Menge: 4 Zutaten:800 g SchellfischSaft einer Zitrone1 Tl. Salz50 g Durchwachsener Speck250 g Champignons125 ml Weisswein100 g Creme fraiche1 Tl. Zwiebelsalz1 Spur Weisser Pfeffer1 El. Sojasauce1 Zitrone1 Tomate1 Bd. Petersilie1 El. SchnittlauchroellchenButter Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Fischfilets...
Menge: 1 Zutaten:350 g Weizenmehl Type 10501 Spur Zucker20 g Hefe1 Tl. Salz200 ml Wasser300 g Sauerrahm mit 10% Fett1 Ei250 g Durchwachsener Speck2 Zwiebeln1 Bd. Schnittlauch Salz, Pfeffer Mehl in eine Schuessel geben, in die Mitte eine Mulde druecken....
Menge: 6 Zutaten:200 g Borlotti- oder weisse Bohnen200 g Gerste100 g Frischer Zuckermais2 El. Olivenoel100 g durchwachsener Speck2 Knoblauchzehen2 l Fleischbruehe250 g Kartoffeln1 El. Gehackte PetersilieSalzFrisch gemahlener schwarzer Pfeffer Bohnen, Gerste und Maiskörner getrennt ueber Nacht einweichen. Das Oel in...
Menge: 6 Zutaten:100 g Borlotti- oder rote Kidney-Bohnen2 El. Olivenoel100 g Durchwachsener Speck1 Zwiebel1 Knoblauchzehe250 g Tomaten6 Basilikumblaetter1 Bd. Gehackte Petersilie2 l Wasser1 Karotte1 Stange Staudensellerie250 g Kartoffeln250 g Zucchini250 g Weisskohl100 g Ausgepalte ErbsenSalzFrisch gemahlener schwarzer Pfeffer200 g Reis50...
Menge: 4 Zutaten:400 g Weisse Rueben25 g Butter1 Kleine Zwiebel75 g durchwachsener Speck1 l FleischbrueheSalzFrisch gemahlener schwarzer Pfeffer200 g Reis1 El. Gehackte Petersilie50 g Parmesan-Kaese Die Rueben schälen, in Scheiben schneiden und in wenig Salzwasser 15 Minuten kochen, gut abtropfen...
Menge: 4 Zutaten:300 g Getrocknete weisse Bohnen4 El. Olivenoel100 g Durchwachsener Speck1 Zwiebel50 g Mortadella oder BolognaSalzFrisch gemahlener schwarzer Pfeffer200 g Reis Die Bohnen ueber Nacht einweichen, dann in etwa 1 1/2 Stunden in reichlich Wasser garkochen. Das Oel in...
Menge: 4 Zutaten:200 g Lima-Bohnen4 El. Olivenoel50 g Durchwachsener Speck2 Zwiebeln2 Stangen Staudensellerie250 g Tomaten1 l Huehnerbruehe oder WasserSalzFrisch gemahlener schwarzer Pfeffer4 Scheibe Toastbrot1 El. Gehackte Petersilie Die Bohnen ueber Nacht in lauwarmem Wasser einweichen. Das Oel in einem schweren...
Menge: 4 Zutaten:25 g Butter1 Gehackte Zwiebel50 g durchwachsener Speck400 g Weisskohl1 l Fleischbruehe (Broda Di Manzo)SalzFrisch gemahlener Pfeffer200 g Reis1 El. Gehackte Petersilie50 g Parmesan-Kaese Die Butter in einem grossen Topf zerlassen, die Zwiebel und den in Wuerfel geschnittenen...
Menge: 6 Zutaten:100 g Borlotti- oder rote Kidneybohen100 g Weisse Bohnen100 g Kichererbsen100 g Linsen7 El. Olivenoel100 g Durchwachsener Speck1 Karotte1 Zwiebel1 Knoblauchzehe2 l Fleischbruehe1 klein. Weisskohl250 g Geputzte PilzeSalzFrisch gemahlener schwarzer Pfeffer250 g Farfalle oder andere kleine Nudeln100 g...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Mehl4 EierPrise Salz100 g durchwachsener Speck1 ZwiebelLauch4 Wecken (Broetchen) vom Vortagetwas Petersilie250 g gekochter Spinat ohne Stiele50 g roher Spinat3 Eier300 g feines BratwurstbraetSalzMuskatEiweiss Fuer den Nudelteig in das Mehl eine Vertiefung machen,...
Menge: 4 Zutaten:750 g Zwiebeln2 El. Olivenoel100 g Durchwachsener SpeckEinige BasilikumblaetterSalzFrisch gemahlener schwarzer Pfeffer350 g Tomaten3 Eier75 g Parmesan-Kaese4 Scheibe Toastbrot Die Zwiebeln schälen und hacken, in eine Schuessel geben und mit kaltem Wasser bedeckt ueber Nacht stehen lassen. Das...
Menge: 4 Zutaten:3 kg Kartoffeln2 El. OelSalz1 l Milch3 Eier; je nach Groesse auch mehr2 KnoblauchzehenSalzPfefferBruehe250 g Durchwachsener Speck250 g Kaese; gerieben Kartoffeln schälen, roh in duenne Scheiben schneiden. Oel und Salz daruebergeben. Schuppenförmig in gefettete Auflaufform geben. Gewuerfelten Speck...
Menge: 4 Zutaten:400 g Getrocknete weisse Bohnen100 g Durchwachsener Speck2 klein. Weisskohlkoepfe2 El. Kuemmel1 LorbeerblattSalz3 El. Olivenoel2 Knoblauchzehe2 El. Mehl100 g Maismehl Die Bohnen ueber Nacht einweichen. Bohnen und gewuerfelten Speck in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g durchwachsener Speck2 l Wasser1 kg Gruenkohl100 g eingeweichte HafergruetzeSalz Den durchwachsenen Speck in das Wasser geben und auf kleiner Flamme eine Stunde kochen. Dann den gehackten Gruenkohl hinzugeben und das Ganze eine weitere...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1000 g tiefgekuehlten oder2000 g frischer Gruenkohl2 l Wasser100 g durchwachsener Speck2 Zwiebeln (100g)gute 1/4 l heisse Fleischbruehe aus WuerfelnPfeffer1 Prise Muskat1 Kartoffel (100g)40 g Schinkenspeck4 Eier Gruenkohl putzen. Waschen. Von den dicken Stielen streifen....
