Menge: 4 portionen Zutaten:150 g Zwiebeln30 g Frische Ingwerwurzel3 Knoblauchzehen3 El. Butterschmalz2 Tl. Korianderpulver1 Tl. Chilipulver1 Tl. Amchor; Mangopulver ersatzweise1 El. Zitronensaft1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen1 Tl. Garam Massala; asiatisches Gewuerz1 Tl. Salz1 klein. Dose geschaelte Tomaten; 240 g EW150 ml...
Menge: 1 Zutaten:2 El. Chilipulver2 El. Koriandersamen;gem.1 Tl. Kreuzkuemmel oder Fenchelgemahlen2 Tl. Laospulver1 Tl. Zitronengras;kleingeschn.als Ersatz Zitronenschale1 Tl. Gemahlene Nelken1 Tl. Gemahlener Zimt1 Tl. Gemahlener Kardamom1 Tl. Gemahlene Muskatbluete2 El. Oel2 mittl. Zwiebeln;in Scheiben geschn.5 Knoblauchzehen;kleingeschn.1 Tl. Shrimp Paste(kapi) Das...
Menge: 1 Rezept Zutaten:200 g Kleine Champignons200 g Shiitake-Pilze1 Duenne Lauchstange1 klein. Gruene Paprikaschote1 Rote Paprikaschote1 klein. Gruene Peperoni1 mittl. Tomate1 Knoblauchzehe1 Bd. Koriandergruen nach Geschmack2 Tl. Korianderkoerner4 El. Pflanzenoel zum Braten1 Tl. Kreuzkuemmel2 El. Joghurt1 Tl. Kurkumapulver2 Prise ChilipulverSalzIlka...
Menge: 14 Portionen Zutaten:1 Zwiebel; gehackt4 Knoblauchzehe; feingehackt2 El. Butter1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen1 Tl. Kurkuma1 Tl. Koriander; gemahlen1 Tl. Salz1 Tas. Linsen1 Tas. Basmati-Reis3 Tas. water1 Tas. Rosinen1 Tas. Pistazienkerne; gehackt1 Truthahn; (5-6 kg)Salz und Pfeffer3 Tas. Tandoori-Paste; Fertigprodukt oder...
Menge: 1 Ansatz Zutaten:12 gross. Zwiebeln10 KnoblauchzehenOlivenoel2 kg HackfleischChiliflockenChilipulver5 Dos. Tomaten, grossBruehwuerfelWasser800 ml Ajvar, scharf2 Rote Paprika; gewuerfelt2 Gelbe Paprika; gewuerfelt16 Dos. Kidneybohen, klein; oder entsprechend grosseSalzPfefferTabasco; nach BeliebenPetra Holzapfel eigenes Rezept Zwiebeln wuerfeln, Knoblauchzehen pellen, wuerfeln. Beides im Oel...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1500 g Pfirsiche; nicht ganz reif250 ml Weinessig50 g Salz250 g Zucker1 Tl. Chilipulver150 g Kandierter Ingwer1 Knoblauchzehe Die geschälten und entsteinten Pfirsiche kurz in Essig tauchen und durch ein grobes Sieb druecken. Ingwer feinhacken und zusammen...
Menge: 2 Portionen Zutaten:200 g Putenbrust100 g Erdnuesse1 Frische rote Chilischote50 g Frischer Ingwer200 g Frische Sojabohnen1 Knoblauchzehe1 Schalotte1 Bd. Frischer Koriander1 l Gefluegelbruehe60 ml Sake (Reiswein)3 Lauchzwiebeln50 g Kalte ButterwuerfelErdnussoel5 Spice-GewuerzChilipulverSalz, Pfeffer4 HolzspiesseIlka Spiess ARD-BUFFET Das Putenfleisch klein schneiden,...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Kleine Zwiebel, in Scheiben2 El. Pflanzenoel1 Zimtrinde4 Gewuerznelken2 Kardamonkapsel1 Lorbeerblatt1 Tl. Kreuzkuemmel1 Tl. IngwerpasteOder2 Kleine KnoblauchzehenZerdrueckt300 g Lammschulter, in Wuerfeln1 Tl. Chilipulver1 Tl. Gemahlener Korriander1 Tl. Gemahlener Kreuzkuemmel1 Prise Gemahlene Gelbwurz4 El. Joghurt200 ml Wasser1 Tl....
