Menge: 4 Zutaten:300 g jap. Reis oderital. Mittelkornreis (kein parboiled)650 ml Wasser1 El. Zucker1 Tl. Salz100 g frischer Thunfisch vom roetl. Teil100 g frischer Seebarsch100 g Matjesfilet100 g Raeucherlachsfrischer IngwerWasabipulver (Jap. gruener Meerrettich) oderherkoemmlicher geriebener Meerrettich2 Fruehlingszwiebeln1 Zitrone3 RadieschenSojasauce Den...
Menge: 4 Zutaten:80 g Getrocknete Apfelringe200 ml Trockener Weisswein1 klein. Weisskohl; a 800 g10 g Frischer Ingwer40 g Zucker60 g Butter1 Tl. AnissaatSalz2 Schweinefilet; a 300 gWeisser Pfeffer; a.d.M.1 Tl. Majoran; getrocknet30 g Butterschmalz30 g Haselnusskerne Die Apfelringe in Weisswein...
Menge: 8 Zutaten:1 Wildschweinkeule; a 3,25 kg2 Zweige Rosmarin2 Tl. Wacholderbeeren2 Kardamomkapseln100 g Frischer Ingwer1 Zitrone m. unbehand. Schale1 El. Getrockneter Thymian1 El. Schwarzer Pfeffer geschrotet4 El. Senf (mittelscharf)2 El. Oel1 Bd. Suppengruen200 g Fetter Raeucherspeck in grossen, duennen Scheiben4...
Menge: 1 Zutaten:100 g Frischer Ingwer150 g Zucker1 l Klarer Schnaps; z.B. Wodka1 Unbehandelte Zitrone1 l Wasser Wasser mit dem klein geschnittenen Ingwer und einem Stuck Zitronenschale 10 min. leicht kochen. Den Saft der Zitronen und den Zucker zufuegen und...
Menge: 4 Zutaten:700 g Gruene Bohnen2 El. Oel1 Rote Paprika1 Gelbe Paprika30 g Frischer Ingwer1 El. Sesam, ungeschaelt Jodsalz1 El. Sojasauce1 Tl. Sambal Oelek Exotisch scharf: frischer Ingwer macht Bohnen zur Delikatesse 1. Bohnen fädeln, 1-2 mal schräg durchschneiden. Oel...
Menge: 4 Zutaten:300 g Blattspinat, frisch1 klein. Fruehlingszwiebel12 Riesengarnelen roh,a ca. 30g, ohne Kopf und Schale30 g Butterschmalz1 klein. Junge Knoblauchzehe40 g Frischer Ingwer3 Tl. Zucker1 Tl. Salz1 Spur Cayennepfeffer1 Tl. Currypulver3 El. Limettensaft8 El. Sesamoel3 El. Kokosraspeln1. Spinat putzen,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g OkraschotenSalzEssig30 g frischer Ingwer1 Knoblauchzehe7 frische rote Chilischoten 3 El. Currypulverschwarzer Pfeffer (aus der Muehle)500 g Lammfleisch (aus der Keule)2 Zwiebeln3 El. Oel1 l Fleischbruehe175 g Vollmilchjoghurt1 Tl. Speisestaerkeetwas frisches Koriandergruen 1. Die...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Blumenkohl (1,5 kg)Salz1 rote Chilischoten, evtl. mehr2 Knoblauchzehen20 g frischer Ingwer2 Eßloeffel Oel2 Bd. Lauchzwiebeln3 Eßloeffel Sojasoße1 Eßloeffel Zucker100 ml Wasser, ca. 1. Blumenkohlröschen in gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten garen, abtropfen lassen. 2. Gehackte Chilischote,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Staudensellerie150 g Zwiebeln200 g Birnen400 g Fleischwurst125 g Kraeuter-Crème-fraiche100 ml KalbsfondKorianderPfefferSalz1 klein. Zwiebel1 Knoblauchzehe10 g frischer Ingwer Staudensellerie waschen und in feine Scheiben schneiden. Das Blattgruen hacken und beiseite stellen. Zwiebeln pellen, halbieren und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Schweinefilet10 g frischer Ingwer1 Knoblauchzehe1 El. Sojasoße1 Tl. grober schwarzer Pfeffer1 El. Sherry1 Tl. Honig1 El. Oel200 g Moehren125 g SojasprossenSalzSchnittlauch Geschälten Ingwer sehr fein wuerfeln, Knoblauchzehe durchpressen, beides mit Sojasoße, Pfeffer, Sherry und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Putenfilet1 Tl. Speisestaerke1 Eiweiß2 El. Sojasauce1 El. Sherry2 Tl. Sesamoel1 gruene Paprikaschote1 kl. Ananas1 Zwiebel30 g frischer Ingwer2 Chilischoten5 El. passierte Tomaten1 El. Essig1 El. Zucker4 El. Oel Putenfleisch in Streifen schneiden. Speisestärke, Eiweiß,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 ChinakohlSalzPfeffer1 Rote Paprikaschote, feingewuerfelt2 El. Sojasauce1 Tl. Sesamoel1 Zwiebel, fein gewuerfelt2 Knoblauchzehen, zerdrueckt15 g frischer Ingwer1 El. Olivenoel200 g Basmati-Reis1 Ei1 El. Korinthen1 El. Curcuma1 El. mildes Currypulver100 g PaniermehlOel zum AusbackenSaft von 2 Zitronen1...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:8 gruene Spargelstangen12 Zuckerschoten80 g gemischte Pilze (Shiitake,Champignons, Austernpilze)1 Tl. frischer Ingwerein kleines Stueck Chilischote1 Tl. Korianderblaetter 3 El. Sojabohnenoel50 ml Huehnerbruehe1 Tl. Sojasauce1 Tl. Sesamoel Spargel und Zuckerschoten waschen und in Stuecke schneiden. Pilze putzen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:30 g frischer Ingwer25 g Rohrzucker2 Limonen1 ZitroneZitronenmelisse oderVerbene (Zitronenstrauch)1 Flasche Mineralwasser Ein kräftiger, erfrischender Drink, der durch die verdauungsfördernde Wirkung des Ingwers auch nach dem Essen gutbekommt. Ingwer schälen, kleinschneiden und zusammen mit dem Zucker...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Pflaumen1 kg Boskop-Aepfel500 g Zwiebeln2 Knoblauchzehen50 g frischer Ingwer1 El. Senfkoerner1 El. Salz250 ml Rotweinessig300 g brauner Zucker Pflaumen waschen, entsteinen und vierteln. Aepfel waschen, schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und grob hacken. Zwiebeln...
