersilie; gehackt200 g Kichererbsen200 g Sesampaste;...
Menge: 4 Zutaten:8 JakobsmuschelnPfeffer2 Tl. Limettensaft2 El. Sojasauce2 El. Erdnussoel1 klein. EichblattsalatFriseesalatKapuzinerkresse alle 3 ruesten, waschen trockenschwingen8 Cherry-Tomaten; in Schnitze4 El. LimettensaftSalzPfeffer2 El. Schalotte; fein gewuerfelt1 Knoblauchzehe; durchgepresst5 El. Rapsoel1 El. Pfefferminzblaetter; gehackt Die Muscheln waschen, den Rogen entfernen, trockentupfen...
Menge: 4 Zutaten:1 Ente; a ca. 2 kg kuechenfertigSalzPfeffer2 El. Bratbutter1 El. Butter4 Schalotten; gehackt1 El. Tomatenpueree1 Tl. Zucker2 dl Kraeftiger Rotwein4 dl Entenfond o. klare Bratensauce1 Knoblauchzehe; durchgepresst1 ThymianzweigSalzPfeffer1 Tl. Thymian; gehackt Die Ente mit Salz und Pfeffer einreiben...
Menge: 4 Zutaten:400 g Haehnchenbrustfilet300 g Mangoldstiele1 Zwiebel, in feine Streifen geschnitten3 El. Sesamoel1 Paprikaschote1 Knoblauchzehe, durchgepresst300 g Champignons150 g Sojakeimlinge3 El. Sojasauce3 El. Zitronensaft3 El. Reiswein3 El. Wasser20 g Mehl Das Fleisch und die Zwiebel rundum anbraten. Mangold hinzufuegen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Haehnchen (ca. 1.4 kg/Haehnchen)ausgenommen, in 8 Stck. pro Haehnchen geteilt12 Perlzwiebeln; geschaelt100 g Champignons; frisch geputzt, geviertelt80 g Magerspeck, in feine Streifen1 Karotte; in Scheiben2 El. Bratbutter1 Selleriekraut-Zweig1 Bd. Petersilie1 Lorbeerblatt1 El. Thymian; frisch,...
Menge: 6 Portionen Zutaten:750 g Zucchini1 Bd. Basilikum2 Sch. Weizentoast (entrindet)2 Eier (getrennt)50 g Gouda, ger.SalzPfeffer700 g Lammrueckenfilet3 El. Oel150 ml Lammfond100 ml Weißwein2 El. Soßenbinder, dunkler1 Knoblauchzehe (durchgepreßt)40 g Butter oder Margarine150 g Kirschtomaten 150 g Zucchini waschen, grob...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Perlhuehner (à ca. 1 kg)SalzPfeffer5 Oel400 ml Gefluegelfond (Glas)300 g Pfifferlinge2 Zwiebeln10 g Butterschmalz1 Knoblauchzehe (durchgepreßt)1 Mehl, evtl. mehr150 g Crème fraîche1 Bd. Petersilie, glatte (gehackt) Die Perlhuehner gruendlich waschen und trockentupfen. Innen und außen mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Porree1 Knoblauchzehe (durchgepreßt)50 g Butter oder MargarineSalzPfeffer4 Kalbsrouladen (à 100 g)4 Scheib. Parmaschinken4 El. Oel125 ml Bruehe100 ml Weißwein1 El. Soßenbinder3 El. Crème fraîche 250 g Porree in feine, 5 cm lange Stifte schneiden. Mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 gelbe Paprikaschoten3 rote Paprikaschoten2 Zucchini500 g Champignons6 El. Olivenoel,4 El. Weinessig,4 El. Weißwein,1 Knoblauchzehe, durchgepreßtSalzPfeffer3 Tl. gemischte, fein gehackte Kraeuter Fuer die Marinade alle Zutaten miteinander verruehren. Die Paprikaschoten halbieren, vierteln, von Rippen und Kernen befreien....