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Haehnchen; in servierfertige Stuecke geschnitten4 Schalotten; geschaelt und geviertelt1 Knoblauchzehe; geschaelt und geviertelt4 Bankulnuesse; halbiert2 El. Wasser6 dl Dicke Kokosmilch1 Tl. Ingwer; gemahlen1 Tl. Chilipulver1 Tl. Kurkumapulver1 LorbeerblattSalz Schalotten, Nuesse und Knoblauch zusammen mit dem Wasser...
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 Tas. frisches Koriandergruen1 Tas. frische Minze1 Tas. geroestete Mandeln1 Tas. Pecorino; gerieben4 Zitronen; Schale u. Saft3 Tas. OlivenoelSalzschwarzer Pfeffer a. d. M.1 El. Currypulver1 Tl. Chilipulver2 Tl. grobkoerniges Meersalz1 El. Mehl16 El. Butter; zerlassen4 Lachsfiletstuecke #...
Menge: 4 Servings Zutaten:Spare Rib Slabs; Schael- rippen am Stueck, lean =mager; reichlich6 KnoblauchzehenSalzPfefferOlivenoel1 l Tomaten-Ketchup3 El. Rotweinessig4 El. HonigChilipulverPaprikapulver, edelsuessSenfpulverChilischoten, frisch; nach Belieben Die Spare-Rib-Slabs mit dem Messer in Stuecke von 3-5 Rippen schneiden und in eine grosse Schuessel...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 gross. Zwiebel; gehackt2 El. Olivenoel; (1)3 Knoblauchzehen; zerdrueckt2 Moehren; in Scheiben2 kg Putenoberkeule(n)1 Tas. Tomatenpueree1 Tas. Rotwein, trocken2 Lorbeerblaetter1 Tl. Zimt1 Tl. Piment1 Tl. Salz1 Tl. Chilipulverschwarzer Pfeffer adM1 El. Olivenoel; (2)16 klein. Perlzwiebelchen; gepellt In...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Knoblauchzehe, zerdrueckt1 Tl. Senfkoerner, zerdrueckt1 El. Salz1 Tl. Chilipulver1 Tl. Pfeffer, gemahlen1 Tl. Paprikapulver1 Tl. Koriander, gemahlen1 Tl. Kreuzkuemmel, gemahlen Die Knoblauchzehe durchdruecken und zusammen mit den zerdrueckten Senfkörnern in einer kleinen Schuessel zusammen mit den...
Menge: 4 Servings Zutaten:1 klein. Zwiebel2 El. Schweineschmalz4 El. Tomatenketchup5 El. Wasser3 El. Worcestershiresauce2 El. Roter Obstessig4 El. Zitronensaft1 Tl. Salz2 Prise Pfeffer2 Tl. Senf, mild2 El. Zucker1 Tl. Basilikum, getrocknet1 Tl. Chilipulver2 kg Spareribs; Schaelrippchen1 Tl. Salz2 Prise Pfeffer...
Menge: 6 Portion(en) Zutaten:6 Olivenoel3 gehackte Zwiebeln3 gehackte Knoblauchzehen3 Reis1250 g Schweinefleisch, in Wuerfeln4 gehackte Tomaten1 Tl. Satran1 Tl. Salzschwarzer Pfeffer1 Tl. Chilipulver1 ganze Gewuerznelke1 Tl. Zimt2 Tassen Rinderbruehe 4 geschälte, geviertelte Kartoffeln 2 geschälte, geviertelte, gruene Bananen 8 EL...
