Menge: 6 Zutaten:750 g Festkochende Kartoffeln1 Pk. Getrocknete Steinpilze1 gross. Zwiebel150 g Speckwuerfelchen1 El. Bratbutter1 Bd. Schnittlauch2 Bd. Petersilie2 Eigelb150 ml RahmSalzSchwarzer Pfeffer1 Pk. Blaetterteig viereckig ausgewallt1 Ei; zum Bestreichen1 Tl. Rahm Kartoffeln in der Schale weichkochen und auskuehlen lassen....
Menge: 4 Zutaten:3 Karotten; grob gewuerfelt2 klein. Lauchstengel; schraeg in Streifen geschnitten1 klein. Sellerie; grob gewuerfelt600 ml Gefluegelbouillon4 HaehnchenbruestchenSalzWeisser Pfeffer160 g Butter4 Eigelb3 El. ZitronensaftZitronenschale; abgerieben1 Bd. Schnittlauch In einer weiten, nicht zu tiefen Pfanne die Bouillon zum Kochen bringen...
Menge: 4 Zutaten:200 g Champignons200 g Moehren200 g Gruener Spargel1 Zitrone; Saft50 ml Olivenoel1 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch1 Bd. BasilikumSalzPfeffer4 Eier250 ml Hefeweizenbier250 g MehlSalz Gemuese putzen, in kochendem Wasser blanchieren, abschrecken und mit den Champignons in dem Oel, dem...
Menge: 4 Zutaten:300 g Weizenmehl; Type 10501 Ei2 El. Oel1 Tl. Jodsalz1 l Wasser400 g Champignonsschwarzer Pfeffer; f.a.d.M.1 Bd. Schnittlauch3 El. Knoblauch-Creme-Fraiche? Gemuesezwiebeln; a 250 g1 l halbtrockener Rotwein4 Zweige Majoran2 El. Honig Mehl, Ei, Oel, Salz und lauwarmes Wasser...
Menge: 4 Zutaten:750 g Schweinenacken2 Zwiebeln2 Tomaten2 El. Oel2 El. Mehl2 El. TomatenmarkSalzPfefferPaprika, edelsuess1 Dos. Gemuesemais, a 425 ml1 Dos. Linsen, a 850 ml1 Bd. Schnittlauch Fleisch von den Knochen lösen, waschen. Mit Kuechenpapier trockentupfen und in Wuerfel schneiden. Zwiebeln...
Menge: 1 Zutaten:15 g Getrocknete Morcheln200 g Champignons10 g Butter; (1)2 Avocados, reif1 Zitrone; SaftSalzSchwarzer Pfeffer10 g Butter; (2)100 ml Doppelrahm2 Eier1 Bd. Schnittlauch Morcheln in lauwarmem Wasser einweichen. Champignons halbieren oder vierteln. In der Butter (1) kräftig anbraten, vom...
Menge: 4 Zutaten:500 g Hackfleisch1 Ei1 Pk. Zwiebelsuppe Feinschmecker Art5 El. Oel3 El. EssigSalzPfeffer, schwarz1 Bd. Schnittlauch1 Kopfsalat, klein2 Tomaten1 Salatgurke60 g Roestzwiebelbutter2 El. Roestzwiebeln4 Scheibe Vollkornbrot Hack, Ei und Zwiebelsuppenpulver verkneten. Aus dem Teig 8 flache Steaks formen. 2...
Menge: 4 Zutaten:100 g Knollensellerie8 Wirsingblaetter300 g Haehnchenbrustfilet2 Zwiebeln1 El. Butterschmalz1 Bd. Schnittlauch1 Bd. Petersilie2 Eier1 El. Creme fraicheWeisser PfefferSalz1 Apfel1 Tl. Rosenpaprika1 Tl. Instant-Gemuesebruehe1 Dos. (klein) geschaelte Tomaten Salzwasser in einem grossen Topf zum Kochen bringen. Sellerie putzen, in...
Menge: 6 Zutaten:1 Hammelkeule; a 2 kg1 l Buttermilch1 l Essig1 l Wasser3 Zwiebeln; a 30 – 35g2 Moehren; a 50 – 60g1 Lorbeerblatt3 WacholderbeerenSalz15 g ZuckerSchwarzer Pfeffer150 g Speck, geraeuchertWeisser Pfeffer6 El. Oel; a 10g1 l Heisses Wasser1 Bd....
Menge: 1 Zutaten:1 Pk. Gruenkernbratlinge (200 g)1 Zwiebel1 (-2) Koepfe Radicchio, etwa 300 g6 El. Oel3 El. EssigSalzPfeffer1 Spur Zucker1 Bd. Schnittlauch2 gross. Aepfel4 Scheibe Mittelalter Gouda a 100 g Die Brätlingmasse mit Wasser und gehackter Zwiebel nach Packungsanweisung anruehren...
Menge: 4 Zutaten:150 g Baguette1 Knoblauchzehe1 Spur Salz60 g Butter4 mittl. Tomaten1 Bd. Schnittlauch1 Bd. Petersilie40 g Sardellen300 g Mozzarella Brot schräg in 8 Scheiben schneiden, im Ofen goldbraun rösten, wieder abkuehlen lassen. Knoblauch pellen, ohne gruenes Mark mit Salz...
Menge: 4 Zutaten:150 g Vollkornspaghetti5 EierMeersalz oder normales SalzFrisch gemahlenen Pfeffer1 Spur Muskat50 g ParmesanOel zum Braten2 El. Butter oder ungehaertete Pflanzenmargarine1 Zwiebel1 Rote Paprika1 Zucchini150 g Zuckererbsen3 Reife Tomaten1 Tas. Gemuesebruehe1 El. (oder 2) Speisestaerke2 El. Sojasauce2 El. Obstessig1...
Menge: 4 Zutaten:2 Knoblauchzehen3 El. ButterSalzPfeffer1 Tl. Majoran oder Oregano400 g Spaghetti200 g Schinken – gekocht1 Bd. Schnittlauch5 El. Kaese – gerieben200 g Sahne4 Eier Die Knoblauchzehen schälen und feinhacken. In einer Pfanne 1 Esslöffel Butter erhitzen, den Knoblauch leicht...
Menge: 4 Zutaten:250 g Sojasprossen300 g Karotten50 g Mandeln; ungeschaelt1 Mango; a 250g2 El. WeissweinessigSalz5 El. Oel1 El. Birnendicksaft5 Tropfen Tabasco1 Bd. Schnittlauch Sojasprossen waschen und welke Enden abschneiden. Karotten putzen und waschen, in sehr feine Streifen schneiden. Mandeln stifteln,...
Menge: 1 Zutaten:1 Bd. Lauchzwiebeln300 g Rose-Champignons2 Knoblauchzehen1 El. Butter200 ml Schlagsahne1 Ecke Salami-Schmelzkaese; (62,5g)SalzPfeffer1 Bd. Schnittlauch Lauchzwiebeln putzen, waschen und kleinschneiden. Rose-Champignons säubern und halbieren. Beides mit durchgeressten Knoblauchzehen in Butter anduensten. Schlagsahne angiessen, aufkochen. Salami-Schmelzkäse (62,5g) darin auflösen....
