Menge: 4 Zutaten:1200 g Schweineruecken mit Bauchlappen, ohne Knochen200 g Kalbsbraet1 Tl. Butterschmalz1 Zwiebel1 Lauchzwiebel1 KnoblauchzeheJodsalzPfeffer; aus der Muehle200 g Wurzelgemuese; (Lauch, Karotten, Sellerie)LorbeerblattWacholderbeeren1 Tl. Butterschmalz1 l Gemuesebruehe Den Schweineruecken in der Mitte aufschneiden und mit dem aufgerollten Bauchlappen auf...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Kleine KartoffelnJodsalz2 El. Sojaoel4 Knoblauchzehen1 Zweig Rosmarin; frisch1 Chilischote4 El. Balsamessig1 Tl. Waldhonig2 El. Olivenoel — Vital Extra — posted by K.-H. Boller — modified by Bollerix Kartoffeln in Salzwasser knapp gar kochen. Pellen und etwas...
Menge: 4 Zutaten:500 g Schwarzwurzeln3 El. EssigJodsalz500 g Kleine Moehren1 Bd. Lauchzwiebeln1 El. Dijon-Senf50 ml Schlagsahne2 Eigelbe100 ml Apfelsaft1 Knoblauchzehe75 g Emmentaler; geriebenWeisser Pfeffer; f.a.d.M. — Vital Extra — posted by K.-H. Boller — modified by Bollerix Schwarzwurzeln schälen und...
Menge: 2 Zutaten:1 klein. Lammkeule; (ausgeloest)KnoblauchzeheJodsalzPfeffer; aus der Muehle150 g Wurzelwerk; Lauch, Karotten, Sellerie1 ZwiebelRosmarinPfefferkoernerWacholderbeerenLorbeerblatt1 l Gemuesebruehe40 g Blattspinat; blanchiert60 g Speck Die Lammkeule mit in kleine Stuecke geschnittener Knoblauchzehe spicken und mit Jodsalz und Pfeffer wuerzen. In einer Pfanne...
Menge: 2 Zutaten:1 Ochsenschwanz; (ausgeloest, Knochen mitnehmen)1 Tl. ButterschmalzLorbeerblattNelkenRosmarinMajoranWacholderbeerenPfeffer; aus der MuehleJodsalz1 Stange Porree; (Lauch)1 Karotte4 cl SherryNudelteig; (Maultaschenteig)60 g ChampignonsEiweiss; zum Bestreichen 1 l ;Wasser Das in grosse Stuecke geschnittene Fleisch, die Knochen sowie die Kräuter in einen Bräter...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Festkochende Kartoffeln; kleine nehmen6 Zwiebeln1 El. Olivenoel1 gross. Dose Tomaten1 El. Honig2 Tl. Sambal OelekJodsalz1 Pk. Sahnequark1 Bd. SchnittlauchCayennepfefferFett; zum Fritieren — Vital Extra — posted by K.-H. Boller — modified by Bollerix Kartoffeln ca. 15...
Menge: 2 Zutaten:4 Junge Kohlrabi200 g Hackfleisch, gemischt1 Ei60 g Zwiebeln60 g Champignons1 Ei; hartgekocht1 Tl. Paprikapulver1 El. KraeuterPfeffer aus der MuehleJodsalz1 Zitrone; die ger. Schale3 El. Sahne1 Tas. Gemuesebruehe2 El. Joghurt2 El. Sauerrahm1 El. Kraeuter1 Knoblauchzehe Kohlrabi schälen, mit...
Menge: 4 Zutaten:4 Tuerkische Peperoni; milde2 Gemuesezwiebeln4 Knoblauchzehen3 El. Olivenoel4 Auberginen; a 250 gJodsalz1 Tl. Zimt2 Tl. Kreuzkuemmel1 Tl. Edelsuess-Paprika2 Tl. Zitronensaft2 Bd. Glatte Petersilie150 g Reis1 l Rotwein400 ml Gemuesebruehe75 g Alter Gouda1 klein. Dose TomatenFrische Minzblaettchen; eine Handvoll...
Menge: 4 Zutaten:8 Knoblauchzehen4 El. Olivenoel1 Chilischote1 Rote Paprikaschote1 Tl. Oregano1 klein. Dose Kidney-Bohnen100 ml Gemuesebruehe4 MaiskolbenJodsalzSchwarzer Pfeffer — Vital Extra — posted by K.-H. Boller — modified by Bollerix Knoblauch grob hacken, in einem El. Oel anduensten. Chilischote entkernen...
Menge: 2 Zutaten:2 Forellenfilets; a 80gJodsalzPfeffer; aus der Muehle1 El. Butterschmalz80 g Zwiebeln400 g Blattspinat1 Tl. Butter1 Fruehlingsschalotte1 Zitrone; Schale und Saft4 El. Trockener WeissweinSchnittlauchDillKresseRosa Beeren Die Forellenfilets von beiden Seiten mit Jodsalz und Pfeffer wuerzen und in der Pfanne...
Menge: 4 Zutaten:4 Scheibe Tk-Blaetterteig4 El. Sahne1 Birne150 g Pyrenaeen-Kaese2 Knoblauchzehen3 El. Olivenoel1 Aubergine1 Gelbe Paprikaschote1 Tl. Kraeuter der Provence3 FleischtomatenJodsalzWeisser Pfeffer; a.d.M. — Vital Extra — posted by K.-H. Boller — modified by Bollerix Blätterteig 15 Minuten auftauen lassen,...
Menge: 4 Zutaten:1 klein. Rotkohl; ca. 1 kg2 Zwiebeln50 g Butter6 Wacholderbeeren; zerstossen5 El. Rotweinessig2 El. Schwarzes Johannisbeergelee3 El. Cassis-Likoer250 g Magerquark200 g Maisstaerke1 Ei100 g Bergkaese; gerieben2 El. Creme fraicheJodsalzWeisser Pfeffer; f.a.d.M.Muskatnuss; frisch gerieben200 g Backpflaumen; essfertige Kohl in...
Menge: 2 Zutaten:2 mittl. Zucchini250 g Rinderhack1 Ei4 El. Haferflocken250 ml Milch1 El. Sonnenblumenkerne1 Tl. Leinsamen2 El. Kraeuter; gehackt1 Zwiebel1 KnoblauchzeheJodsalzPfeffer; aus der Muehle4 Tomaten; pueriert2 El. Sauerrahm2 El. SahneBasilikumblaetter; geschn.JodsalzWeisser Pfeffer Zucchini halbieren und mit einem Esslöffel das Fruchtfleisch...
Menge: 4 Zutaten:50 g Getrocknete Steinpilze1 l Wasser1 kg Festkochende Kartoffeln; grosse nehmen2 Bd. Glatte Petersilie50 g Getrocknete Tomaten in Oel300 g Schmand2 KnoblauchzehenJodsalzSchwarzer Pfeffer Steinpilze im heissen Wasser eine halbe Stunde einweichen. Kartoffeln ca. 15 Minuten knapp gar kochen....
Menge: 4 Zutaten:500 g Festkochende KartoffelnJodsalz450 g Boskop-Aepfel250 g Zwiebeln1 Bd. Petersilie3 El. Sonnenblumenoel Kartoffeln schälen und wuerfeln. In Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Aepfel schälen und wuerfeln. In den letzten drei Minuten mitkochen. Zwiebeln in Ringe schneiden. Petersilie hacken....
