Menge: 12 Stücke Zutaten:1 Glas Mini-Rollys mit Erdbeer- Sahne-Creme (250 g, Koopmans)Fett fuer die Schuessel700 g Rhabarber1 Zitrone, Saft von1 l Weißwein200 g Zucker10 Blatt weiße Gelatine150 g Creme fraîche1 Dos. Sahne (= 200 g)50 g Erdbeeren1 Glas Vanillinzucker Die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Maiskolben (ca. 350 g Maiskoerner)etwas Zucker200 g Feldsalat300 g Raeucherlachs150 g Creme fraîche100 g Sahne, sueße2 Tl. Zucker1 El. sueßer Senf1 El. Sherry mediumSalzPfeffer1 Bd. Dill Die Maiskolben in kochendem Wasser mit etwas Zucker ca. 15...
Menge: 2 Portionen Zutaten:5 Fruehlingszwiebeln1 Moehre1 kl. Stck. Sellerie1 Tl. Oel3 l Bruehe (Instant)200 g mehligkochende KartoffelnSalzPfeffer1 Tl. Sojasoße2 El. Creme fraîche1 geraeuchertes Forellenfiletgehackte Petersilie Gemuese putzen, in kleine Wuerfel schneiden, mit Oel auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8-9 anduensten, mit...
Menge: 1 Portion Zutaten:3 Kartoffeln, mittelgroße vorwiegend festkochende3 El. MilchMuskat150 g RindfleischSalzPfefferBruehe oder Salzwasser2 Nelken1 Lorbeerblatt2 Wacholderbeeren1 Zwiebel, gewuerfelt100 g Erbsen, gefroren1 Tl. Creme fraîcheKresse Kartoffeln schälen, waschen, in 1 cm grosse Wuerfel schneiden. In ein Gefäss mit Deckel geben...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g gruener Spargel2 Schalotten600 g Kartoffeln, neueSalz1 Tl. Zucker4 El. Zitronensaft100 g Creme fraîchePfeffer, weiß150 g Krabben (ohne Schale)4 Dillzweige 1. Spargel waschen, im unteren Drittel schälen und die Enden abschneiden. Stangen in 3 cm...
Menge: 6 Portionen Zutaten:300 ml Vollmilchjoghurt150 ml Creme fraîche100 ml Milch80 g Zucker2 El. Zitronensaft6 Blatt weiße Gelatine4 El. heißes Wasser500 g Kirschen80 g Zucker, ca. Fuer die Creme Joghurt, Creme fraiche, Milch, Zucker und Zitronensaft verruehren. Gelatine in einem...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Limetten4 Haehnchenkeulen250 g rosa Champignons50 g Butter2 Schalotten, gewuerfelt50 g Mehl1 Glas Gefluegelfond à 400 ml150 ml Creme fraîcheSalzfrisch gemahlener Pfeffer Limetten waschen und trocknen. Schale sehr duenn abschälen und in feine Streifen schneiden. Das...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Gruenkern (ganzes Korn)1 l kaltes Wasser450 ml Gemuesebouillon20 g Butter oder Margarine2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 Bd. PetersilieThymianBasilikum200 g Moehren250 g TK-Blattspinat250 g Champignons1 Tas. Gemuesebouillon200 g Tofu2 El. Sojasoße750 g Creme fraîche2 El. Milch, evtl. mehr50...
Menge: 4 Personen: Zutaten:1 rote Paprika1 gruene Paprika1 Schalotte1 Tomate abgezogen, ohne Fruchtfleisch3 Oliven schwarz ohne Kerne1 Salatgurke geschalt1 Zweig BlattpetersilieSalzPfeffer aus der Muehle1 El. Olivenoel1 El. Balsamicoessig16 Radieschen in Scheiben1 El. Creme Fraîche1 Msp. Dijon-Senf1 Msp. Gemuesemeerrettich1 Prise Cayennepfeffer3...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Kartoffeln1 Tas. WasserSalz2 Zwiebeln75 g Speck, geraeucherter durchw.500 g Zucchini100 g Creme fraîche1 Ei1 Bd. KerbelSalzPfefferMuskat1 l Rindfleischbruehe Geschälte Kartoffeln mit Salzwasser 20 Min. garen. Zwiebeln und Speck wuerfeln. Zucchini längs halbieren, aushöhlen, das Innere...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g Dinkel400 ml Wasser900 g Blumenkohl200 g BrokkoliSalz150 g mittelalter Gouda3 Eier150 g Creme fraîche100 ml MilchPfefferMuskat Dinkel ueber Nacht im Wasser einweichen. Am nächsten Tag 30 Minuten im Einweichwasser kochen, dann ausquellen lassen. Blumenkohl...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g rote Linsen3 Tl. Klare Fleischsuppe, gehaeufte1 Glas TK Suppengruen (50 g)1 Tl. Kurkuma (Gelbwurz)1 Tl. milden Curry1 Tl. CayennepfefferSalz2 El. Tomatenmark, evtl. mehr1 Spritzer Zitronensaft1 Zwiebel2 El. Maiskeimoel250 g Naturreis2 gehaeufte TL Klare Fleischsuppe1 Tl....
Menge: 4 Personen Zutaten:300 g frische Steinpilze2 Schalotten50 g Butter1 l SahneWeißweinKalbsbruehe1 El. Creme fraîche100 g geschlagene Sahne Steinpilze putzen, kurz abwaschen und in Scheiben schneiden. Butter in einem Topf schmelzen, Schalotten glasig anduensten, Steinpilze zugeben, kurz mitduensten und mit...
Menge: 12 Stücke Zutaten:300 g Mehl1 Tl. Trockenhefe, geh.80 g Margarine (z. B. Sanella)4 El. Milch40 g Zucker1 Zitrone, unbeh., abger. Schale von2 Eier (Gew. Kl. M)1 Prise Salz400 g Beerenobst(z. B. Brombeeren, Johannis- , Stachel- und Heidelbeeren3 El. Johannisbeergelee150...
Menge: 2 Personen Zutaten:2 Muerbeteig-Torteletts (vom Baecker)1 Zitrone, ungespritzte1 Orange, ungespritzte100 g Zucker1 Zimtstange1 Lorbeerblatt1 reife Birne50 g Joghurt50 g Creme fraîche1 El. Honig1 P. Vanillezucker1 El. geroestete Mandeln Zitronen- und Orangenschale abreiben, Saft auspressen. 1/4 l Wasser aufkochen. Zitronen-...
