Menge: 4 Zutaten:500 g Mangoldrippchen1 l Gemuesebruehe1 El. Butter4 gross. TomatenKraeutersalzPfefferKnoblauch1 El. Butter150 g Creme fraiche200 g Kaese, gerieben1 Zwiebel2 El. Oel200 g Reis3 l GemuesebrueheKnoblauchCurry Risotto: Die Zwiebel fein hacken und in Oel glasig duensten. Den Reis zugeben, golden...
Menge: 4 Zutaten:1 Staude Mangold (ca. 500 g)1 klein. Gruene Paprikaschote1 klein. Rote Paprikaschote2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe100 g Champignons (vorzugsweise Steinchampignons)150 g Kartoffeln300 g Haehnchenbrust100 g Geraeucherten Speck; durchwachsenen30 g Butter20 g OelSalzBunten Pfeffer; aus der Muehle1 El. CurryEinige Spritzer Zitronensaft1...
Menge: 4 Zutaten:800 g Mangold3 l GemuesebruehePfefferMuskatnuss1 Zwiebel30 g Butter20 g Weizenmehl1 l Sahne50 g Roquefort-Kaese Den Strunk vom Mangold abschneiden, die einzelnen Blätter waschen und von den Blattrippen lösen. Rippen in 2 cm breite Streifen schneiden, mit der Hälfte...
Menge: 4 Zutaten:8 dl Gemuesebruehe6 Holunderbluetendolden2 Tl. Mehlbutter Butter mit Mehl (35/65) gut verkneten1 El. HonigTabasco; nach Geschmack3 dl Sahne2 Eigelb; verquirlt1 dl Sahne; geschlagenSalzschwarzer PfefferHolunderblueten zum Dekorieren Gemuesebruehe mit Holunderbluetendolden aufkochen. Mehlbutter einruehren und zugedeckt etwa 15 Minuten ziehen...
Menge: 4 Zutaten:6 El. HirseZwiebeln; nach GeschmackKarotten; grob geraffeltGemuesebrueheButter1 klein. Blumenkohl; blanchiert1 Ei200 g SahneReibekaeseKraeutersalzMuskat Hirse in etwas Gemuesebruehe mit den kleingeschnittenen Zwiebeln und den Karotten ca. 10 Minuten kochen. Zum Schluss etwas Butter daranschmelzen lassen. Die abgekuehlte Hirse in...
Menge: 4 Zutaten:200 g Natur-Reis1 El. Butter2 Zwiebeln; feingehackt3 Knoblauchzehen; gepresst1 l Gemuesebruehe1 l Weisswein400 g Brokkoli150 g Champignons1 El. Sojasauce4 El. Sahne, suess1 Tas. Linsen, Rettich undBockshornklee Sprossen Den Reis kochen und anschliessend in der Butter duensten. Die Zwiebeln,...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel; gewuerfelt75 g HirseButter200 ml Gemuesebruehe200 g Champignons300 g Gemuese; Zucchini, Karotten kleingeschnitten1 Knoblauchzehe; zerdrueckt1 Ei125 ml Milch125 ml Saure SahneKraeutern; feingehackt Zwiebel und Hirse in Butter anduensten. Mit der Gemuesebruehe ablöschen und zugedeckt 15 min. garen...
Menge: 4 Zutaten:200 g Zwiebeln300 g Moehren3 El. Oel500 g Kartoffeln2 Tl. Fenchelsamen1 l Gemuesebruehe600 g Kabeljaufilet2 El. Zitronensaft1 Bd. DillSalzPfeffer Zwiebeln putzen, in Stuecke schneiden. Möhren putzen, quer halbieren, vierteln. Zwiebeln in heissem Oel glasig duensten. Kartoffeln schälen, vierteln,...
Menge: 4 Zutaten:1 ZwiebelSuppengruen2 El. Sonnenblumenoel500 g Brennesselblaetter (jung)500 g Sauerampfer1 Lorbeerblatt1 l GemuesebrueheKraeutersalzPfefferMuskatnuss (frisch gerieben)Knoblauch (evtl.)125 ml Saure Sahne Die gehackte Zwiebel und das kleingeschnittene Suppengruen in dem Oel duensten. Die gewaschenen Brennessel- und Sauerampferblätter zufuegen und das Lorbeerblatt....
Menge: 4 Zutaten:800 g Zucchini2 Knoblauchzehen1 Tl. Salz1 Prise ;Schwarzer Pfeffer200 g Schinken2 El. Olivenoel6 El. Sahne125 ml Gemuesebruehe1 El. Salbeiblaetter; gehackt1 Spur Paprikapulver; scharf2 El. Schnittlauch; in Roellchen Die Zucchini waschen, abtrocken, die Stielenden abschneiden und die Fruechte in...
Menge: 4 Zutaten:8 Eier4 El. Sahne10 g Butter100 g Brokkoli100 g Moehren200 g LauchPfeffer, Salz, Muskat10 g Butter10 g Mehl50 ml Gemuesebruehe50 ml MilchPfeffer Salz Gemuese putzen, feinschneiden, in kochendem Salzwasser blanchieren. Acht Eiweiss verquirlen, wuerzen. Vier Förmchen einfetten, mit...
Menge: 4 Zutaten:2 El. Olivenoel1 gross. Zwiebel; gehacktKnoblauch; geschaelt und gepresst3 Karotten; geschnitten175 g Blumenkohlroeschen; oder Brokkoli-Roeschen1 El. Curry-Pulver; mehr nach Belieben2 Tl. Kuemmel400 g Dosentomaten; geschaelt150 ml Gemuesebruehe125 g Couscous200 ml Wasser; kochend1 El. Oel Salz Pfeffer Oel in...
Menge: 2 Zutaten:1 Aubergine1 El. Salz1 Zwiebel1 gruene Paprikaschote1 Peperoni2 Knoblauchzehen2 El. Olivenoel2 Tomaten2 El. gehackte PetersiliePfefferCayennepfefferZuckerButter1 l Gemuesebruehe Aubergine putzen und der Länge nach halbieren, aber nicht durchschneiden. Mit Salz bestreuen, 10 Minuten ziehen lassen, abwaschen und trockentupfen. Den...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Porree199 g rote Paprika200 g kleine Zucchini3 El. Mehl30 g ButterSalzPfeffer125 ml Gemuesebruehe40 g Creme double1 Ei15 g Semmelbroesel Porree putzen, waschen, längs halbieren, weisse und gruene Teile in Ringe schneiden. Paprika halbieren,...
Menge: 2 Zutaten:4 klein. Tomaten1 Zucchinije 1/2 rote, gelbe und gruene Paprikaschote,1 klein. Aubergine1 gross. Tomate1 klein. Zwiebel1 Knoblauchzehe1 l OlivenoelSalzPfeffer1 Zweig Rosmarin1 Zweig Thymian1 Lorbeerblatt50 g Ziegenfrischkaese1 l Gemuesebruehe110 g Butter1 Bd. frisches BasilikumSaft von 1/2 Zitrone Die Tomaten...
