Menge: 4 Servings Zutaten:8 Scheib. Schweinebraten, fertig, duenn geschnitten8 Scheib. Schinken, gekocht100 g Leberwurst, fein2 cl WeinbrandSchwarzer Pfeffer1 Tas. WeinessigSalz1 Knoblauchzehe; zerdrueckt1 Tl. Thymian1 Tas. OelKopfsalat; in Blaettern Schweinebraten und gekochten Schinken in gleich grosse Scheiben schneiden. Leberwurst mit Weinbrand...
Menge: 4 Servings Zutaten:3 El. Sonnenblumenoel1 klein. Zwiebel; in Wuerfelchen1 klein. Knoblauchzehe; zerdrueckt50 g Frische Brennesseln gewaschen, und in Streifen geschnitten8 Alte Vollkornsemmel in feine Scheiben375 ml Milch; lauwarm3 EierSalz2 Karotten1 Petersilienwurzel beide gebuerstet und schraeg in Scheibengeschnitten1 klein. Kohlrabi;...
Menge: 4 Personen Zutaten:200 g Baerlauch2 El. Baumnusskerne; Walnusskerne100 g Halbfettquark50 g Geriebener SbrinzSalzPfefferMuskat500 g Putenbrust1 El. BratbutterBasilikumOrigano1 Bd. Petersilie50 g Gorgonzola1 dl Weisswein1 dl Rahm Bärlauch waschen und die groben Stiele entfernen. Waschen und nass in eine Pfanne geben,...
Menge: 4 Servings Zutaten:300 g Reismischung (Langkorn-, Camargue-, Wildreis)Salz1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 El. Butter3 Junge Knoblauchzehen100 ml Weisswein, trocken750 ml Spargelsud; evt. mehr75 ml Schlagsahne5 Baerlauchblaetter1 El. Baerlauchpaste (s. Rezept)Parmesan; zum Bestreuen500 g Weisser Spargel500 g Gruener Spargel1 l Wasser1 Prise...
Menge: 1 Text Zutaten:1 kg Mehl6 dl Wasser1 Zwiebel1 Tl. Curry2 l WasserFluessigwuerzeKnoblauchTomatenpueree Seitan: Weizeneiweissfleisch. Seitan ist ein Weizenprodukt, das durch die Trennung von Kleie und Stärke vom Eiweiss (Gluten) aus dem Vollweizen gewonnen wird. Der Gluten wird dann in...
Menge: 1 Info Zutaten:Ulli Fetzer Meine Familie & ich Italien 04/2000 Er gilt als bester Essig der Welt – und er ist auch der teuerste: Aceto Balsamico Tradizionale. Wenn diese Bezeichnung auf dem Etikett steht, schnalzen Feinschmecker mit der Zunge....
Menge: 2 Servings Zutaten:1 Aubergine3 gross. Tomaten150 g Mozzarella3 El. OlivenoelSalzPfeffer1 Bd. BasilikumParmesan zum Bestreuen Die Auberginen in Wuerfel von 1-2 cm Kantenlänge schneiden und in einer Schuessel mit Salz bestreuen. 1/2 Stunde ziehen lassen. Tomaten enthäuten entkernen und ebenfalls...
Menge: 4 Personen Zutaten:4 Auberginen a 200 g2 El. Zitronensaft4 gross. Knoblauchzehen6 El. Oel350 g Zwiebeln1 Dos. Geschaelte Tomaten (800 g EW)Salz2 Tl. Oregano1 Tl. Chilipulver350 g Rinderhack1 Tl. Zimt1 Tl. Piment30 g Korinthen100 g Sahnejoghurt150 g Schafskaese4 El. Mandelstifte...
Menge: 1 Familie(*) Zutaten:500 g Schweinefleisch, mager500 g Rindfleisch500 g Mett vom Rind500 g Geraeucherten Speck500 g Fleischwurst500 g Zwiebeln500 g Tomaten500 g Paprika1 Flasche Ketchup1 Flasche Knoblauchsauce1 Flasche Zigeunersauce200 g Sahne; evtl mehr1 Glas Steakgewuerzvon seiner Schwaegerin Marliese500 g...
Menge: 1 Rezept Zutaten:200 g Champignons100 g Reis, ungeschaelt50 g Kartoffel, i.d. Schalegekocht, gepellt2 mittl. Zwiebeln2 El. Oel200 g GemuesebrueheStreicheleinheiten emu Verlag Erfaßt von Carsten Wenzler Reis in Wasser oder Gemuesebruehe aufkochen und 15 Minuten quellen lassen. Champignons in Scheiben...
Menge: 4 PERSONEN Zutaten:4 Tomaten, gruen und groß (moeglichst 8 cm)Salz1 Prise Pfeffer; frisch gemahlen und schwarz4 El. Mehl60 g Butter2 El. Rohrzucker250 ml sueße SahnePetersilie, feingehackt Gebratene Tomaten à la Pennsylvania-Dutch 4 bis 5 große, aber noch gruene Tomaten...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Orangen30 g Frischer Ingwer4 Schalotten100 g Brauner Zucker1 dl Weissweinessig1 Tl. Eingelegter gruener Pfeffer1 Tl. Gelbe Senfkoerner1 Sp./Schuss Salz2 gross. Lammrueckenfilets evtl. mehrSalzSchwarzer Pfeffer1 Tl. Getrockneter Thymian;(1)4 El. Olivenoel1 Tl. (gehaeuft) Tomatenpueree250 ml Roter Portwein250 ml...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 kg KalbsnussSalzSchwarzer Pfeffer2 El. Olivenoel1 El. Butter2 Knoblauchzehen1 l Milch2 Salbeizweige1 Rosmarinzweig150 ml Rahm1 El. Eingelegter gruener PfefferAnne-Marie Wildeisen Meyers Modeblatt 20/99 Umgew. von Rene Gagnaux Das Bratenstueck mit Salz und Pfeffer wuerzen. In einem Schmortopf...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Erbsen4 FruehlingszwiebelnButter250 g Magerquark2 Eiern1 dl RahmSalzPfeffer1 El. Gruener PfefferBeat Wuethrich, aus der Weltwoche 32/1997 Erfasst von Rene Gagnaux Mengenangaben im Text: auf 4 Personen bezogen. Anfang: siehe Bananencremesuppe (Jamaika). Beat Wuethrich: Auf mehreren Karibik-Inseln...
Menge: 2 Zutaten:150 g Wild-Rice-MixSalz2 rosa Grapefruit (ca 700g)2 Tl. Zucker, ca 10g2 Tl. Maispuder, ca 5g1 Wuerfel Gemuesebouillon4 klein. Poulebruestchen, ca 250gPfeffer aus der Muehle4 Zweige Zitronenmelisse Pro Person ca 560kcal/2332kJ 1. Wasser aufkochen. Reis und Salz beifuegen. In...
