Menge: 4 Servings Zutaten:200 g MehlSalz7 El. OlivenoelMehl zum Bearbeiten1300 g Blattspinat, grob100 g Zwiebeln, gewuerfeltSalzPfeffer120 g SchafskaeseFett zum Ausbacken250 g Sahnejoghurt1 Bd. Petersilie, gehackt1 Knoblauchzehe, durchgepresst1 El. Zitronensaft2 El. Sesamsaat, schwarz Mehl, 1/2 TL Salz, 2 EL Olivenöl und...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Baguette oder Ciabatta Brot2 El. Geriebener Cheddar (oder anderer scharfer Kaese)2 El. Parmesan2 El. Emmentaler1 El. Gehackte Petersilie1 El. Fruehlingszwiebel, feinst gehackte2 El. Butter1 Knoblauchzehe, durchgepresst Ofen auf 225 Grad vorheizen. Käsesorten mischen (wenn es grobe...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Gebundener Truthahnbraten a ca. 800 g1 El. Bratbutter3 Knoblauchzehe; durchgepresst2 El. Frischer Ingwer; gerieben1 dl Gefluegelbouillon1 Tl. Sesamoel1 El. Suesse Sojasauce Die Zutaten fuer die Marinade in einer Schuessel gut mischen und den Braten darin mindestens...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 gross. Patisson2 Tomaten1 Ei, hartgekocht2 El. Paniermehl2 El. Reibkaese1 Bd. Petersilie; gehacktThymian1 Knoblauchzehe; durchgepresstSalzPfeffer50 g Butter MMMMM——————————-REF——————————- — Erfasst von Rene Gagnaux Patisson mit einem Schäler duenn schälen, quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden und...
Menge: 4 -6 pers. Zutaten:500 g Blattspinat4 Scheib. Toastbrot1 Ei (M)SalzPfefferMuskatnuss1 El. Oel25 g Butter1 Knoblauchzehe; durchgepresst Spinat putzen, gruendlich waschen, in einem Topf zugedeckt bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen, abschrecken und abtropfen lassen. Spinat mit den Händen sorgfältig ausdruecken,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Limetten20 Riesengarnelen (roh, ohne Kopf und Schale a 40 g)150 g Sahnejoghurt (I)350 g Sahnejoghurt (II)2 El. Tandoori-Paste (ind. Wuerz- paste)1 Rote Chilischote1 Knoblauchzehe; durchgepresstSalz1 Tl. Koriander, gemahlen1 Tl. Piment, gemahlen300 g Salatgurke400 g TomatenSchwarzer Pfeffer6...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 kg Spareribs vom Schwein1 El. Pflanzenoel1 Zwiebel, in Scheiben1 Knoblauchzehe, durchgepresst1 Tas. Honig1 Tas. Irischen Whiskey1 Tl. Worchestershiresauce2 El. Tomatenketchup1 Zitrone (Saft)4 Tas. Huehnerbruehe (schwach gesalzen)1 Tas. Gefluegelfond oder demi- glaceMicha Eppendorf und aus dem Englischen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Lammfilet400 g Geputzte gruene Bohnen1 groß. Schalotte; klein geschnitten1 Knoblauchzehe; durchgepreßt4 Tomaten; das Fleisch2 Sojasauce1 Sambal Oelek1 Bohnenkraut200 ml Bruehe oder FondSalz, Pfeffer1 Schuß ZuckerPflanzen- oder TraubenkernoelBasmatireisIlka Spiess Rainer Sass Das!-Redaktion Bohnen putzen und mundgerecht...
Menge: 4 Zutaten:125 ml Schlagsahne125 ml Milch2 Zweige Dill2 Zweige glatte Petersilie750 g Moehren; grob geraspelt500 g Zwiebeln; fein gewuerfelt2 El. Pflanzenoel1 Knoblauchzehe; durchgepresst1 Tas. ; Zwiebelpueree (siehe Zubereitung)500 ml Huehnerbruehe (ca. Angabe)Salzschwarzer Pfeffer a. d. MuehleDill oder glatte Petersilie...
Menge: 2 Zutaten:100 g Feta-Kaese100 g Blanc battu mager1 Knoblauchzehe; durchgepresst4 Schwarze Oliven klein geschnitten5 cm-Stueck Salatgurke klein gewuerfeltSchwarzer Pfeffer Feta mit der Gabel sehr fein zerdruecken und mit dem Blanc battu mischen. Knoblauch, Oliven und Gurke dazumischen, mit Pfeffer...
Menge: 4 Zutaten:4 dl Bouillon4 dl Milch1 El. Butter2 El. Basilikum; gehacktSalzPfefferMuskatnuss200 g Maisgriess1 Eigelb1 Ei2 El. Basilikum; gehackt1 klein. Zucchini2 Tomaten; geschaelt1 Zwiebel; fein gewuerfelt1 Knoblauchzehe; durchgepresst3 El. Rapsoel10 Gefuellte Oliven2 El. Pinienkerne1 El. PetersilieMozzarella Die Bouillon zusammen mit...
Menge: 4 Zutaten:8 Schollenfilets; (Minimum)Salz, PfefferZitroneButterOlivenoel2 Lemonen; Fleisch u. Schale200 ml Suesse Sahne1 El. Noilly Prat = franz. Vermouth2 El. Lemonensaft – Martini weiss trocken geht auch200 ml Fischfond, (Lacroix)2 Schalotten; klein geschn.1 Knoblauchzehe; durchgepresst2 Tomaten; das Fleisch davon200 ml...
Menge: 6 Zutaten:10 g Butter2 El. Vollkornmehl200 ml Milch1 Knoblauchzehe; durchgepresst2 El. Petersilie; feingehackt1 Tl. Thymianblaettchen3 Eigelb400 g Zucchetti30 g Cashews; grob gehackt3 Eiweiss; steif geschlagenSalzCayennepfefferMuskatnuss1 El. Cashews; gemahlenButter Backofen auf 180 GradC vorheizen. Auflaufförmchen ausbuttern und mit den gemahlenen...
Menge: 4 Zutaten:1 Ausgebeinte Lammschulter a ca. 1.2 kg400 g Blattspinat; blanchiert gut ausgedrueckt oder tiefgekuehlter50 g Rohschinken; in Streifen75 g Pecorino-Kaese; gerieben1 Knoblauchzehe; durchgepresst3 Salbeiblaetter; feingehackt2 El. Mascarpone1 EiSalzSchwarzer Pfeffer1 Tl. Rosmarinnadeln1 El. Bratbutter12 Perlzwiebeln6 klein. Karotten1 Stueck Stangensellerie...
Menge: 4 Zutaten:150 g Braune oder gruene Linsen450 ml Wasser350 g Salatgurke1 Tl. Meersalz12 Schwarze Oliven2 El. Schwarze Rosinen klein geschnitten Oder2 El. Korinthen1 Tomate Oder2 Aprikosen; zum GarnierenKraeutersalzPfefferZitronenschale2 El. Zitronensaft1 Knoblauchzehe; durchgepresst1 Tl. Frische Pfefferminzblaetter fein gehackt4 El. Joghurt2...
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