Menge: 1 rezept Zutaten:1 l Milch50 g Butter175 g MehlEtwas Salz70 g Zucker3 Eier; evtl. 1/3 mehrKOCH-LEXIKON Suedost Kurier gesammelt v. Wanda Schnapkaerfasst: v. Renate Schnapka Man bringt die Milch mit der Butter zum Kochen, gibt rasch das Mehl darunter...
Menge: 1 rezept Zutaten:250 g Mehl2 Eidotter1 Tl. OelEtwas SalzEtwas Milch2 EischneeKOCH-LEXIKON Suedost Kurier gesammelt v. Wanda Schnapkaerfasst: v. Renate Schnapka Die ersten 5 Zutaten werden miteinander zu einem dickfluessigen Teig vermengt. Zuletzt wird der steif geschlagene Schnee der 2...
Menge: 1 rezept Zutaten:150 g Mehl1 Prise SalzPfeffer1 El. Oel2 Eier; getrennt200 ml BierFISCH in der Kueche gepostet:v. Renate Schnapka Zum Fritieren von Fisch: :Bier macht den Teig locker und gibt ihm einen leicht bitteren Geschmack, der gut mit fritiertem...
Menge: 4 servings Zutaten:600 g Pellkartoffeln, geschaelt500 g Brokkoli500 ml Gemuesebruehe aus Extrakt50 g Butter oder Margarine4 Eier, getrenntMeersalzschwarzer PfefferMuskatbluete1 Zwiebel, fein gewuerfelt1 Knoblauchzehe, fein gewuerfel1 El. Mehl100 ml Sueße Sahne1 El. Zitronensaft1 Prise Safran Brokkoli in Röschen teilen, Stiele...
Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g AuberginenSalzPfeffer50 g Mehl80 g Butter250 g gekochter Schinken200 g Appenzeller in Scheiben4 Eier60 g Sbrinz geriebenPfeffer1 El. BasilikumSalzKaesekunde-Kaesekueche von Holger Hofmann erfaßt von: Michael Bromberg Die Auberginen waschen, in zentimeterdicke Scheiben schneiden, auf beiden Seiten...
Menge: 1 cakes/pies Zutaten:250 g Mehl1 Eiweiß1 El. Oel oder Butter1 l lauwarmes Wasser1 Tl. Essig1 Prise SalzFuellung:80 g Butter80 g Semmelbroese50 g Rosinen50 g gehackte Mandeln1 kg Aepfel1 Tl. ger. Zitronenschale60 g – 80 gm Zucker1 Glas Vanillezucker2 El....
Menge: 1 Portionen Zutaten:250 g Mehl5 g Butter *1 EiSalz125 ml Wasser, lauwarmButter, zum Bestreichen * Oder Schweinefett oder Oel Man gibt das Mehl aufs Nudelbrett und macht in die Mitte eine Grube. In lauwarmes Wasser gibt man Butter, Salz...
Menge: 6 Portionen Zutaten:500 g Mehl30 g Hefe250 ml Milch; lauwarm1 Prise Salz75 g Zucker75 g Butter2 Eier1 Zitrone; die Schale davon100 g Rosinen100 g Mandeln; gehackt50 g Butter3 El. HagelzuckerBackpapier100 g Puderzucker2 El. Zitronensaft6 Gefaerbte OstereierRenate Schnapka am 08.03.97...
Menge: 1 rezept Zutaten:250 g Apfel; grob geraspelt250 g Zucker500 g Mehl2 Glas BackpulverEs fehlt die Angabe von Fett ich- wuerde 200g Butter o.Margarine zufuegenKOCH-LEXIKON Suedost Kurier gesammelt v. Wanda SchnapkaRenate Schnapka am 16.03.97 Die grob geraspelten Aepfel werden mit...
Menge: 1 Portionen Zutaten:6 Dotter140 g Zucker1 Zitrone, Saft davon6 Eiklar120 g MehlButter undMehl, fuer die Form125 ml Schlagobers4 Dotter140 g Butter50 g ZuckerVanille Dotter werden mit Zucker und Zitronensaft schaumig verruehrt und mit dem steifen Schnee von Eiklar und...
Menge: 30 Stück Zutaten:500 g Mehl30 g frische Hefe4 El. Zucker1 l laufwarme Milch4 El. Butter oder Margarine1 Prise ;Salz1 Tl. Zitronenschale; abgerieben; unbehandelt2 EierPflanzenfett zum AusbackenPuderzucker Mehl in eine Schuessel geben, eine Mulde eindruecken. Zerbröckelte Hefe mit 1 Teelöffel...
Menge: 1 Kuchen Zutaten:100 g Butter o. Margarine100 g Zucker1 Ei200 g Mehl1 Tl. BackpulverAepfel 6-8 Stueck3 l Apfelwein2 Glas Vanillepudding4 El. Zucker2 Glas Sahne3 BaiserZimt Die Butter, Zucker und Ei schaumig ruehren. Mehl und Backpulver unterruehren. Den Teig in...
Menge: 1 Rezept Zutaten:210 g Mehl150 g Butter70 g Zucker1 Glas Vanillezucker2 Eigelb50 g Mandeln; geschaelt, gerieben1 Zitrone; Schale abgerieben1 EigelbJohannisbeerkonfituere; oderAprikosenkonfituerePetra Holzapfel Ulrike Hornberg Knaurs grosses Kochbuch Das Mehl mit der sehr kalten Butter verbröseln. Den Zucker, den Vanillezucker,...
Menge: 50 Stück Zutaten:140 g Butter70 g Zucker1 Eigelb70 g Mandeln, geschaelt; fein gerieben200 g Mehl80 g Butter100 g Puderzucker1 Eigelb1 Tl. Instant-Kaffeepulver4 El. Espresso100 g Puderzucker Die Zutaten fuer den Teig sehr rasch zu einem Muerbeteig kneten und kurz...
Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Merluzzo; Stockfisch150 g Mehl100 g ButterGewuerze nach Geschmack500 ml Milch Merluzzo nach Realper Art: Stockfisch, gebraten, mit Milchsauce. Ein altueberliefertes Realper Karfreitagsgericht. Der Merluzzo, gesalzener und getrockneter Stockfisch, kam wie so vieles vom Sueden nach...
