Menge: 5 Zutaten:50 g Butter50 g Mehl1 Zwiebel3 l Wasser500 g BirnenSalz, Zucker Aus Butter und Mehl eine helle Einbrenne herstellen, kleingewuerfelte Zwiebel zugeben, mit Wasser aufgiessen und ca. 20 Minuten leise kochen lassen. Durch ein Sieb giessen und die...
Menge: 8 Zutaten:400 g Birnen1 Zitrone; Saft500 g Halbfett-Quark125 g Doppelrahm oder Mascarpone5 Eigelb100 g Griess100 g Zucker100 g PinienkerneButter; fuer die FoermchenMehl; fuer die Foermchen Birnen nach Belieben schälen, halbieren und das Kerngehäuse ausstechen. Die Fruechte klein wuerfeln und...
Menge: 4 Zutaten:4 Birnen4 El. Zitronensaft50 g Butter1 El. Honig50 g Roggenvollkornschrot100 g Creme fraiche4 El. Schlagsahne100 g Haselnusskerne Birnen waschen und vierteln, Kerngehäuse herausschneiden, anschliessend in dicke Spalten schneiden. Spalten mit dem Zitronensaft beträufeln und in eine ausgefettete feuerfeste...
Menge: 2 Zutaten:2 Birnen1 El. Zuckerungespritzte Orangenschale1 Tas. Wasser2 cl Portwein oder Sherry1 El. Zucker1 Tl. Butter2 El. Nuesse150 g Sahne1 Paeckchen Vanillezucker Zucker mit etwas Orangenschale und Wasser aufkochen. Die Birnen schälen, halbieren, aushöhlen und in Zuckersirup aufkochen. Portwein...
Menge: 4 Zutaten:300 g Weissbrot1 l Weisswein750 g Birnen100 g Gouda160 g Roquefort100 g Gekochter Schinken2 Eier1 l Sahne1 l MilchSalzPfeffer Eine flache Auflaufform buttern und eine Schicht Weissbrotscheiben hineinlegen. Mit der Hälfte des Weins beträufeln. Die Birnen schälen, Kerngehäuse...
Menge: 1 Zutaten:200 g Butter200 g Zucker1 Unbehandelte Zitrone; die abgeriebene Schale davon1 Pk. Vanillezucker1 Spur Salz3 Eier400 g Mehl1 Pk. Backpulver300 g Rote Aepfel300 g Birnen1 Zitrone; den Saft davonPfirsichlikoer; nach Geschmack120 g Weinbeeren50 g Mandelblaettchen2 El. Zimtzucker Butter...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 l Gefluegelbruehe1 kg Schweinehalsgrat1 Lorbeerblatt1 Msp. Thymian1 Msp. Oregano1 Msp. gemahlene Gewuerznelken12 Pfefferschoten100 g Walnusskerne400 g Gruene mexikanische TomatenAus der Dose2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 Tl. Salz2 El. Gehackte Petersilie1 El. Olivenoel3 Birnen3 Aepfel3 Bananen1 Kleine...
Menge: 4 Zutaten:4 Birnen1 l Rotwein2 El. Honig1 Stueckchen Zimt2 Nelken1 Tl. Staerkepuder100 g TK-Brombeeren125 g Mascarpone1 Spur HimbeergeistMinzeblaetter nach Geschm. Zubereitung: Die Birnen schälen, halbieren, entkernen. Zu Spalten schneiden, in 1/8 l Rotwein mit 2 El. Honig, 1 Stueckchen...
Menge: 4 Zutaten:2 Birnen16 frische Pflaumen; oder Backpflaumen2 Aepfel; (Boskop)2 Orangen; geschaelt und in Scheiben1 l Rotwein; (Cote du Rhone/Chianti)1 Stange Zimt1 El. Honig1 El. Rum Kommentar von RAINER SASS: Ideal fuer herbstliche Abende, aber leider nicht fuer Kinder geeignet,...
Menge: 10 Zutaten:1500 g Lammruecken (entbeint)KerbelLiebstoeckelMajoranSalzPfeffer150 g Speck150 g Roher Schinken (mild)150 g Lammleber150 g Kalbsherz2 Aepfel2 Birnen2 Zwiebeln (mittelgross)3 Eier75 g Parmesan (gerieben)PfefferSalzThymianPetersilie200 g Fetter SpeckOrangensaft600 g Zwiebeln40 g Butter1 El. Honig1 l WeissweinSalz4 El. Sahne2 El. Kraeuter (gehackt)250...
Menge: 4 Zutaten:250 g Quark 20%;(=Topfen)2 Eier70 g Zucker10 g Vanillezucker90 g Butter80 g Sauerrahm50 g Creme fraiche50 g Mehl10 g Maisstaerkemehl1 Spur SalzZitronenschale2 Birnen4 cl Williamsbrand100 g Frische gemischte Beeren Quark, Eigelb, Sauerrahm, 20g Zucker und Creme fraiche verruehren,...
Menge: 4 Zutaten:4 BirnenZuckersirup50 g Schabziger200 g Bergkaese200 g Milder Gruyere200 g Rezenter Gruyere150 g Tilsiter4 Tl. Maizena3 dl Apfelwein1 Glaeschen WilliamsschnapsSchwarzer Pfeffer500 g Dunkles Brot; gewuerfelt Die Birnen schälen, in Zuckersirup weichkochen. Den Ziger und den Käse reiben. Käse,...
Menge: 4 Zutaten:4 Birnen4 Gewuerznelken5 El. Zucker6 dl Weisswein2 El. Grand Marnier 4 schöne reife Birnen schälen, dabei den Stiel stehenlassen. Die Fliege herausschneiden und durch je 1 Gewuerznelke ersetzen. In einer möglichst engen Pfanne die Birnen zusammen mit 5...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Birnen75 g Zucker3 Eiweiss3 Blatt Gelatine1 Tl. Birnenlikoer1 l Rahm; suess (optional)1 Prise Salz Gelatine in kaltem Wasser 10 Minuten quellen. Gelatine im Wasserbad erhitzen und lösen. Birnen schälen, entkernen und klein wuerfeln....
Menge: 8 Zutaten:1 Stck. frische Ingwerwurzel2 Zimtstengel80 g Birnendicksaft1 Zitrone; Saft1 l Apfelsaft500 g Saeuerliche Aepfel2 Birnen1 l Apfelwein Ingwerwurzel schälen und auf einer feinen Raffel reiben. Mit Zimtstengeln, Birnendicksaft, Zitronensaft und 1/3 vom Apfelsaft in eine Pfanne geben. Aufkochen...
