Menge: 1 Rezept Zutaten:BasilikumBrueheButter150 g HaehnchenbrustfiletKnoblauch1 Bd. MoehrenOelPetersiliePfeffer200 ml SahneSalz1 Bd. SauerampferStaerkeZitronensaft1 ZucchiniZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 06. 04. 2000wiederholt am 07. 08. 00 Zubereitung: Zucchini halbieren, eine Hälfte längs in duenne Scheiben schneiden. Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden, diese plattieren....
Menge: 1 Rezept Zutaten:BalsamicoButter150 g Haehnchenleber1 KnoblauchzeheKraeuter der ProvenceMilchMuskatOel1 Stueck ParmesanPetersiliePfeffer1 Dos. Polenta1 Bd. Rosmarin, frischSalz1 Dos. Spinat2 TomatenHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 11. 09. 2000 Wiederholungvom 13. 06. 00 Zubereitung: Die Leber säubern, von den Sehnen befreien und auf...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Basilikum150 g BoudroisfiletBratenfond1 BruehwuerfelButterEssig1 Flaeschchen FruchtlikoerHonig200 ml Kirschen1 MangoldMinzeOelPfeffer1 Dos. Quinoa (Reformhaus)SalzSpeisestaerke1 ZitroneHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 06. 09. 2000 Wiederholungvom 05. 06. 00 Zubereitung: Quinoa in Wasser mit einem Bruehwuerfel wie Reis kochen, später salzen und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:BasilikumButter1 Schale FrischkaeseEinige Nuesse aus dem StudentenfutterOelPfefferSahneSalz1 Bd. Spargel, gruen150 g Thunfischsteak1 Scheib. Toastbrot2 TomatenHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 06. 04. 2000wiederholt am 07. 08. 00 Zubereitung: Spargel in der Mitte durchschneiden, die Enden in kleine Stuecke...
Menge: 4 Portionen Zutaten:225 g Spinat, frisch1 El. Pflanzenoel220 g Sojabohnensprossen1 Dos. Mandarinen (315 g)25 ml Sojasauce25 ml Orangensaft Spinat putzen, waschen, trocken tupfen und die Stiele entfernen. Mandarinen abgiessen und abtropfen lassen. Das Oel im Wok oder in einer...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 AnanasButter1 Schale Gambas1 Dos. Mie-Nudeln1 Bd. MoehrenOlivenoelSalz1 Bd. Spargel, gruen1 Prise SojasauceThai-Basilikum1 VanilleschoteZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 12. 04. 2000wiederholt am 28. 08. 00 Zubereitung: Vanilleschote auskratzen und das Mark in Olivenöl gut durchziehen lassen. Spargel...
Menge: 1 Rezept Zutaten:BasilikumButter1 Dos. Kaviar (deutsch)KnoblauchOelPfeffer4 RiesengarnelenSahneSalz1 Bd. Spargel1 Dos. TagliatelleWeißwein1 ZitroneZucker1 Schaelchen ZuckererbsenHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 13. 09. 2000 Wiederholungvom 15. 06. 00 Zubereitung: Bei den Garnelen den Panzer und den Darm entfernen, sie dann mit Salz...
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 FiletschnittenOelMaitre-Butter Medaillons werden wie Tournedos aus dem Filetstueck, aber duenner geschnitten (eine Scheibe 60-80 g), gern in dreieckige Form zugeschnitten, mit Oel bestrichen und auf dem Rost gebraten. Man rechnet pro Portion 3 Stueck. mit Maitre-Butter...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Filetspitzen vom Rind40 g BiskinSalzPfeffer, weiß375 g Zucchini1 Paprikaschote, rot250 g Champignons, frisch125 g Schalotten4 Tomaten4 El. Schlagsahne4 El. WeinbrandZucker5 Basilikumstiele Filetspitzen mit Kuechenkrepp abtupfen und in duenne Scheiben schneiden. Biskin in einer grossen, tiefen...
Menge: 1 Rezept Zutaten:BasilikumFett zum Fritieren2 Kalbsbratwuerste150 g Kalbsschnitzel1 Bd. Moehren5 NavettenOelPetersiliePfefferSalzTabasco1 Dos. Taco-ShellsWeißwein2 Zucchini mit BluetenHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 11. 09. 2000 Wiederholungvom 13. 06. 00 Zubereitung: Das Kalbsschnitzel klein schnetzeln, anbraten und mit Salz und Pfeffer wuerzen...
Menge: 2 Personen Zutaten:2 Putenschnitzel; a 160 gSalz, Pfeffer1 Tl. Meerrettich gerieben4 Salbeiblaetter2 Scheib. Hinterschinken2 Scheib. Allgaeuer EmmentalerMehl1 Ei20 g Mandeln; gehobelt oder gerieben1 Tl. Rapsoel200 g Blattsalate; Lolo Rosso, Roemersalat, Eichblattsala1 El. Rotweinessig1 Tl. Senf1 Tl. Zucker2 El. Olivenoel1...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Rinderrueckenstuecke; a 1802 Zwiebeln; fein geschnitten1 l Rotwein1 Nelke2 Zerdrueckte Pimentkoerner30 g Butter1 El. Zerlassene Butter1 Zitrone; den SaftIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink Die Rinderstuecke ueber Nacht in Rotwein, Zitronensaft und den Gewuerzen...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 BananenCalvados2 EiweißMinze1 Dos. NussmischungZucker, braunHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 03. 08. 2000 Zubereitung: Die Bananen schälen, in schräge Scheiben schneiden, in braunem Zucker und Calvados anbraten und einen Teil der Nuesse hinzugeben. Alles in einer Schale...
Menge: 2 Bananen Zutaten:ButterHonig1 Marsriegel100 g ReisSahneSalzZitronensaftZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 06. 09. 2000 Wiederholungvom 05. 06. 00 Zubereitung: Milch und etwas Wasser aufkochen lassen, den Reis mit einer Prise Salz hineingeben. Den fertigen Reis mit Zucker und Sahne abschmecken....
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Maccaroni2 Auberginen2 Knoblauchzehen200 g Mozarella60 g Parmesan; geriebenen1 El. Oregano100 ml Olivenoel3 El. Petersilie; gehacktSalz, PfefferIlka Spiess ZDF Volle Kanne Susanne So wirds gemacht: Oelen sie eine feuerfeste Form ein. Schneiden sie den Mozarella in...
