Menge: 1 Zutaten:500 g Kartoffeln750 ml Milch250 g Mehl1 Pk. Hefe2 Tl. Salz1 Spur Zucker In das Mehl eine Vertiefung druecken, Hefe hineinbröckeln, 1/4 der Milch etwas erwärmen und darueber giessen, Zucker hineinstreuen. Alles zu einem Teig verruehren und aufgehen...
Menge: 4 Zutaten:40 g Gruenkern, (Dinkel)250 ml Gemuesebruehe, Instant1 kg Kartoffeln2 Rote Zwiebeln100 g Gewuerzgurken8 Oliven, schwarz500 g Sahnequark, (40%F.i.Tr.)175 ml MilchMeersalzPfefferKresse Gruenkern in wenig Wasser ueber Nacht einweichen. Am nächsten Tag in einem Sieb abtropfen lassen, dann in der...
Menge: 4 Zutaten:600 g Rindfleisch, aus der Huefte350 g Kartoffeln200 g Karotten1 klein. Sellerie1 Stange Lauch400 g Weisskohl2 Zwiebeln50 g ButterSalz, Pfeffer1 Tl. Majoran1 El. Kuemmel1 l Fleischbruehe3 El. Petersilie; gehackt Pichelsteiner ist ein Traditionseintopf aus dem Bayerischen Wald. Das...
Menge: 1 Zutaten:300 g Rindfleisch; Schulter300 g Lammfleisch, mager300 g Schweineschnitzel4 El. Pflanzenoel200 g Sellerieknolle250 g Kartoffeln250 g Moehren250 g Weisskohl;oder Wirsing300 g Zwiebeln250 g LauchSalzPfeffer1 Tl. Thymian; oder auch Majoran1 l Fleischbruehe1 Bd. Petersilie3 Rindermarkknochenabschnitte Alle Fleischsorten in 2-3...
Menge: 4 Zutaten:500 g Schweinenacken250 g Rindfleisch; a.d. Keule250 g Lammfleisch; a.d. Keule250 g Porree; Lauch250 g Moehren3 Tl. Pfefferkoerner2 Tl. Pimentkoerner1 Tl. Salz4 Prise Pfeffer; schwarz, f.a.d.M.2 Lorbeerblaetter3 l Gemuesebruehe; Instant500 g Kartoffeln1 El. Butter Schweinenacken vom Knochen lösen....
Menge: 2 Zutaten:350 g Moehren; (Karotten)2 Kartoffeln1 Zwiebel4 Nelken; nach Belieben3 l BruehePfeffer, Salz,1 Tl. Honig1 Bd. Schnittlauch; (in Roellchen)100 g saure Sahne Möhren, Kartoffeln geschält in Scheiben schneiden, Zwiebel mit Nelken spicken. Alles in die Bruehe geben und zugedeckt...
Menge: 4 Zutaten:700 g Schweineschulter700 g Birnen700 g KartoffelnSalzPfefferKuemmel3 El. Oel oder Schmalz Das Fleisch kräftig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer einreiben und in dem Oel oder Schmalz gut anbraten. 375 ml Wasser angiessen und zugedeckt schmoren lassen. Die...
Menge: 1 Zutaten:1 gross. Kopf Kehl; (Gruenkohl)SalzwasserNatronAbkochwasser Salz1 El. Butterschmalz1 El. Mehl1 ZwiebelMilch oder Fleischbruehe4 gross. KartoffelnSahne, nach Belieben Den Kohl zerlegen, waschen, in Salzwasser unter Zugabe von etwas Natron rasch weichkochen. Danach Kohl abschuetten, abschrecken und ausdruecken. Den ausgedrueckten...
Menge: 4 Zutaten:500 g Kartoffeln500 g Spinat1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 El. Margarine1 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch7 El. Milch; nach Bedarf1 El. ButterMuskat4 Scheibe Gekochter Schinken6 El. Gouda; geriebenSalz und Pfeffer Kartoffeln schälen, in Salzwasser 25 Min. kochen. Wasser auffangen. Spinat putzen,...
Menge: 4 Zutaten:750 g Kartoffeln100 g Gruyerekaese (gerieben)2 Eier150 g Creme fraicheSalzPfeffer1 Tropfen Muskat2 Tl. MajoranButter zum Einfetten750 g Lauch60 g Butter2 El. Weisswein1 Prise Salz1 l Gemuesebruehe1 l Sahne50 g Kochschinken1 Bd. Petersilie Kartoffeln kochen, pellen und grob reiben....
Menge: 4 Zutaten:200 g Bohnen, gruenSalz150 g Blutwurst, geraeuchert (am Stueck)2 El. Butterschmalz500 g KartoffelnBohnenkrautPfeffer, frisch gemahlen4 Eier50 g Schlagsahne (1/4 Becher) Bohnen putzen, evtl. halbieren. In kochendem Salzwasser 10 Minuten garen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Zwiebeln abziehen, hacken,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 Stangen Lauch1 kg Kartoffeln100 g durchwachsener Speck1 El. OelSalz, schwarzer Pfeffergemahlener Kuemmelknapp 1/4 l heisse Wuerfelbruehe4 Scheiben durchwachsener Speck1 Tl. Oel1 El. gehackte Petersilie Den Lauch putzen, in Stuecke schneiden, waschen und gut abtropfen...
Menge: 4 Zutaten:1 Weisskabis; a ca. 1 kg Weisskohl1 gross. Zwiebel; fein gehackt150 g Magerer Speck; in Wuerfeli1 El. Bratbutter3 dl BouillonSalzSchwarzer PfefferKuemmel; nach Belieben1 kg Kartoffeln150 g Gruyere-Kaese; gerieben350 ml Saucenrahm Den Kabis waschen, in Viertel schneiden, dann den...
Menge: 4 Zutaten:750 g Kartoffeln1 Paprikaschote, rot2 Zucchini2 Zwiebeln2 El. Oel300 g Tk-ErbsenSalzPfeffer4 Eier100 ml MilchPaprika, edelsuess Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Paprika und Zucchini putzen, waschen und kleinschneiden. Zwiebeln schälen und hacken. Kartoffeln kalt abschrecken, schälen...
Menge: 1 Zutaten:2 El. Kressesamen1 kg Kartoffeln1 Bd. Fruehlingszwiebeln (ersatzweise Porree oder Zwiebeln)2 Feste Aepfel1 Prise Getrockneter MajoranMeersalz1 Tl. Ascorbinsaeure (Vitamin C)Pfeffer aus der MuehleDisteloel zum Braten500 g Quark (20 %)Evtl. etwas Milch1 Bds. RadieschenKraeutersalz1 Tl. Apfeldicksaft1 ApfelEtwas Zitronensaft2 El....
