Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Eigelb50 g Zucker250 g Sahne100 g Krokant50 g Zitronat50 g kandierte Kirschen (feingehackt)4 Eiklar Eigelb, Zucker und Sahne im Wasserbad unter Ruehren dickfluessig werden lassen. Eiweiss zu steifem Schnee schlagen und die erkaltete Ei-Masse...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 Scheiben Ananas200 ml Ananassaft150 g Kokosmark4 El. Batida de Coco4 El. weissen Rum2 Eiklar1 El. Puderzucker Man pueriert im Mixer Ananas und Ananassaft mit Kokosmark. Dann fuegt man noch Batida de Coco und weissen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 l Sahne100 g frisch gemahlenen Blaumohn3 Eiklar1 l Sahne100 g Zucker3 Eigelb,2 El. Weinbrand Man erhitze 1/4l Sahne und lasse anschliessend darin den frisch gemahlenen Blaumohn quellen. Nach dem Erkalten schlägt man das Eiklar...
Menge: 4 Zutaten:350 g Erdbeeren150 g Himbeeren150 g Johannisbeeren, rot1 Ananas1 Mango1 Kiwi100 g Blaubeeren1 Tl. Zitronenzeste1 Tl. Orangenzeste4 El. Orangensaft50 g Zucker3 Tas. Wasser1 El. Puderzucker1 Eiklar1 l Mineralwasser300 g Himbeeren Zucker und Wasser miteinander verkochen und auskuehlen lassen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:600 g GrenadierfiletSalzZitroneWorcestersosse60 g Mehl1 dl Bier10 g Oel1 Eigelb1 Eiklar Den Fisch mit Salz, Zitronensaft und Worcestersosse 60 Minuten marinieren. Salz, Oel, Eigelb, Mehl und Bier glatt verruehren und das steifgeschlagene Eiweiss unterheben. Dann...
Menge: 1 Rezept Zutaten:280 g Mehl70 g ButterZimtpulverNelkenpulver280 g Zucker4 Eiklar4 EigelbHalbe HaselnuesseIlka Spiess Maria Guglberger (1879-1 Butter und Mehl mit der Hand verbröseln, etwas Zimtpulver und etwas Nelkenpulver dazugeben. Zucker darunter mischen. Eiweiss zu Schnee schlagen. Teig und Schnee...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l Milch1 l Sahne80 g Zucker1 Sp./Schuss Salz300 g weiße Kuvertuere8 Eigelb80 g Zucker1 l Sahne1 l Milch40 g Zucker1 ausgeschabte Vanilleschote1 Sp./Schuss Salz6 Eigelb40 g Zucker15 g Creme- oder Puddingpulver500 g reife Brombeeren100 g...
Menge: 8 Portionen Zutaten:110 g Butter50 g Zucker6 Eigelbe110 g Honigkuchen50 g Kuchenbroesel1 Msp. gemahlener Zimt1 Msp. Nelkenpulver6 Eiklar1 Zitrone (unbehand.), abgeriebene Schale vo65 g Zucker8 Auflauffoermchen von ca. 8 cm DurchmesserButter z. AusstreichenZucker zum Ausstreuen1 l Rotwein, leichter200 g...
