Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Weizentoastbrot100 g Backpflaumen (ohne Stein)120 g durchwachsener Speck; in Scheiben100 g Mandeln (gehackt)2 Birnen (je ca. 200 g)1 El. Zitronensaft (evtl. das Doppelte)125 g Butter; (1)40 g Butter; (2)35 g Butter; (3)1 Tl. gemahlener...
Menge: 6 bis Zutaten:200 g Porree (1 Stange)10 Ingwerwurzeln, frisch1 Knoblauchzehe1 Pfefferschote, rot & mild10 Riesengarnelen, rohSalz2 El. Zitronensaft1 Spitzkohl, ca. 1 kg250 ml Gefluegelfond (a. d. Glas)6 El. Oel2 El. Sesamoel4 El. Weissweinessig3 El. Chilisauce (suess-pikant)1 El. Honig1 Tl....
Menge: 4 Zutaten:300 g Broccoli200 g Moehren200 g Haehnchenbrustfilet1 l Milch20 g Butter oder Margarine70 g Griess1 Ei (Gew.-Kl. 3, getrennt)150 g FrischkaeseSalzPfeffer, aus der MuehleMuskatnuss, frisch gerieben2 El. Petersilie, gehackt4 El. Limettensaft600 ml Gefluegelbruehe (Instant)400 ml Gefluegelfond (a. d....
Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g Gefluegelleber1 Apfel (180 g)2 Scheib. Weizentoastbrot40 g ButterschmatzSalzPfeffer (a. d. Muehle)1 Tl. Thymian, getr.1 Ei5 El. Schlagsahne1 Poularde (ca. 1, 5 kg)1 Zwiebel (gewuerfelt)200 g Austernpilze (halbiert)5 El. Weißwein150 ml Gefluegelfond (a. d. Glas)1 El....
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Kartoffeln500 g Rosenkohl3 El. Oel2 Scheib. Bacon (Fruehstuecksspeck, fein gewuerfelt), evtl. m1 Zwiebel (fein gewuerfelt)1 El. Curry, evtl. mehr800 ml Gefluegelfond (a. d. Glas)1 l Wasser1 El. Crème fraîche, evtl. mehrSalzPfeffer (a. d. Muehle)4 Scheib....
Menge: 4 Portionen Zutaten:160 g Naturreis350 ml WasserSalz30 g Butter oder Margarine15 g Mehl125 ml Gefluegelfond (a. d. Glas)50 ml Weißwein250 ml MilchPfeffer1 Tl. Zitronensaft4 Lachsfilets (ohne Haut, à 125 g)2 Oel1 Beet Kresse Reis in 350 ml gesalzenes, kochendes...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Mangold100 g Zwiebeln1 Chilischote (ca. 15 g)30 g Butter oder Margarine700 ml Gefluegelfond (a. d. Glas)100 ml Schlagsahne60 g Kokospaste (ungesueßt, a.d. Ds.)Cayennepfeffer1 Tl. Kurkuma (Gelbwurz)Salz Mangold waschen und putzen. Stiele klein wuerfeln, die Blätter...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 Kaninchen (ca. 1,7 kg)SalzPfeffer (a. d. Muehle)2 Knoblauchzehen2 Rosmarinzweige6 El. Olivenoel400 ml Gefluegelfond (a. d. Glas)200 g Zwiebeln1 kg Dicke Bohnen (ausgepalt)1 Dos. Tomaten (800 g EW)80 g schwarze Oliven2 El. dunkler Soßenbinder, evtl. mehr Das...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:9 Schweinemedaillons (à 50 g)PfefferSalz18 frische Salbeiblaetter9 Scheib. Bacon15 g Butterschmalz 2 Knoblauchzehen50 g kalte Butter80 ml Gefluegelfond (a. d. Glas) Medaillons mit Pfeffer und wenig Salz wuerzen, mit je 1 Blatt Salbei und 1 Scheibe...
